Cherchez-vous un bon substitut au fenugrec dans votre recette?

Restez dans les parages car nous vous fournissons certaines des meilleures alternatives pour le fenugrec.

La saveur et l’arôme riches de la cuisine indienne proviennent généralement d’un large choix d’herbes, d’épices et de graines.

Le fenugrec est l’une de ces fameuses graines méditerranéennes qui a une saveur de noisette brûlée.

Les graines brunâtres ont un goût amer lorsqu’elles sont consommées crues, mais lorsqu’elles sont cuites et combinées avec des épices, elles donnent une saveur sucrée aux sauces.

Les poudres de curry et les mélanges de thé contiennent souvent du fenugrec.

Vous pouvez également le saupoudrer sur du yogourt et d’autres plats pour plus de saveur.

Pour les Indiens, cette graine constitue un puissant élément aromatisant pour les plats mijotés.

Mais que se passe-t-il si, au milieu de la cuisson d’un plat, vous manquez soudainement de fenugrec?

Lisez la suite en découvrant le meilleur substitut de fenugrec que vous pouvez utiliser pour votre cuisine.

Qu’Est-Ce Que Le Fenugrec ?

Également appelé foin grec, le fenugrec est une plante annuelle originaire d’Asie et de Méditerranée qui est utilisée comme épice ou à des fins médicinales.

Les graines et les feuilles sont à la fois comestibles et utilisées pour une variété de plats.

La majorité du fenugrec est cultivé en Inde, où les feuilles fraîches sont utilisées pour les plats culinaires.

Décrire le goût n’est pas compliqué car le fenugrec est à la fois sucré et noiseté, reproduisant le goût du sirop d’érable et du sucre brûlé.

Comme mentionné, les graines et les feuilles ont un goût incroyablement amer lorsqu’elles sont consommées crues, mais elles ont un goût plus sucré lorsqu’elles sont cuites.

En plus d’utiliser du fenugrec pour les sauces, il est également appliqué directement sur la viande sous forme de frottis sec.

En Inde, cette plante crée un plat aromatique avec une saveur de bon goût.

Le fenugrec est également commun dans le sud de l’Europe, en particulier pour la fabrication de chutneys à la mangue et d’imitation de sirop d’érable.

Le goût du sirop d’érable et du fenugrec sont presque les mêmes car les deux partagent le même composé chimique appelé sotolone.

Plats au fenugrec

Le fenugrec est utilisé pour le garam masala en Inde ou une épice moulue qui rend les plats savoureux.

Outre le chutney, cette épice est également utilisée pour les biryanis, le poisson, les saumures, le niter kibbeh et le beurre épicé éthiopien.

Le fenugrec est également utilisé en dessert, en particulier dans le halva ou dans les confiseries sucrées du Moyen-Orient.

Les plats au curry et au Murg Methi nécessitent également du fenugrec pour cette saveur sucrée et salée.

Pour les soupes, le ragoût de dal indien traditionnel est accompagné de feuilles de fenugrec sautées.

La soupe est soyeuse et a des notes amères des feuilles.

Meilleurs substituts de fenugrec

Si vous manquez de fenugrec dans votre cuisine, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants comme substituts.

• Graines de moutarde jaune

L’un des meilleurs substituts du fenugrec est une graine de moutarde jaune.

Il a la même qualité gustative que le fenugrec: légèrement amer avec terreux.

Il est parfait pour les soupes et les plats avec une sauce salée.

Beaucoup de gens utilisent cette alternative avec un peu de sirop d’érable pour compléter le palais.

Avec la combinaison, vous pouvez obtenir une saveur de noisette et sucrée similaire à celle du fenugrec.

Pour donner aux graines un goût de fenugrec, il suffit de les chauffer légèrement.

Les feuilles de moutarde remplacent également les feuilles de fenugrec.

• Poudre de curry Masala

Trouver de la poudre de curry est plus facile que de trouver du fenugrec droit.

Et, heureusement, vous pouvez toujours utiliser cet ingrédient en remplacement de cette épice noisette et distincte.

Pour maximiser le goût et l’arôme, vous devez utiliser de la poudre de curry pendant le temps de cuisson initial.

Par exemple, si vous préparez un plat, ajoutez d’abord la poudre, puis procédez à la cuisson avec de l’huile végétale ou d’olive.

Notez que la variété Masala a une épice piquante plus forte de clous de girofle, de cannelle et de cardamome, par rapport à la poudre de curry ordinaire.

• Graines de fenouil

Une autre option à considérer est d’utiliser des graines de fenouil.

Bien qu’ils soient plus sucrés, le fait qu’ils reproduisent le goût de noisette et sucré du fenugrec va très loin dans la cuisine.

Utilisez simplement une petite quantité pour obtenir le goût désiré.

Les graines de fenouil conviennent mieux aux épices à frotter la viande.

L’ingrédient équilibre la saveur et procure une odeur aromatique.

• Feuilles de céleri chinois

Pour une alternative au mélange d’épices, vous pouvez essayer les feuilles de céleri chinois.

Ils fournissent une saveur un peu amère et de noisette similaire aux graines de fenugrec.

Ajoutez une pincée de sucre pour sucrer la sauce et c’est parti.

Les feuilles de céleri sont cueillies, rincées et hachées pour imiter les feuilles de fenugrec.

Cela constitue un bon substitut en raison de sa large disponibilité sur le marché.

• Sirop d’érable

Le meilleur substitut au fenugrec est probablement le sirop d’érable.

Il a des notes légèrement amères mais est incroyablement sucré, ce qui équilibre le goût.

En réalité, le fenugrec est utilisé comme sirop d’érable artificiel en raison de la similitude de goût.

Pour obtenir la saveur amère, de noisette et sucrée désirée, envisagez d’utiliser du sirop d’érable à la fin du temps de cuisson, car sa saveur s’estompe facilement à la cuisson.

Plats à emporter

Il existe un certain nombre de substituts au fenugrec que vous pouvez trouver dans votre cuisine.

La prochaine fois que vous manquerez de cet ingrédient, utilisez simplement du sirop d’érable, de la poudre de moutarde, des feuilles de céleri, des graines de fenouil ou de la poudre de curry masala.