Selon une nouvelle étude publiée dans l’European Journal of Endocrinology, les œstrogènes présents naturellement dans le lait de vache sont susceptibles d’être sans danger pour la consommation humaine chez les adultes. La revue rassemble des preuves scientifiques provenant de plus d’une douzaine d’études sur des rongeurs et des humains qui ont examiné les effets de l’ingestion de lait de vache contenant des œstrogènes sur la fertilité et le risque de développement du cancer. Les résultats de l’examen suggèrent que les niveaux d’œstrogènes présents naturellement dans le lait sont trop faibles pour présenter des risques pour la santé des adultes et qu’il n’est pas nécessaire de s’inquiéter du public.

Les œstrogènes, hormones sexuelles féminines, sont naturellement présents dans le lait de vache et, avec plus de 160 millions de tonnes de lait de vache cultivées dans l’UE rien qu’en 2016, c’est un constituant commun de l’alimentation humaine. Il a été démontré que les pratiques agricoles intensives augmentent les niveaux d’œstrogènes présents dans le lait, ce qui a suscité des inquiétudes quant à leurs effets potentiellement néfastes sur la santé humaine. L’ingestion d’œstrogènes peut avoir des effets de grande portée sur la santé, notamment une fertilité réduite, une altération du développement fœtal ou un risque accru de cancers liés aux hormones.

Dans cette revue, le professeur Gregor Majdic et le professeur Tomaz Snoj de l’Université de Ljubljana en Slovénie ont passé en revue les preuves scientifiques de plus d’une douzaine d’études évaluant l’innocuité de l’ingestion de lait contenant des œstrogènes, chez les rongeurs et les humains. Dans la majorité des études où des rats ont reçu du lait ou des œstrogènes dérivés du lait, aucune différence de santé reproductive ou de risque de cancer n’a été observée. Les études qui ont rapporté des changements dans la fonction de reproduction ou d’autres effets nocifs ont étudié des niveaux d’œstrogènes qui dépassent largement la quantité de lait qu’une personne peut normalement consommer. Bien que certaines études humaines aient suggéré que l’ingestion de lait peut affecter les niveaux d’hormone de croissance chez les enfants, il n’est pas clair si cette association est liée à l’ingestion d’œstrogènes ou s’il existe d’autres effets indésirables sur leur santé. Cependant, la force des preuves de la majorité des études examinées suggérerait que les taux d’œstrogènes dans le lait sont trop faibles pour affecter la santé des adultes. Bien que cette étude n’ait examiné que les effets possibles des œstrogènes et non les autres effets nocifs ou bénéfiques potentiels du lait de vache sur la santé.

Le professeur Gregor Majdic a déclaré: « La majorité des études que nous avons examinées ont conclu que les concentrations d’œstrogènes présents naturellement dans le lait sont trop faibles pour présenter un risque pour la santé reproductive ou le développement du cancer chez les adultes. Cependant, il manque des études qui examinent les effets nocifs des hormones du lait de vache sur le développement et la santé du bébé et de l’enfant. »