Le pleurote est un champignon comestible originaire d’Allemagne pendant la Première Guerre mondiale, Pleurotus ostreatus est communément appelé Plateau à Huîtres, Huître Arborée, Tamogitake et Champignon de paille, est un champignon très similaire à Pleurotus pneumarius avec quelques différences. Le chapeau de pleurote est large et en forme d’éventail ou d’huître. Pleurotus ostreatus préfère un climat tempéré et subtropical. Ce champignon pousse sur des arbres feuillus morts.

Histoire

Il a d’abord été sophistiqué en Allemagne pendant la Première Guerre mondiale. Il est cultivé économiquement dans le monde comme aliment. Il est cultivé comme semblable au pleurote royal. Ces champignons sont également utilisés à des fins industrielles. Ces champignons sont cultivés dans le monde entier généralement en Inde, en Asie du Sud-Est, en Afrique et en Europe.

Au 18ème siècle, Joseph Freiherr von Jacquin a attribué les pleurotes à la famille des Agarius en raison de la présence de branchies sous le chapeau. En 1871, Paul Kummar, un mucologue allemand, a attribué le champignon à la famille des Pleurotus. L’Allemagne a cultivé des pleurotes pendant la Première Guerre mondiale comme aliment de nécessité qui a découvert les qualités antibiotiques de ce champignon.

Plante

Le chapeau des pleurotes est large, en forme d’éventail ou d’huître, convexe et semi-circulaire; 1-12 pouces de largeur et 1/2-1 ½ pouce d’épaisseur. La casquette est de couleur blanc-gris ou brun foncé. Les branchies sont de couleur blanche à crème. L’empreinte des spores est gris blanc-liliaque. Il a une chair blanche, ferme et épaisse.

Valeur nutritive

Une tasse de pleurote crue fournit environ 28 calories et 0,35 gramme de matières grasses, 2,85 grammes de protéines et 2 grammes de fibres. La même quantité fournit 361 mg de potassium, 0,095 gramme de vitamine B6 et 33 µg de folate. Les nutriments contenus dans le champignon varient lorsqu’ils sont accompagnés de viande ou de pain. Il peut être sauté, sauté ou ajouté à divers plats tels que le rôti, le ragoût et les salades.

Les pleurotes se trouvent principalement dans les aliments chinois. En raison de sa grande quantité de nutriments, il est largement populaire. Le pleurote est sauté à l’ail et à l’huile d’olive. Ils sont chargés de diverses quantités de nutriments et de vitamines, ce qui en fait une alimentation saine. Il est exempt de graisse, de cholestérol, de gluten, faible en calories et en sodium. Le fer présent dans les pleurotes est élevé par rapport à la viande.

1. Maintenir les niveaux de sucre dans le sang

La quantité insuffisante d’insuline dans le corps entraîne le diabète. Le calcium est nécessaire à la sécrétion d’insuline. La vitamine D aide à réduire l’inflammation et à augmenter la sensibilité à l’insuline. Les études montrent que la vitamine D aide à prévenir le diabète de type 1 et de type 2.

1. Système immunitaire

La vitamine D aide à répliquer les cellules saines et protège les maladies auto-immunes telles que la grippe et le rhume. Il prévient également les réponses inflammatoires excessives ou prolongées. L’inflammation est la cause de troubles auto-immunes et de maladies chroniques telles que la polyarthrite rhumatoïde, la sclérose en plaques, le syndrome du côlon irritable, l’hypertension artérielle et les problèmes digestifs.

1. Conditions cardiovasculaires

Outre l’équilibre des triglycérides et du taux de cholestérol, la vitamine B3 aide à réduire l’athérosclérose qui durcit les artères pouvant entraîner une maladie cardiaque. Il aide également à réduire la production d’histamine et l’inflammation ainsi que l’amélioration de la circulation.

La vitamine B3 réduit les risques de récidive d’une maladie cardiaque ou d’un arrêt cardiaque chez ceux qui en ont déjà fait l’expérience. De plus, la vitamine B3 aide à traiter la pellagre, qui est l’état de santé résultant d’une carence en niacine.

1. Problèmes de peau

La vitamine B3 sous forme de niacinamide aide à éliminer l’acné lorsqu’elle est appliquée par voie topique sur la peau. La niacine aide à réduire les poussées, les inflammations cutanées, les rougeurs et les irritations. Il aide également à traiter le granulome annulare et la pemphigoïde bulleuse, une maladie de la peau qui cloque la peau, provoque des douleurs et des infections.

1. Santé cérébrale

Les études montrent que le cuivre a un impact sur les voies cérébrales telles que le galactose et la dopamine, ce qui aide à maintenir l’énergie, l’humeur, la concentration et les perspectives. La carence en cuivre entraîne de la fatigue, une faible activité métabolique, une mauvaise humeur et un problème de concentration. Le cuivre aide également à utiliser les antioxydants tels que la superoxyde dismutase, la vitamine C, la tyrosinase et l’ascorbate oxydase. Cela aide à prévenir les dommages causés par les radicaux libres dans le cerveau et ralentit également le processus de vieillissement, les maladies neuro-dégénératives et le cancer.

1. Guérit l’anémie

Une quantité insuffisante d’oxygène dans le sang, une faible production de cellules de sang rouge et la perte de sang sont les causes de l’anémie. La vitamine B2 aide à prévenir l’anémie. La vitamine B2 est vitale pour la production de globules rouges et la synthèse des hormones stéroïdes. Il aide à transporter l’oxygène dans le corps et mobilise également le fer. Les personnes ayant une faible teneur en vitamine B2 ont de grandes chances d’anémie falciforme et d’anémie. La recherche montre que la vitamine B2 aide à réduire les taux d’homocystéine dans le sang.

1. Fournit de l’énergie

La vitamine B convertit les glucides en glucose qui est utilisé comme carburant pour produire de l’énergie. La vitamine B synthétise le corps et métabolise les protéines et les graisses. La vitamine B5 aide à reconstruire les muscles, les tissus et les organes. La vitamine B5 aide à maintenir le niveau optimal de métabolisme.

1. Prévient la carie dentaire

La vitamine D, le phosphore et le calcium aident à former et à maintenir la santé dentaire en aidant la densité minérale de l’os de la mâchoire, en maintenant les dents et l’émail des dents. Les enfants ont besoin d’aliments riches en calcium et en phosphore pour développer les dents adultes et former la structure dure des dents. La vitamine D nécessite du phosphore pour équilibrer le calcium et améliorer l’absorption tout en formant la dent. La vitamine D réduit l’inflammation des gencives qui est liée à la maladie des gencives parodontales.

1. Maintient l’humeur

Les fonctions des neurotransmetteurs dépendent de la quantité suffisante de fer pour maintenir une humeur positive. Cela dépend également de l’équilibre hormonal tel que la dopamine, la sérotonine et d’autres. Ainsi, la carence en fer entraîne un mauvais sommeil, une mauvaise humeur, un manque de motivation et un faible niveau d’énergie.

1. Alcoolisme

La vitamine B1 aide à réduire les risques de trouble cérébral appelé syndrome de Wernicke-Korsakoff qui comprend des lésions nerveuses, des mouvements musculaires, des problèmes de marche et de léthargie. Elle est causée par la faible teneur en thiamine et une mauvaise alimentation, mais elle est généralement observée chez les alcooliques. La consommation élevée de thiamine peut réduire les symptômes du retrait de l’alcool.

Types de Pleurotes

Certains types de champignons Oyester sont énumérés ci-dessous:

1. Pleurote dorée (Pleurotus citrinopileatus)

Le pleurote doré a un goût distinct avec une délicieuse couleur jaune clair. Ce champignon est hypersensible et son taux de productivité est faible.

2. Pleurotus cornucopiae

Le chapeau est de couleur crème pendant les jeunes et devient jaunâtre à ochracé à maturité. Le bouchon est en forme d’entonnoir avec une chair intérieure blanche est blanche et un goût doux.

3. Pleurote rose (Pleurotus djamor)

Il est originaire des régions tropicales et subtropicales qui a un aspect exotique. Ce champignon a une couleur similaire à la couleur de la chair de saumon. De plus, il est thermo tolérant et est cultivé par temps chaud.

4. Pleurotus eryngii (Pleurote royale)

Il est facile à cultiver et a une utilité thérapeutique, moins productive par rapport aux autres types de pleurotes. De plus, Il favorise les suppléments nutritifs comme les grains de seigle ou le blé.

5. Pleurotus ostreatus (Pleurote)

Il provient du mot grec plèvre qui signifie côté et otus qui signifie oreille. Il est simple à cultiver et diverses souches productives sont trouvées. Il pourrait être cultivé en toute saison. Il progresse bien à basse ou haute température.

6. Le Pleurote de Floride (Pleurotus florida)

Ce champignon est originaire de Floride. Il convient à être cultivé par temps humide et chaud. Il est utilisé traditionnellement dans le monde entier.

7. Huître indienne ou champignon Phénix (Pleurotus pneumarius)

Ce champignon a la forme et la couleur des poumons humains. Il se compose de variétés telles que le var. lapponicus, var. juglandis et var. pneumarius. Les Juglandis se trouvent sur les Juglans spp. les arbres tandis que d’autres poussent sur les feuillus ainsi que les conifères au-delà des zones subtropicales et tempérées.

Les meilleures recettes pour cuisiner Ces Pleurotes

Ces champignons sont chargés de nutriments tels que des vitamines et des minéraux. Voici quelques-unes des recettes qui aident à comprendre la préparation des pleurotes.

1. Courte et Simple, La Soupe aux champignons

C’est l’une des meilleures méthodes pour utiliser des champignons dans une soupe. Les champignons doivent être bouillis et mélangés dans un mélangeur. L’huile doit être ajoutée à la casserole et inclure les ingrédients. Ajouter le beurre et le sel sur une soupe. Les légumes pourraient être ajoutés pour le rendre plus sain.

2. Tacos rapides et faciles

C’est un moyen simple d’utiliser des huîtres. Prenez un paquet de tacos et quelques légumes avec des pleurotes comme des carottes, du fromage, des poivrons et du brocoli. Coupez tous les légumes en petits morceaux. Ajouter un peu de beurre dans une casserole puis faire revenir les légumes. Ajoutez ensuite du poivre et du sel aux légumes pour un goût. Laissez-le refroidir. Maintenant, prenez des tacos et ajoutez le mélange sur le taco. Ensuite, servez.

Comment utiliser les pleurotes

Les pleurotes peuvent être ajoutés aux sautés ou sautés dans l’huile d’olive et l’ail. C’est un meilleur remplacement pour les champignons portobello et les champignons bouton. Les pleurotes rehaussent le goût des soupes et des sauces.

Les suppléments de pleurotes pourraient être trouvés sous forme de suppléments. Il pourrait être pris sous forme de capsule. Il a le même effet sur le cholestérol et améliore également le système immunitaire. Deux capsules par jour fournissent 200 mg de pleurotes, lorsqu’elles sont prises avec un verre d’eau ou de repas.