Ces hamburgers faits maison sont tendres, juteux et bourrés de saveur. Le bœuf nourri à l’herbe fait une énorme différence de goût et de qualité; essayez-le ce week-end!
Il y a une forte pression pour être très créatif lors de la planification du contenu du blog. Le fardeau d’essayer de proposer des recettes suffisamment uniques pour se démarquer — mais suffisamment familières pour que les cuisiniers à domicile puissent les aborder — peut être un défi. Sans oublier qu’apporter continuellement quelque chose d’ambitieux à la table semble inutile. La vraie vie n’est tout simplement pas comme ça — pour les lecteurs ou pour nous blogueurs.
Avec cela, je me sens plus enclin à refléter la vie réelle. Au moins pour un peu. Je veux vous présenter les choses que je fais autour de la maison un jour donné. Des choses qui sont pratiques, mais qui offrent toujours ma touche personnelle. (Vous savez, dans l’espoir de vous démarquer un peu).
Comme ce burger de bœuf fait maison.
Tous les hamburgers faits maison ne sont pas créés égaux, et j’ai mordu trop de rondelles de hockey sèches et sous-assaisonnées dans ma vie pour laisser cette galette juteuse passer inaperçue. Et voici un conseil amusant: si vous poussez une empreinte au centre des galettes crues avant de les mettre sur le gril, elles ne rétréciront pas 🙂
Le bœuf nourri à l’herbe améliore définitivement la qualité et la saveur. Trouvez une marque de confiance chez votre épicier local ou rendez-vous chez votre boucher local! Vous ne le regretterez pas.
J’espère que vous pourrez l’essayer, et j’espère que cela changera autant la donne pour vous que pour nous 🙂
Loin de la table
Épuisement créatif. Dans ma quête pour rattraper mon retard sur les podcasts cette semaine, j’ai écouté un casting de L’Introverti créatif qui a vraiment résonné avec moi: comment éviter l’épuisement professionnel en tant qu’introverti créatif. Dans cet épisode, Cat Rose aborde la (étrange) glamorisation de la #GirlBoss travaillant elle-même dans le sol. Elle parle également des différents types d’épuisement professionnel, comment cela se produit et pourquoi les introvertis (bonjour!) sont donc à risque. C’est un excellent épisode, et si vous êtes un créatif dévoué, je vous recommande fortement de l’écouter.
Mort pour moi. J’ai tendance à éviter les émissions qui surgissent et deviennent le discours des médias sociaux du jour au lendemain. Mais cette semaine, alors que j’étais au lit avec mon ver de terre d’un oreiller de grossesse et d’un popsicle (je suis toujours obsédée par ceux-ci), j’ai décidé de plonger mes orteils dans Dead to Me sur Netflix. Après un épisode, il était évident que je devais plonger; l’humour noir et les rebondissements inattendus sont ma confiture. Tu devrais regarder ça. Christina Applegate y est brillante.
Strident: Notes d’une femme bruyante. C’est ce que je lis en ce moment et c’est fabuleux. Lindy West aborde le droit des hommes dans la comédie, les trolls sur Internet et l’image corporelle. J’ai vraiment fouillé des collections d’essais féministes ces derniers temps. Habituellement, j’ai besoin de rebondir entre les collections de fiction et d’essai car ces dernières peuvent être épuisantes si le contenu est lourd. Mais les essais que j’ai lus ces derniers temps (Bad Feminist, The Geek Feminist Revolution, We Should All Be Feminists) ont été vraiment, vraiment rafraîchissants.
Si vous essayez cette recette ou créez votre propre variante, faites-le moi savoir dans les commentaires! J’adore me connecter avec toi. Ensuite, prenez une photo et taguez-moi sur l’Insta @killing__thyme pour figurer dans notre newsletter.
Obtenez la recette: Meilleurs Hamburgers Faits Maison {Hamburgers de Bœuf Nourris à l’herbe}
Ingredients
Homemade Beef Patties.
- ▢ 1 lb sol chuck (80% maigre), de préférence, nourris à l’herbe
- ▢ 1 c. à thé de sel casher
- ▢ 1/4 c. à thé de poivre noir concassé
- ▢ 1 c. à thé de poudre d’oignon
- ▢ 2 gousses d’ail, hachée
- ▢ 1 c. à thé de thym frais haché, Si ce n’est pas frais, vous pouvez utiliser 1/2 cuillère à café de thym séché ou séchées fines herbes italiennes
- ▢ 1/2 tasse d’oignon, haché finement
- ▢ 1 c. à SOUPE Sauce Worcestershire
- egg1 œuf
- cup 1/4 tasse de chapelure Panko
Condiments et ajouts suggérés (mais, habillez votre burger comme vous le souhaitez!)
- ▢ 4 pains à Burger de votre choix
- ▢ laitue Bibb
- ▢ les tomates en Tranches
- ▢ de Fines tranches d’oignon rouge
- ▢ cornichons à l’aneth
- ▢ Tranches de fromage
- ▢ Mayo
- ▢ Ketchup
- ▢ de moutarde de Dijon
les Matériaux.
- sheet Plaque à pâtisserie ou grande assiette
- Paper Papier parchemin
- Grill Gril; ou poêle en fonte si vous cuisinez sur la cuisinière
Instructions
Galettes de bœuf maison.
-
Ayez à portée de main une plaque à pâtisserie ou une grande assiette suffisamment grande pour contenir les quatre galettes de hamburger. Je recommande de recouvrir la surface de papier sulfurisé pour éviter de coller.
-
Placez tous les ingrédients de la galette de bœuf dans un grand bol. Avec des mains propres, mélanger et plier les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. (Vous pouvez utiliser une cuillère ou une spatule, mais rien ne fonctionne mieux que vos propres mains pour mélanger.)
-
Une fois mélangé, divisez uniformément le mélange moulu en quatre et commencez à former vos galettes. Placez chaque galette sur la plaque à pâtisserie ou l’assiette recouverte de papier sulfurisé et pressez doucement votre pouce au milieu de chaque galette pour créer une bosse. Cette dent empêchera la galette de rétrécir sur le gril.
-
Placez les galettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes; vous pouvez les y laisser quelques heures si vous travaillez vraiment plus tôt que prévu.
Instructions de cuisson.
-
Amenez un gril à gaz à feu vif; si vous utilisez un gril à charbon de bois, chauffez les charbons jusqu’à ce qu’ils brillent d’orange vif et cendrent.
-
Placez les hamburgers sur le gril et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement carbonisés du premier côté, environ 3 minutes. Retournez les hamburgers et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement carbonisés du deuxième côté — environ 4 minutes pour une cuisson moyennement rare, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits au degré de cuisson souhaité. (Voir les notes pour une ventilation des degrés / cuisson.)
-
Une fois terminé, retirez les hamburgers du gril et laissez reposer les galettes pendant environ 5 minutes. Après cela, empilez votre hamburger et profitez-en!
Instructions de cuisson à la poêle.
-
Faites chauffer une nappe d’huile dans la poêle (de préférence en fonte) ou la plaque chauffante à feu vif jusqu’à ce que l’huile commence à scintiller. Placez 1 à 2 hamburgers dans la poêle (ou tout ce que vous pouvez adapter, ne surchargez pas) et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement carbonisés du premier côté, environ 3 minutes. Retournez les galettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement carbonisées du deuxième côté — environ 4 minutes pour une cuisson moyennement rare, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites au degré de cuisson désiré. (Voir les notes pour une ventilation des degrés / cuisson.)
-
Une fois terminé, retirez les hamburgers du gril et laissez reposer les galettes pendant environ 5 minutes. Après cela, empilez votre hamburger et profitez-en!
Notes
- Rare: 115 à 120 °F
- Moyen – Rare: 120 à 125 °F
- Moyen: 130 à 135 °F
- Moyen – Puits: 140 à 145 °F
- Bien fait: 150 à 155 °F