Le Texas, pour le meilleur ou pour le pire, n’hésite pas à s’attribuer le mérite de quelque chose de bon, en particulier s’il s’agit de nourriture. Il y a quelques années, le rédacteur en chef Gary Cartwright a fait valoir dans ces pages qu’Athènes pouvait très probablement prétendre servir le premier hamburger, en 1904. Tout récemment, Austin et San Antonio se sont livrés à un fracas assez humoristique sur la ville qui pourrait réclamer le meilleur taco pour le petit-déjeuner. Et puis nous avons le Chilton, un cocktail tonique et citronné prétendument né d’un médecin assoiffé de Lubbock et d’un barman de country club qui a conspiré pour proposer un potable rafraîchissant des Plaines du Sud. Le Lubbock Avalanche-Journal, dans un article du 2 octobre 2015 célébrant la Journée nationale de la vodka, a tenté d’aller au fond des choses, mais a déterminé que la légende du Dr Chilton et de sa création piquante « reste une rumeur.”Le blog du CVB de la ville, en revanche, inclut le conte dans sa liste de « Faits amusants de Lubbock. »Le fait que la boisson — de la vodka, beaucoup de jus de citron, de l’eau pétillante et un bord salé — soit pratiquement inédite en dehors de l’ouest du Texas donne du crédit à l’histoire. Dommage, car le Chilton est du soleil dans un verre, une boisson glorieusement simple, aussi sèche (sans jeu de mots) et sans prétention que sa patrie présumée.

Chilton

Fait 1.

1 1/2 oz. vodka
Jus de 2 citrons

Bordez un verre highball de sel, puis remplissez de glace. Ajouter la vodka et le jus de citron. Remplissez le verre d’eau gazeuse et remuez doucement. Garnir d’une roue ou d’un quartier de citron.