La recette d’aujourd’hui est une ode à l’une de mes choses préférées au monde: la marmite. Par conséquent, des nouilles à la sauce hot pot!
Qu’Est-Ce Que Le Pot Chaud?
Si vous n’avez jamais mangé de hot pot chinois auparavant, voici une explication rapide de ce que c’est: une grande casserole de bouillon frémissant – allant du doux au très épicé – est placée au centre de la table.
Vous et vos amis / famille commandez une variété de choses crues, comme différentes sortes de légumes, champignons, tofu, nouilles, boulettes, viandes émincées et fruits de mer, et vous cuisinez toutes ces choses délicieuses dans le bouillon mijoté, en creusant les morceaux savoureux avec beaucoup de goût.
Vient alors la meilleure partie. Sauce.
Chacun prépare sa propre sauce avec divers ingrédients. Des choses comme la pâte de sésame, la sauce soja, la sauce sacha, l’ail, les herbes, le vinaigre, l’huile de chili, etc. Une sauce piquante est une chose très personnelle – vous mélangez un peu de ceci, un peu de cela, et goûtez au fur et à mesure pour obtenir la saveur exacte que vous voulez.
Dans notre famille, les sauces chaudes de chacun varient considérablement! Je suis un démon de la pâte de sésame, donc ma version est à 80% de sésame. La sauce hot pot de ma sœur a plus une base de Sacha, car elle aime cette saveur de fruits de mer. Celui de mon père contient une tonne d’ail cru et ma mère aime plus de sauce soja dans le sien. Que vous vous trouviez à un bar à sauce dans un restaurant de hot pot, ou que vous soyez rassemblé autour d’un tas de bouteilles et de bocaux à la table de votre famille avec une marmite électrique chez nous, tout dépend de vos préférences personnelles.
Sauce Hot Pot, Sans la Hot Pot
Bien sûr, avec la température qui oscille actuellement autour de 90 degrés ici à New York, nous ne sautons pas exactement sur l’occasion de transpirer devant une marmite fumante de soupe bouillante en ce moment. Cela dit, nous pouvons toujours profiter des joies d’une bonne sauce piquante, et c’est à cela que sert cette recette.
Une de mes choses préférées dans hot pot est les nouilles, l’un des meilleurs véhicules absolus pour votre délicieuse sauce hot pot sur mesure. Cette recette consiste à mélanger votre propre concoction en utilisant divers ingrédients de sauce piquante, puis à mélanger des nouilles fraîchement bouillies et peut-être des légumes à feuilles blanchies. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la viande, des fruits de mer ou du tofu. Quoi de mieux ?
Voici comment le faire.
Nouilles à la sauce piquante:Instructions pour la recette
Commencez par mélanger votre sauce dans un bol de service. Vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de pâte de sésame ou de beurre d’arachide, de sauce soja, de sauce sacha, de vinaigre chinois, d’huile de chili, d’ail, d’oignons verts, de coriandre ou de tout autre ingrédient que vous aimez. Ceux que j’ai énumérés ici ne sont qu’une recommandation suggérée, mais si vous avez une sauce chili préférée ou un autre condiment que vous souhaitez ajouter, n’hésitez pas!
Porter une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe d’huile dans la casserole et blanchissez vos légumes-feuilles pendant 30 secondes à une minute, selon leur tendreté.
Retirez les légumes de l’eau et transférez-les dans votre bol. Faites ensuite bouillir les nouilles selon les instructions de l’emballage et ajoutez-les dans le bol.
Mélangez tout et savourez !
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Nouilles à la sauce Hot Pot
Ingredients
- ▢ Sesame paste
- ▢ Peanut butter
- ▢ Soy sauce
- ▢ Sacha sauce
- ▢ Chinese vinegar
- ▢ Chili oil
- ▢ Raw garlic
- ▢ Chopped scallions
- ▢ Chopped cilantro
- ▢ A handful of leafy greens (like bok choy, choy sum, épinards ou brocoli chinois)
- 2 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 1 portion de nouilles (séchées ou fraîches)
Instructions
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Commencez par mélanger votre sauce dans un bol de service. Vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de pâte de sésame, de sauce soja, de sauce sacha, de vinaigre chinois, d’huile de chili, d’ail, d’oignons verts, de coriandre ou de tout autre ingrédient que vous aimez. Ceux que j’ai énumérés ici ne sont qu’une recommandation suggérée, mais si vous avez une sauce chili préférée ou un autre condiment que vous souhaitez ajouter, n’hésitez pas!
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Porter une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe d’huile dans la casserole et blanchissez vos légumes-feuilles pendant 30 secondes à une minute, selon leur tendreté.
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Retirez les légumes de l’eau et transférez-les dans votre bol. Faites ensuite bouillir les nouilles selon les instructions de l’emballage et ajoutez-les dans le bol. Mélangez le tout et savourez!
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