Assurez-vous de garder une place pour ce plat de poulet aux artichauts aux champignons&dans votre rotation de dîner en semaine! Les morceaux de poulet légèrement enrobés sont cuits, en croûte puis mélangés avec des champignons sautés et des artichauts nageant dans du vin blanc léger et piquant et une sauce au citron. |Sans gluten + Sans Produits laitiers

Comment faire: Poulet aux champignons & Poulet aux artichauts

Dans l’ensemble, ce plat de poulet est assez facile à préparer. Tout est préparé dans une casserole avec un peu plus de 10 ingrédients et cuit en environ 30 minutes. Le processus peut être divisé en trois étapes principales:

1. Préparer le poulet
2. Préparer la sauce
3. Réunir le tout

Préparer le poulet

Tout d’abord: préparez votre poitrine de poulet. Commencez par couper chaque poitrine de poulet en deux horizontalement. L’idée est de se retrouver avec six morceaux de poitrines de poulet minces. Les couper en deux leur permettra de cuire à la fois plus rapidement et plus uniformément.

Après avoir coupé le poulet en morceaux plus fins, enrober légèrement chaque morceau d’un peu de farine assaisonnée de sel et de poivre. Une fois enrobés, ajouter les poitrines de poulet dans une poêle chaude et huilée et cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le dessous du poulet soit en croûte. Retournez et faites cuire jusqu’à ce que ce côté soit également en croûte. Une fois le poulet cuit / presque cuit, retirez-le de la poêle et réservez-le pour le moment.

Préparation de la sauce

Ajouter les champignons dans la même poêle que celle que vous avez utilisée pour cuire le poulet pendant quelques minutes avant d’ajouter les artichauts et l’ail. Cuire encore une minute, puis ajouter le bouillon de poulet, le vin et le jus de citron. Portez votre casserole à ébullition et laissez cuire environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les liquides aient diminué.

Enfin, incorporer le persil frais suivi des morceaux de poulet précuits. Laissez cuire le poulet dans la sauce pendant quelques minutes pour absorber la sauce et c’est tout! La sauce épaissira davantage lorsque les morceaux de poulet panés seront ajoutés, ce qui donnera une sauce plus épaisse et plus soyeuse à la fin.

Pointes de poulet aux artichauts&FAQ

Assurez-vous que votre poêle est CHAUDE.

• La clé pour former une bonne croûte autour de votre poulet est de vous assurer que vous ajoutez le poulet dans une poêle chaude. Pour vérifier si la casserole est assez chaude: mouillez légèrement le bout de vos doigts et glissez l’excès d’eau dans votre casserole. Si l’eau grésille, vous êtes prêt à partir. S’il n’attend pas une minute avant d’ajouter le poulet.

Puis-je utiliser une farine différente pour enrober mon poulet?

• Oui! La farine de riz est une autre option facile. Vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou de l’amidon de racine de flèche si vous recherchez une alternative sans grains.

Dois-je utiliser du vin blanc? Puis-je utiliser autre chose?

• Absolument! Au lieu d’ajouter 3/4 tasse de vin blanc, augmentez le jus de citron à 1/4 tasse et le bouillon de poulet à 1 1/2 tasse.

Avec quoi servir ce poulet aux artichauts?

• Je recommande de servir ce poulet avec un côté riz ou purée de pommes de terre – quelque chose qui pour absorber toute la sauce supplémentaire qui traîne.
• Si vous souhaitez une option à faible teneur en glucides, nous avons apprécié ce poulet sur un lit de riz au chou-fleur. Vous pouvez également consulter ma Purée de chou-fleur crémeuse pour une autre bonne alternative.instagram/PINTEREST N’oubliez pas de #asaucykitchen sur instagram si vous essayez ce Champignon &Poulet aux artichauts! Nous aimons voir ce que vous en faites! Vous pouvez également poster vos photos sur ma page facebook!
  Temps de Préparation10 minutes

  Temps de Cuisine30 minutes

  Temps Total40 minutes

  Ingrédients

  • 3 gros poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten*
  • 1/2 cuillère à café de sel et de poivre, chacune
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée (45 ml)
  • 8 oz de champignons blancs ou bruns (cremini), tranchés
  • coeurs d’artichaut en pot de 6 oz égouttés et séchés (185 g)
  • 1 cuillère à soupe d’ail émincé, environ 3 gousses
  • 1 tasse de bouillon de poulet (240 ml)
  • 3/4 tasse de vin blanc sec (180 ml)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (30 ml)
  • Une petite poignée de persil frais, haché

  Instructions

  1. Coupez les poitrines de poulet en deux horizontalement de sorte que vous vous retrouviez avec six morceaux de poulet minces.
  2. Fouetter ensemble la farine, le sel &poivrer dans un plat peu profond jusqu’à ce qu’il soit combiné. Ajouter les poitrines de poulet une à la fois en les enrobant légèrement de farine assaisonnée.
  3. Ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
  4. Une fois l’huile chaude, ajouter le poulet dans la poêle et cuire de chaque côté environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Retirer le poulet de la poêle et réserver. Vous n’avez pas besoin de cuire complètement le poulet à ce stade, car vous le remettrez dans la poêle plus tard.
  5. Baisser le feu à moyen-doux et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive restante dans la poêle avec les champignons. Cuire environ 3-4 minutes, puis ajouter les cœurs d’artichauts et l’ail et cuire encore une minute ou deux jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
  6. Ajouter le bouillon de poulet, le vin et le jus de citron dans la poêle, remuer et porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter environ 10 minutes pour réduire la sauce et le liquide a diminué. La sauce peut sembler encore mince à ce stade, mais s’épaissira lorsque le poulet sera ajouté.
  7. Ajoutez le persil, goûtez la sauce et assaisonnez avec du sel ou du jus de citron supplémentaire comme bon vous semble.
  8. Remettre le poulet dans la poêle, baisser le feu et laisser cuire cinq minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Assurez-vous de faire pivoter les poitrines pour enrober complètement la sauce. Garnir de persil supplémentaire et servir.

  Notes

  • Au lieu de la farine tout usage, vous pouvez également utiliser de la farine de riz, de l’amidon de racine de flèche ou de la farine d’amande.

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