Les navets poussent à l’état sauvage en Sibérie et sont consommés depuis la préhistoire. Les rutabagas sont un croisement entre le chou et le navet.
Les navets sont faciles à cultiver s’ils sont semés à la bonne saison. Ils mûrissent en deux mois et peuvent être plantés au printemps, à la fin de l’été ou à l’automne pour les racines ou les légumes verts. La culture de printemps est plantée pour une utilisation au début de l’été. La récolte d’automne, qui est généralement plus grande et de meilleure qualité, est souvent stockée pour une utilisation hivernale.
Comme les rutabagas ont besoin de 4 semaines de plus pour mûrir que les navets, il est préférable de les cultiver en automne. Les feuilles sont plus lisses et les racines plus rondes, plus grandes et plus fermes que celles des navets. Le rutabaga est le plus souvent cultivé dans le nord des États et au Canada, mais devrait plutôt bien fonctionner partout où il y a une période de fraîcheur assez longue en automne ou au début de l’hiver.
Variétés recommandées
Navet (à chair blanche sauf indication contraire):
Juste (hybride – 28 jours pour récolter les légumes verts et 60 jours pour les racines; racines douces, de haute qualité, d’un blanc pur; pour l’automne)
Gilfeather (75 jours; héritage du Vermont; en forme d’œuf, uniforme, grand; blanc crémeux, texture lisse, saveur délicate, feuillage lisse, presque comme un rutabaga)
Boule d’or (60 jours, chair jaune douce et à grain fin)
Market Express (au plus tôt, 38 jours pour les navets de bébé, racines blanches pures)
Globe blanc supérieur violet (55 jours, violet et blanc standard; couronne royale (hybride – 52 jours, sommet violet, croissance rapide, racines uniformes, résistantes au boulonnage)
Reine écarlate (hybride – 45 jours, racine écarlate brillante, chair blanche lisse, résistante au mildiou, lente à devenir piquante)
Croix de Tokyo (hybride – 35 jours; gagnant AAS; racines rondes entièrement blanches, uniformes; lente à devenir piquante)
Chevalier blanc (75 jours, lisse, uniforme , blanc pur, racines de globe aplaties)
White Lady (hybride – racines blanches pures, douces, tendres, délicieuses, lentes à devenir charnues; sommets lisses)
Feuilles de navet:
Alltop (hybride – 35 jours, vigoureux, à haut rendement, repousse rapide, résistant à la mosaïque)
Seven Top (à pollinisation ouverte – 40 jours; feuilles vert foncé; pour les sommets seulement)
Shogoin (42 jours; tendre, doux; racines bonnes jeunes)
Topper (hybride – 35 jours; rendements élevés, vigoureux repousse; bonne résistance aux boulons; résistant à la mosaïque; racines vert pâle également comestibles)
Rutabaga (à chair jaune):
Altasweet (92 jours; épaules violettes, jaune clair en dessous; saveur douce et sucrée)
Dessus violet américain (90 jours, grandes racines en forme de globe avec dessus violet et chair jaune clair)
Longue île améliorée (90 jours; grandes, sphériques; épaules rouge violacé, jaune clair en dessous; petite racine pivotante)
Laurentienne (90 jours; épaules violet foncé, jaune pâle en dessous; racines lisses et uniformes, petits cous)
Brochet (100 jours; épaules violettes; semblable à Laurentienne, meilleure couverture foliaire, peut être à gauche dans le champ plus tard à l’automne); et Red Chief (90 jours)
Quand planter
Pour une utilisation estivale, les navets doivent être plantés le plus tôt possible au printemps. Pour la récolte d’automne, plantez des rutabagas environ 100 jours avant le premier gel et plantez des navets environ 3 à 4 semaines plus tard.
Les navets d’automne peuvent également être diffusés après les pommes de terre précoces, le chou, les betteraves et les pois ou entre des rangées de maïs sucré. Préparez un bon lit de semence et râpez légèrement les graines. Aucune culture n’est nécessaire, mais vous constaterez peut-être que quelques grosses mauvaises herbes doivent être enlevées à la main. Fournir suffisamment d’eau pour la germination des graines et la croissance vigoureuse des plantes. Les navets et les rutabagas ont été utilisés pour une excellente alimentation des stocks d’automne et du début de l’hiver lorsqu’ils sont diffusés sur les champs laissés vacants par les récoltes antérieures.
Espacement &Profondeur
Planter les graines à 1/2 pouce de profondeur (3 à 20 graines par pied de rangée). Prévoir de 12 à 24 pouces entre les rangées. Arrosez si nécessaire pour faire germer la graine et établir les semis (surtout pour les semis d’été). Semis de rutabaga minces à six pouces d’intervalle lorsqu’ils mesurent deux pouces de hauteur. Semis de navets minces à 2 à 4 pouces d’écart lorsqu’ils mesurent quatre pouces de hauteur. Les plantes enlevées sont assez grandes pour être utilisées comme légumes verts. Si vous avez planté des navets pour les légumes verts, récoltez les sommets au besoin lorsqu’ils mesurent de 4 à 6 pouces de hauteur. Si les points de croissance ne sont pas supprimés, les sommets continuent de repousser. Les plantations successives à intervalles de 10 jours fournissent des récoltes ultérieures de racines ou de légumes verts de qualité. Les vieux navets ont tendance à être durs et boisés. Les rutabagas ne sont généralement pas semés successivement en raison de leur besoin de temps plus long avant la récolte. Dans les zones douces, les grands rutabagas peuvent rester dans le jardin pendant l’hiver.
Entretien
Lorsque les plantes sont petites, cultivez 2 à 3 pouces de profondeur entre les rangées. À mesure que les plantes grossissent, cultivez-les plus superficiellement pour éviter de blesser les racines nourricières tendres. Tirez les mauvaises herbes qui apparaissent dans la rangée avant qu’elles ne deviennent trop grosses.
Récolte
Les navets et les rutabagas se conservent bien au réfrigérateur. Les navets de printemps doivent être tirés ou coupés lorsque les racines ou les sommets atteignent une taille utilisable. Récoltez les racines d’automne à partir du début de l’automne ou au besoin. Les navets et les rutabagas sont de meilleure qualité (doux et tendres) lorsqu’ils sont de taille moyenne (les navets doivent avoir 2 à 3 pouces de diamètre et les rutabagas 3 à 5 pouces de diamètre) et ont grandi rapidement et sans interruption. Les deux sont résistants aux gelées d’automne et peuvent, en fait, être adoucis par un temps frais. Un lourd paillis de paille prolonge la récolte jusqu’au début de l’hiver. Ils peuvent être trempés dans de la cire chaude (mais pas chaude) pour éviter la perte d’humidité.
Problèmes courants
Les asticots des racines peuvent poser problème dans les zones où des radis, des navets ou des rutabagas ont été cultivés l’année précédente. Le sol doit être traité avec un insecticide suggéré avant la prochaine plantation.
Questions &Réponses
Q. Pourquoi mes rutabagas sont-ils petits, durs et au goût amer?
A. Les rutabagas sont mieux cultivés dans les régions nordiques ou comme culture d’automne. Lorsqu’ils se développent et mûrissent par temps chaud, ils ne développent pas de douceur et de saveur typiques. Dans les endroits situés au sud, essayez d’ajuster la saison de plantation afin que le développement des racines ait lieu dans les jours les plus froids de l’automne, chaque fois que cela peut se produire dans votre région.
Q. Pouvez-vous utiliser des navets pour les verts?
D. Les dessus de navets sont nutritifs et souvent consommés sous forme de légumes verts cuits. Certains cultivars – tels que ‘Shogoin’ – sont cultivés exclusivement pour les légumes verts. D’autres cultivars fournissent à la fois des légumes verts et des racines, tels que ‘Purple Top’, ‘White Globe’, ‘Just Right’ et ‘Tokyo Market.’