La nutrigénomique est une science émergente qui étudie un certain domaine de la nutrition qui utilise des outils moléculaires pour rechercher l’accès et comprendre les différentes réponses obtenues grâce à un certain régime alimentaire appliqué entre les groupes individuels et les groupes de population. Le besoin accru d’utiliser une nutrition personnalisée chez les patients augmente et des recherches sont en cours sur ses effets possibles. Cependant, des recherches sur la nutrigénomique et en particulier sur l’obésité sont toujours en cours. À la suite d’une métanalyse actuelle sur trente-huit gènes de la nutrigénomique, il semble qu’une association certaine entre les gènes habituellement examinés dans les tests de nutrigénomique et plusieurs maladies liées à l’alimentation fasse défaut, même s’il existe un nombre limité d’études les associant. En 2014, la recherche dans la littérature a donné lieu à un grand nombre d’études sur plusieurs polymorphismes. Cette hétérogénéité ne pouvait que montrer la voie vers de nouveaux objectifs de recherche. La Nutrigénomique est née de la nécessité de passer de l’Épidémiologie et de la physiologie à la Biologie Moléculaire et à la Génétique. Actuellement, il y a des étapes qui doivent être prises en compte pour que la nutrigénomique soit appliquée: les gènes, le réseau gène / protéine et la stratégie de détermination de l’influence des nutriments sur l’expression des gènes / protéines. C’est certainement une science en évolution intéressante avec de nombreux domaines à étudier plus avant et sous différents angles, car elle implique l’éthique, la médecine, la génétique et la nutrition.