Cette recette de poulet à la bruschetta est un poulet mariné et grillé garni de bruschetta à la tomate et au basilic, de fromage mozzarella et de glaçage balsamique. Le dîner facile parfait pour l’été!
La bruschetta est l’une des meilleures façons de la mettre en valeur dans les tomates de saison, et elle est particulièrement délicieuse sur du poulet grillé! Le fromage fondu et le glaçage balsamique ajoutent la touche finale parfaite à un plat que vous voudrez préparer toute l’année.
Y a-t-il quelque chose de plus estival que des tomates mûries en vigne ? Je ne le pensais pas ! Ce poulet bruschetta crie juste l’été, avec du poulet grillé, des tomates juteuses et du basilic frais, qui se réunissent pour un dîner léger et facile!
Qu’est-ce qu’une bruschetta au poulet?
La bruschetta au poulet est une poitrine de poulet grillée garnie d’un mélange de bruschetta de tomate, de basilic, d’huile d’olive et d’assaisonnements. Cette version particulière comprend un glaçage balsamique et du fromage mozzarella. D’autres variantes incluent l’utilisation de parmesan ou de pesto au basilic.
Comment faites-vous une bruschetta au poulet?
Parlons d’abord du poulet. J’aime utiliser de fines poitrines de poulet coupées pour cette recette, car elles cuisent rapidement et uniformément. Si vous avez des poitrines de poulet épaisses, vous pouvez les couper en deux. Je fais mariner mon poulet dans un simple mélange de jus de citron, d’huile d’olive, d’assaisonnement italien, de sel et de poivre. Si vous n’avez pas d’assaisonnement italien, vous pouvez simplement utiliser des parties égales de poudre d’ail, d’origan séché et de basilic séché pour obtenir un effet similaire.
Après que le poulet a trempé dans la marinade, il est grillé pour obtenir une couleur brun doré. Vous n’avez pas de gril ou vous ne voulez pas le mettre au feu? Utilisez plutôt une poêle à griller à l’intérieur. Une fois le poulet cuit, une tranche de fromage mozzarella fond à la perfection.
Comment faire de la bruschetta ?
Pendant que le poulet est sur le gril, il est temps de préparer le mélange de bruschetta. J’utilise une combinaison des tomates les plus rouges et les plus mûres que je puisse trouver, de l’huile d’olive, de l’ail, de l’oignon rouge, du sel, du poivre et du basilic frais. C’est tout!
Une fois le poulet sorti du gril, déposez simplement le mélange de bruschetta sur le dessus, ajoutez un filet de glaçage balsamique et servez! Le glaçage balsamique est du vinaigre balsamique qui a été réduit à un sirop épais. La saveur est bien meilleure que le vinaigre balsamique ordinaire. Le glaçage balsamique se trouve dans la plupart des épiceries de la même région que vous trouverez du vinaigre balsamique ou dans l’allée de la vinaigrette.
Ce poulet à la bruschetta est idéal avec un accompagnement de pâtes, de salade, de pain à l’ail ou une combinaison des trois. Quelle que soit la façon dont vous le servez, il est sûr de devenir une partie régulière de l’heure du dîner cet été.
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Vidéo de poulet à la Bruschetta
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Poulet à la Bruschetta
Ingrédients
Pour le poulet:
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en fines tranches
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien ou à parts égales de poudre d’ail, d’origan séché et de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 4 tranches de fromage mozzarella
- 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique
Pour la bruschetta garniture:
- 1 1/2 tasse de tomates coupées en dés
- 1/2 cuillère à café d’ail finement haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 tasse de feuilles de basilic finement tranchées
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’oignon rouge émincé
Instructions
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Dans un grand bol ou un sac refermable, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, l’assaisonnement italien et le poivre. Ajouter les poitrines de poulet et laisser mariner pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 4 heures.
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Préchauffer un gril ou une poêle à griller à hauteur moyenne. Retirez le poulet de la marinade et placez-le sur le gril. Cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
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Placez les tranches de fromage sur le poulet. Couvrir le gril et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu, 2-3 minutes.
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Pendant la cuisson du poulet, faire la garniture de bruschetta. In a medium bowl, combine the tomatoes, garlic, olive oil, red onion, basil, salt and pepper. Let stand for 10 minutes.
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Spoon the bruschetta mixture over the chicken. Drizzle with balsamic glaze and serve.
Nutrition
Cet article a été initialement publié le 9 juillet 2017 et a été mis à jour le 7 juin 2018 avec du nouveau contenu.