- 98
- 44
Biscuits au fudge au chocolat qui sont doux et fudgy à l’intérieur, chargés de morceaux de chocolat et d’une riche saveur de chocolat. Oui, ils sont incroyables. Et aussi si facile à réaliser!
Que sont les Biscuits au Fudge au chocolat?
Pensez aux biscuits au fudge au chocolat comme étant un hybride brownie / cookie. Ils ressemblent à un biscuit, mais ont un intérieur doux qui rappelle un brownie fudge avec une saveur profonde et chocolatée. Ce ne sont certainement pas vos biscuits aux pépites de chocolat standard. Et ils sont en fait plus faciles à fabriquer que vous ne l’imaginez! Il y a quelques choses qui rendent cette recette spéciale. Jetons un coup d’œil
Cacao transformé néerlandais vs Cacao naturel
Pour cette recette, je recommande d’utiliser du cacao transformé néerlandais. La plupart des supermarchés n’ont que quelques marques de cacao non sucré sur les étagères. L’emballage indiquera clairement s’il est traité en Néerlandais. Il y a toute une science derrière le cacao transformé aux Pays-Bas, mais nous pouvons aller jusqu’au bout: il offre une saveur de chocolat plus lisse, plus riche et pleine. Donc, si vous pouvez trouver du cacao transformé néerlandais, je le recommande vivement pour cette recette. Sinon, allez-y et utilisez le cacao non sucré que vous pouvez trouver, vous obtiendrez toujours un biscuit génial.
Recette facile avec des ingrédients simples
Tout le monde aime une recette facile, non? Ces biscuits au caramel au chocolat peuvent-ils vraiment être faciles? Vous pariez ! Après le cacao, il n’y a que quelques ingrédients simples, dont vous avez probablement beaucoup dans le garde-manger et le réfrigérateur: beurre, farine, sucre blanc, cassonade, extrait de vanille, pépites de chocolat (ou morceaux), œufs et juste une pincée de sel.
Pépites de chocolat ou morceaux de chocolat?
Pour utiliser des pépites de chocolat ou des morceaux de chocolat? Telle est la question. Cela peut certainement se résumer à des préférences personnelles. Les meilleurs résultats proviendront de l’utilisation de copeaux ou de morceaux semi-sucrés. Il y a beaucoup de barres de chocolat qui sont destinées à la cuisson. Les briser en morceaux peut être amusant et ajouter un caractère unique à chaque biscuit. Vous utiliserez un total de 1 tasse de jetons ou de morceaux. La moitié sera fondue dans la pâte à biscuits. L’autre moitié sera utilisée jetée dans la pâte comme le sont habituellement les copeaux ou les morceaux.
Ajouter des copeaux ou des morceaux au sommet des biscuits avant la cuisson
Cette dernière partie de la recette est l’une des les étapes les plus importantes. Après avoir ramassé notre pâte en boules et les avoir placées sur la plaque à biscuits doublée de parchemin, nous utiliserons les mains mouillées pour pousser les biscuits vers le bas. Les mains mouillées sont importantes car elles empêcheront la pâte de coller à vos mains. Poussez les boules de pâte à environ ¼ « d’épaisseur. Ensuite, ajoutez des morceaux de chocolat ou des copeaux sur le dessus de chaque biscuit. C’est cette dernière partie qui donnera aux cookies un aspect professionnel. Et ce chocolat extra solide dans chaque bouchée sera incroyable.
Lorsque les biscuits ont fini de cuire, laissez-les refroidir dans la poêle pendant au moins 10 minutes. Et devinez quoi? Ils seront encore meilleurs le lendemain. J’ai hâte que tu essayes ça! Laissez un commentaire et faites-moi savoir ce que vous en pensez!Facebook instagram iconprint imprimer iconsquares carrés iconheart heart iconheart solid heart icon
Description
Ces biscuits sont extrêmement chocolatés, fudgy, gluants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur!
Imprimer
Ces biscuits sont extrêmement chocolatés, fudgy, gluants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur!
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de pépites ou de morceaux de chocolat semi-sucrés
- ¼ tasse de poudre de cacao non sucrée (traitée aux Pays-Bas si disponible)
- ½ tasse de sucre
- ½ tasse de sucre brun (brun foncé préféré)
Instructions
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la poudre de cacao et le sel. Fouetter le tout et réserver.
- Dans un bol allant au micro-ondes, ajouter le beurre et ½ des pépites ou morceaux de chocolat. Micro-ondes à intervalles de 30 secondes jusqu’à ce que tout soit fondu.
- Dans un grand bol, ajouter les œufs, le sucre blanc, la cassonade et l’extrait de vanille. Mélanger avec un batteur à main ou un batteur sur socle jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Ajoutez ensuite le mélange de chocolat et continuez à mélanger.
- Ajouter le mélange de farine et continuer à mélanger pendant 3 minutes jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Incorporer délicatement les morceaux / copeaux restants. Placer le bol avec la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour refroidir et épaissir (important).
- Préchauffer le four à 350° et tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé.
- Retirer la pâte et la rouler en boules (les mains mouillées d’abord!) environ 1,5 » de diamètre. Placer sur du parchemin à au moins 3 pouces d’intervalle. Avec les mains encore humides, appuyez sur la pâte jusqu’à environ ¼ « d’épaisseur. Ajoutez des copeaux ou des morceaux supplémentaires aux dessus des biscuits.
- Cuire au four préchauffé pendant 12 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de retirer de la poêle.
Notes
Option sans gluten : remplacez la farine ordinaire par un mélange de farine sans gluten tout usage 1:1 contenant de la gomme de xanthame. Tout le reste restera le même.
