Le maklouba d’aubergine est essentiellement un gâteau au bœuf, au riz et à l’aubergine. Cette recette syrienne ravira vos palais. bon repas!

Préparation des condiments

Commencez par laver les aubergines. Coupez les extrémités puis coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur.

Saler les tranches d’aubergines et les laisser égoutter

Cuire la viande et les aubergines

Chauffer une grande casserole d’eau, y faire fondre les deux cubes de bouillon de légumes et ajouter le riz. Cuire environ 12 minutes. En fin de cuisson, égoutter le riz et conserver le bouillon de cuisson,

Faire revenir les tranches d’aubergines dans l’huile petit à petit.

Assurez-vous d’enlever l’excès d’eau à l’aide d’une serviette en papier avant de faire frire,

Après la cuisson, laissez égoutter sur une grille. Pour rendre votre vinaigrette maklouba aux aubergines facile à préparer.

Épluchez et hachez finement les oignons, puis faites-les suer dans une grande casserole ou une cocotte. Quand ils deviennent translucides, ajoutez la viande hachée. Faire frire 5 minutes sans remuer,

Ajouter les épices en fin de cuisson: cumin, cannelle, muscade râpée, sel et poivre.

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Vinaigrette de la maklouba d’aubergine

Placer les tranches d’aubergines dans une casserole pour couvrir le centre et les bords de la casserole. Ajouter la viande hachée puis couvrir avec le riz,

Humidifier avec deux louches de bouillon et cuire au four pendant 20 minutes,

Vous pouvez démouler le Maklouba immédiatement après avoir sorti du four directement sur un plat de service. Attention, il fait chaud.

Garnir de graines de sésame et déguster chaud.