Le Long John est un type de beignet en forme de long cylindre glacé ou saupoudré de sucre.
Le Long John est un type de beignet en forme de long cylindre glacé ou saupoudré de sucre. Ce type de beignet comme les beignets ronds peut également être rempli de crème et de confiture et pour notre post aujourd’hui, au lieu de le remplir avec quelque chose de sucré, nous utilisons du fromage à pâte molle qui contraste bien avec la saveur sucrée du sucre.
J’ai été initié à ce type de pain aux Philippines, précisément dans la ville de Baguio lorsque j’assistais mes tantes tindahan. C’était l’un des produits alimentaires qu’ils vendaient et j’étais assez curieux de savoir pourquoi beaucoup de gens achetaient alors, alors j’ai essayé. Depuis, j’ai compris pourquoi les gens continuaient à les acheter, c’était bon marché je me souviens que c’était seulement 1 Peso chacun au début des années 90, c’est copieux et tout simplement délicieux. C’est devenu ma merianda presque tous les jours associée à une bouteille de boissons gazeuses, c’est l’un de ces plaisirs simples de la vie.
Ce qui a fait ce bien, c’est la combinaison éprouvée de sucré et de salé, le sucre sucré et le fromage salé se complètent dans ce pain moelleux et moelleux. J’avais envie de cela depuis un certain temps maintenant, mais je n’en trouve aucune recette nulle part en ligne, j’ai donc eu recours à ma recette de beignet pour en faire une et voici le résultat.
Description
Long John est un type de beignet en forme d’un long cylindre qui est glacé ou saupoudrés de sucre.
Ingrédients
- Beignets
- 2½ tasses de farine
- ¼ tasse de sucre
- ½ c. à thé de sel
- 3 c. à thé de levure
- 2 c. à soupe d’eau tiède
- ¾ tasses de lait chaud
- 1 œuf
- 3 c. à soupe de shortening
- huile
- Autres
- 1/2 tasse de sucre
- 8-10 bâtonnets de fromage
Instructions
- Mélangez bien la levure et l’eau tiède dans un bol à mélanger.
- Ajouter le lait, le sucre, le sel, le shortening, les œufs et la moitié de la farine. À l’aide d’un mélangeur, mélanger le tout jusqu’à ce qu’il soit mélangé uniformément.
- Ajouter le reste de la farine puis mélanger jusqu’à consistance lisse, la texture sera collante à ce stade. Couvrir le bol d’une pellicule plastique puis laisser lever pendant une heure dans un endroit chaud.
- Placez la pâte dans une planche bien farinée, saupoudrez également le dessus de farine. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez doucement la pâte jusqu’à ce qu’elle ait un demi-pouce d’épaisseur. N’appuyez pas trop fort.
- Coupez la pâte à l’aide d’un couteau tranchant dans le sens de la longueur puis placez-la dans un moule fariné; laissez lever pendant 30 minutes.
- Sur chaque beignet, percer délicatement un trou à l’aide d’une brochette à l’extrémité et insérer les bâtonnets de fromage à l’intérieur.
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse à 180C, ou si vous utilisez de l’huile à feu moyen, mettez-la à feu doux lorsque vous êtes prêt à frire.
- Déposer les beignets dans l’huile un ou deux à la fois. Cuire rapidement environ 1-2 minutes d’un côté, puis retourner de l’autre côté et cuire encore 1-2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit, il devrait être de couleur dorée sinon cuire un peu plus loin.
- Retirez de la friteuse puis placez-le sur un plateau tapissé de papier.
- Saupoudrer de sucre sur le dessus puis servir.