Eric Greenspan est un chef acclamé et une personnalité populaire de la télévision. Il est l’auteur de deux livres de cuisine: The Great Grilled Cheese Book: Grown-Up Recipes for a Childhood Classic (publié par Ten Speed Press) et Cook Up Comfort avec Eric Greenspan (publié en partenariat avec WW).
Après avoir obtenu une licence en Administration des affaires de la prestigieuse Haas School of Business de l’Université de Berkeley, Eric a fréquenté la célèbre école culinaire Le Cordon Bleu à Paris. Il a ensuite suivi une formation à New York auprès de chefs célèbres tels qu’Alain Ducasse, David Bouley et Rocco Despi, ainsi qu’un apprentissage au restaurant El Bulli du chef trois étoiles Michelin Ferran Adria à Rosas, en Espagne.
En tant que chef exécutif au célèbre Patina de Los Angeles, Eric a été acclamé par la critique pour sa cuisine imaginative et audacieuse et a été nommé l’un des « Huit Chefs chauds” du magazine Angeleno en 2003. Sa cuisine était le restaurant français le mieux classé dans le Guide Zagat 2004.
Au printemps 2007, Eric a ouvert The Foundry on Melrose avec des critiques élogieuses et un succès retentissant. The Foundry a été finaliste du « Meilleur nouveau restaurant » du magazine Los Angeles. »Avec son bar chic, sa musique live et sa cuisine inégalée, le restaurant a remporté de nombreuses distinctions. Condé Nast Traveler l’a nommé Meilleur Nouveau Restaurant, il a fait le Top 75 du Magazine Los Angeles et les restaurants « Essential 99 » du regretté critique gastronomique Jonathan Gold, lauréat du Pulitzer LA Weekly. The Foundry a également été demi-finaliste pour le prix du Meilleur nouveau restaurant d’Amérique de la Fondation James Beard.
À partir de 2011, Eric a animé, jugé, concouru ou est apparu dans d’innombrables émissions de télévision, y compris sur Food Network, A &E, National Geographic, NBC, Fox, Travel Channel, FYI, Tasted, Tastemade, Facebook Watch, et bien d’autres. Il a battu Bobby Flay sur « Iron Chef America, » est un juge régulier sur les « Jeux d’épicerie de Guy » de Food Network et fait des apparitions régulières sur « Guy’s Ranch Kitchen. »
En 2017, Eric a lancé Alt/Grub/ Faction, une opération de cuisine « virtuelle” et un incubateur de concept composé de quatre marques « Chino, 2 on a Roll, Brekkie Breakfast Burritos et Bubu’s Birds and Burgers. Greenspan est devenu une voix de premier plan sur ce marché émergent et son travail et ses idées dans le domaine de la « cuisine fantôme” ont été présentés dans Food &Wine, The Los Angeles Times, Restaurant Hospitality et Inside Hook.
Eric a effectué des consultations dans de nombreuses facettes de l’industrie alimentaire, y compris le développement de concepts, le développement de produits et le marketing stratégique. Il est actuellement ambassadeur de marque pour WW (anciennement Weight Watchers) et 505 Southwestern. Il a été présenté par des publications telles que le New York Times, Wine Spectator, Art Culinaire, Los Angeles Confidential, Angeleno et Los Angeles Magazine. Nommé « Chef le plus Buzzworthy d’Amérique » par le magazine 944. »Il a également remporté le Grilled Cheese Invitational 2008. Il vit à Los Angeles avec sa femme et ses deux fils.