Bien qu’elle insiste sur le fait que la préparation de ses cannellonis n’a pas de mystère, la vérité est que c’est une recette divertissante, bien qu’il n’y ait pas d’étape particulièrement compliquée.

Commencez par hacher l’oignon et l’ail et mettez-les à pocher dans une casserole. Ajoutez ensuite la viande hachée et, une fois dorée, ajoutez le pâté en remuant bien jusqu’à ce qu’il soit intégré. Retirer du feu et réserver.

D’autre part, nous faisons cuire les feuilles de pâtes dans beaucoup d’eau salée bouillante, en remuant fréquemment pour qu’elles ne collent pas. Après 10 minutes (ou ce que l’emballage indique), égouttez-les avec de l’eau froide et étalez-les rapidement sur un torchon.

Il est maintenant temps de remplir les cannellonis avec la viande hachée. Il est conseillé de ne pas en mettre trop pour bien fermer, mais assez pour que ce ne soit pas rare. Pour les rendre plus juteuses, ma grand-mère recouvre la plaque à pâtisserie d’une plaque à pâtisserie tartinée de tomates frites.

L’avant-dernière étape consiste à préparer la sauce béchamel. Dans une casserole, faire fondre les 100g de beurre, puis ajouter les quatre cuillères à soupe de farine et bien mélanger. Enfin, on ajoute le lait sans cesser de remuer, jusqu’à ce qu’il y ait une béchamel crémeuse, sans grumeaux, et un peu plus liquide que celle utilisée pour les croquettes.

Maintenant, il ne reste plus qu’à répartir la sauce béchamel sur les cannellonis, placer le fromage râpé et le gratin dans la partie supérieure du four à température maximale pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.