Les Barolos 2016 sont fantastiques. L’un des millésimes les plus longs et les plus récents de mémoire récente, 2016 a offert des conditions parfaites pour le cépage volage Nebbiolo. Quand je me suis assis pour déguster plus de 350 Barolos du millésime du printemps dernier, je m’attendais à de la grandeur. Mais je ne m’attendais pas à trouver deux vins jeunes qui mériteraient 100 points.

Passer en revue presque toute l’Italie me permet de goûter certains des vins les plus illustres du monde, à savoir le Barolo, le Barbaresco et le Brunello. J’ai accordé une poignée de vins de 100 points depuis mes débuts chez Wine Enthusiast en 2013, dont deux autres Barolos du millésime 2010.

Le premier Barolo 2016 qui m’a laissé sans voix s’est distingué par sa structure, son éclat et sa beauté pure. J’étais captivé.

Comme je l’ai goûté, je n’avais aucune idée de son producteur. Chez Wine Enthusiast, toutes les dégustations se font à l’aveugle, alors mon assistante met en place des vols de vins similaires dans des sacs numérotés. Je savais que c’était du Barolo, et je savais que c’était probablement le millésime 2016, même si certains producteurs sortent les vins un an ou deux plus tard que d’autres.

Parce que le Barolo est structuré et ageworthy, ils sont ouverts plusieurs heures à l’avance pour les laisser respirer. Si les vins sont encore extrêmement tendus et fermés, je leur laisse le temps de se détendre et de les revisiter quelques heures plus tard.

Je n’avais pas besoin de temps supplémentaire avec cette bouteille. Il m’a arrêté dans mes traces avec sa nébuleuse classique: des arômes qui rappellent le sol forestier, la rose, les herbes et les baies sauvages, et ses délicieuses saveurs de fruits, d’épices et de menthol.

Mais plus que les arômes et les saveurs, c’est une structure austère et digne d’un vieillissement combinée à une énergie et un équilibre convaincants qui m’ont terrassé. Dans mes notes de dégustation, j’ai écrit que c’était un « manuel, Barolo de rêve. »

Après avoir terminé la dégustation de ce jour-là, j’ai retiré le sac du vin exceptionnel. C’était l’Ester Canale Rosso Poderi dell’Antica Vigna Rionda de Giovanni Rosso.

Il est originaire du village de Serralunga d’Alba, qui fabrique des Barolos à la structure héroïque à partir de sols calcaires qui confèrent des tanins sérieux. De tous les vignobles sacrés de Serralunga, et dans toute la dénomination, aucun ne peut mettre les amateurs de Barolo à genoux comme Vigna Rionda.

Protégé des vents froids d’est par la haute crête de Serralunga, Vigna Rionda bénéficie d’une exposition plein sud. Cette combinaison permet aux raisins d’atteindre une maturation idéale avant la récolte presque chaque année. Les altitudes élevées des vignobles de 985 pieds fournissent des changements de température jour-nuit marqués qui prolongent la saison de croissance et créent des arômes complexes dans les vins finis.

Divisée par 10 producteurs, la parcelle de trois acres de Vigna Rionda de Giovanni Rosso est considérée comme l’un des meilleurs sites. Il incarne également les succès, les déchirements, les défis et les triomphes de toute la dénomination.

C’est dans cette parcelle que le grand producteur Bruno Giacosa s’est procuré des raisins pour son vin désormais légendaire, le Barolo Collina Rionda, qu’il a élaboré de 1967 à 1993. Aucun producteur avant ou depuis n’a la connaissance approfondie de Giacosa des principaux domaines viticoles de Barolo et Barbaresco.

La mise en bouteille de Giacosa a mis Vigna Rionda sur la carte des amateurs de vin, et a encouragé les autres producteurs du cru à faire leurs propres vins, plutôt que de vendre des raisins à de grands producteurs.

Giovanni Rosso 2016 Ester Canale Rosso Poderi dell’Antica Vigna Rionda (Barolo); 450 points, 100 points
Ce manuel, dream Barolo s’ouvre sur des arômes par excellence de sous-bois, de pétale de rose, d’herbes séchées et de baies forestières tandis que le palais délicieusement austère et juvénile offre une cerise Marasca juteuse, une compote de framboises, de réglisse et de menthol avant une finale de tabac. Des tanins nobles lui confèrent une ossature ferme et polie tandis qu’une acidité vive le maintient équilibré et lui confère une énergie digne de ce nom. Boire 2026-2066. Sélection de cave

Aujourd’hui, l’entreprise Giovanni Rosso appartient à l’œnologue Davide Rosso et à sa mère, Ester Canale Rosso. Comment ils se sont retrouvés avec ce colis, ou plutôt ont repris possession, c’est l’étoffe des films.

La famille Canale a acquis des vignobles à Vigna Rionda en 1934, et ils ont traversé les générations. Après le décès prématuré du père d’Ester en 1963, Ester et sa mère n’ont pas pu entretenir le vignoble. En 1970, ils ont vendu leurs avoirs à l’oncle d’Ester, Aldo Canale. La propriété passa à son fils, Tommaso, qui n’avait pas d’héritiers directs.

Après la mort de Tommaso en 2010, Ester a hérité de la majeure partie de la parcelle dont elle s’était séparée des décennies plus tôt. Elle et Davide ont acheté le reste à des cousins qui ont également hérité d’une partie de la parcelle vénérée. Aujourd’hui, ils possèdent la parcelle exacte que la famille a été forcée de vendre en 1970.

L’Ester Canale Rosso Vigna Rionda Barolo est fabriqué à partir d’un acre de la parcelle de Giovanni Rosso et avec les vignes les plus anciennes plantées en 1946. Davide maintient une vinification traditionnelle, y compris le vieillissement exclusivement en fûts de 16 hectolitres en chêne de Slavonie.

Cette fusion de vinification scrupuleuse, d’une saison de croissance idéale, de vieilles vignes et de l’un des plus grands vignobles de Barolo s’est réunie dans ce vin magnifique.