Des preuves suffisantes d’études de laboratoire, épidémiologiques et cliniques indiquent que le taux de cholestérol sanguin est un facteur de risque important de maladie coronarienne et que l’abaissement du taux de cholestérol sanguin élevé peut réduire ce risque. L’hyperlipidémie peut être traitée avec succès chez la plupart des gens en utilisant des stratégies d’intervention nutritionnelle individualisées et progressives. Les infirmières doivent être dûment formées aux techniques d’évaluation alimentaire, à l’éducation nutritionnelle et au conseil aux patients afin de mettre en œuvre efficacement ces stratégies. Les progrès récents de l’intervention nutritionnelle se concentrent sur une série de phases progressives de réduction alimentaire des graisses qui interagissent avec des variables associées aux caractéristiques et au style de vie de l’individu. Les infirmières de tous les milieux consultent les patients qui ont besoin d’une intervention pour abaisser le taux de cholestérol sanguin élevé. Les infirmières peuvent apporter des contributions importantes à la thérapie dans les domaines du dépistage, de l’éducation des patients, de la promotion du changement de comportement, du suivi des changements alimentaires et des résultats des patients, et de l’intégration de l’intervention nutritionnelle avec d’autres thérapies. L’aspect intervention nutritionnelle de la promotion de la santé fait partie intégrante de la pratique infirmière.