J’entends souvent mes amis et ma famille dire « Les protéines me donnent de l’énergie” ou « Je me sens plus énergisée lorsque je mange quelque chose avec des protéines. »Moi aussi, je ressens cela après avoir mangé un repas principalement composé de protéines; cependant, cet avantage perçu n’est pas exactement conforme à ce que nous savons de la définition de base des protéines et de son rôle dans la nutrition. Mais les protéines vous donnent-elles de l’énergie?

Lorsque nous examinons le rôle des protéines dans le corps, les protéines ne sont généralement pas utilisées pour l’énergie (ce rôle est principalement joué par les aliments contenant des glucides). Les protéines sont constituées de ”blocs de construction » appelés acides aminés. Beaucoup de ces acides aminés sont essentiels, ce qui signifie que nous devons les obtenir de notre alimentation parce que notre corps ne peut pas les fabriquer. C’est l’une des raisons pour lesquelles la consommation de protéines de haute qualité (c’est-à-dire des aliments protéinés contenant tous les acides aminés essentiels, tels que les produits laitiers comme le lait, le fromage ou le yogourt) est importante pour la santé. Une fois digérés, ces acides aminés sont utilisés pour aider à maintenir des muscles, des os et d’autres systèmes et structures sains dans le corps. C’est un rôle important, et la raison pour laquelle de nombreux scientifiques ont suggéré que la consommation de régimes riches en protéines provenant de sources de haute qualité est importante, en particulier avec l’âge.

Alors pourquoi les gens associent-ils protéines et énergie? Il y a peut-être quelques raisons qui peuvent avoir une base scientifique:

• Une alimentation plus riche en protéines peut nous aider à nous sentir plus rassasiés. La science est bien établie qu’en général, les protéines sont plus rassasiantes qu’une quantité égale de calories provenant des glucides ou des graisses. Cela est vrai après un seul repas et, dans le cadre d’un régime riche en protéines, pourrait contribuer à la satiété tout au long d’une journée. Par conséquent, il est possible que lorsque les gens perçoivent avoir plus d’énergie en mangeant un régime riche en protéines, plutôt qu’une augmentation de l’énergie, ce qu’ils peuvent vraiment ressentir est un manque de faim. Il est possible que cela puisse être interprété comme une « augmentation de l’énergie », mais cette hypothèse devrait être testée scientifiquement.
• Les protéines peuvent nous aider à éviter un « crash du sucre. »Beaucoup d’entre nous peuvent s’identifier au « crash du sucre” qui peut survenir lors de repas riches en sucre. Vous pouvez obtenir une explosion d’énergie initiale, mais plus tard, vous pouvez vous sentir lent. Certaines recherches ont montré que manger un repas riche en protéines ou un repas équilibré avec des protéines et certains glucides entraîne une augmentation plus faible de la glycémie qu’un repas riche en glucides. En fait, une étude a même révélé que la consommation de protéines de lactosérum avant un repas entraînait une augmentation plus faible de la glycémie après le repas. Par conséquent, la consommation de repas équilibrant le rapport protéines / glucides peut aider à éviter ce « crash du sucre”, ce qui peut conduire à la perception que les protéines « améliorent l’énergie. »
• Un régime riche en protéines améliore la qualité du sommeil pendant la perte de poids. Une étude récemment publiée a révélé que manger une plus grande proportion de calories provenant de protéines tout en suivant un régime améliorait la qualité du sommeil autodéclarée chez les adultes en surpoids et obèses. Il s’agit de la première étude à avoir trouvé une telle relation entre les protéines et le sommeil, il faut donc plus de recherches pour confirmer ces résultats, mais si ces données sont vraies pour d’autres populations, cela pourrait contribuer à se sentir plus énergisé tout en mangeant un régime riche en protéines.

Bien qu’il existe un certain nombre d’explications possibles à la corrélation entre protéines et énergie, une chose est claire: des protéines alimentaires de qualité – comme on en trouve dans les produits laitiers comme le lait, le fromage et le yogourt – sont importantes pour la santé globale. En plus des protéines de haute qualité, le groupe d’aliments laitiers apporte des nutriments tels que le calcium, la vitamine D et le potassium dans l’alimentation des Américains. Continuez donc à profiter de vos aliments protéinés préférés, que ce soit pour une « énergie” perçue ou d’autres avantages importants pour la santé.

Visitez nos amis à MilkLife.com pour en savoir plus sur les protéines.