La salade Shuba doit être préparée au moins 6 heures à l’avance. Pourquoi? Cette salade impressionnante a besoin de temps pour se mettre au réfrigérateur avant de la servir. Mais, croyez-moi, ça en vaut la peine.

Comme beaucoup de classiques, le shuba est fabriqué de différentes manières selon le chef que vous demandez. Mais, c’est ce qui le rend amusant, non? Certaines personnes aiment superposer les betteraves en dernier pour créer un « manteau de fourrure » violet rougeâtre, tandis que d’autres aiment superposer la mayonnaise en dernier pour un « manteau blanc”.

Qu’est-ce que la salade Shuba?

En termes simples, la salade shuba, ou « Hareng Sous un manteau de fourrure”, est une salade en couches de filets de hareng marinés, d’oignons finement hachés, de betteraves, de carottes, de pommes de terre et de vinaigrette. En russe, « shuba » signifie « manteau de fourrure » et fait plus précisément référence aux grands manteaux que les Russes doivent porter pendant les rudes mois d’hiver. Mais, en ce qui concerne la salade, la référence « manteau de fourrure” est tout dans l’esthétique. Lorsque vous superposez vos betteraves bouillies et râpées sur cette salade, elle ressemble à la texture d’un manteau de fourrure, d’où son nom! C’est un plat amusant, délicieux et classique qui orne les tables russes depuis des décennies.

Mais, qui a eu l’idée de cette salade signature? La légende raconte que le restaurateur Anastas Bogomilov a créé le plat pour remplir le ventre de ses clients en 1918. Ses clients étaient connus pour boire trop et provoquer un chahut. Pour apaiser la tension, on dit qu’il a créé la salade shuba ultra-remplissante. Je veux dire, la nourriture peut tout résoudre, n’est-ce pas?

Conseils pour préparer une salade Shuba

Cette salade peut sembler un peu intimidante à préparer si vous n’avez pas grandi dans un foyer d’Europe de l’Est. Mais, ne vous inquiétez pas! Ci-dessous, je vais énumérer tous mes trucs et astuces pour préparer la salade shuba parfaite.

Obtenez les couches correctement

Le plus gros conseil que je puisse vous donner est d’obtenir l’ordre de superposition correct. Ça va: pommes de terre, oignons, hareng, carottes, mayonnaise, betteraves, puis une autre fine couche de mayonnaise pour couronner le tout. Pourquoi suis-je si collant en matière de superposition? Eh bien, mettre la couche de pommes de terre la plus lourde au fond aide à garder la salade robuste, mais il y a aussi quelque chose de délicieux dans la façon dont le hareng pénètre dans les spuds. Croyez-moi, cela fait toute la différence dans la saveur!

Remplacer le Hareng En Shuba par du Saumon Fumé

D’accord, je serai réaliste ici. Certains d’entre vous peuvent tout simplement détester le hareng et ce n’est pas grave! Nous pouvons toujours être amis et vous n’avez pas à vous passer de shuba. Si vous ne pouvez pas faire de hareng, remplacez-le par du saumon fumé. Cette variation est tout aussi délicieuse. Parfois, je le fais même de cette façon quand l’envie frappe!

Donnez suffisamment de temps à Shuba pour le mettre

Comme je l’ai dit plus haut, shuba doit le mettre au réfrigérateur avant de le servir. Cela aide toutes les couches à se réunir, tout en veillant à ce que chaque couche se démarque. Cela vous facilite également la tâche lorsque vient le temps de retirer délicatement la salade du moule.

D’autres salades de betteraves

Les Européens de l’Est adorent leurs betteraves — ma famille y compris! Voici quelques-unes de mes autres recettes préférées de salade de betteraves:

• Salade de betteraves à l’ail: Cette salade crémeuse à l’ail peut également être servie en tartinade!
• Salade de carottes et de choux à la betterave: Cette salade a un croquant merveilleux du chou.
• Salade de quinoa à la betterave: Pour toutes les noix de santé, cette salade est suffisamment remplissante pour servir seule comme repas!
• Salade de vinaigrette: Cette salade traditionnelle est emballée avec des légumes-racines et mélangée à une vinaigrette à base d’huile de tournesol.
• Betteraves marinées rapides: En 24 heures, vous pouvez avoir vos propres betteraves marinées maison!

Conservation du Shuba

Conservez le shuba dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine au maximum. Vous pouvez le soulever soigneusement dans un récipient avec une spatule pour garder sa forme. Quand il s’agit de congeler le shuba pour une utilisation ultérieure, cette salade est tout simplement trop délicate à congeler. Réservez-le pour les occasions où vous pouvez le manger frais!