Ce poulet Panda Express Kung Pao est un copieur de restaurant délicieux! C’est un sauté facile avec de la sauce soja épicée à l’ail, des cuisses de poulet coupées en dés et des légumes mélangés.
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Pourquoi vous allez adorer le poulet kung pao
Le poulet Kung Pao est un repas fantastique d’inspiration asiatique. Cette version imitatrice a le même goût que celle que vous pouvez obtenir chez Panda Express, mais elle contient une fraction des calories et des graisses. Les calories de poulet Kung Pao sont d’environ 515 par portion, riz compris, par rapport aux 670 calories que vous consommeriez au restaurant avec du riz cuit à la vapeur (ou 810 calories si elles sont servies avec du riz frit!)
C’est parfait pour la préparation des repas car le poulet, les légumes et le riz réchauffent bien. L’utilisation de cuisses de poulet signifie que la viande restera humide et tendre. La sauce à l’ail apporte une touche de saveur supplémentaire qui est SI délicieuse!
C’est aussi un repas emballé avec des légumes. Vous pouvez le garder traditionnel en utilisant des poivrons et des courgettes, ou vous pouvez faire preuve de créativité en personnalisant les combinaisons de légumes.
Qu’y a-t-il dans la sauce Kung Pao?
La sauce traditionnelle Kung pao est faite de sauce soja, de sucre, de vinaigre chinois, de grains de poivre du Sichuan et de poivrons rouges séchés du chili. Dans la recette ci-dessous, vous remarquerez quelques substitutions d’ingrédients. Cela facilitera la recherche de tout ce dont vous avez besoin dans votre épicerie locale.
Parce que vous faites votre propre sauce, vous pouvez la rendre aussi épicée ou douce que vous le souhaitez. Le miel lui donne juste un peu de douceur.
Voici ce dont vous avez besoin pour la sauce:
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de pâte de chili
- 4 gousses d’ail émincées
Quelle est la différence entre le poulet Kung Pao et le poulet du Général Tso?
Comme vous pouvez le voir dans cette recette de kung pao, le poulet est poêlé et jeté dans une sauce de marinade sucrée et épicée. C’est une excellente occasion de mettre votre wok à profit. En revanche, le poulet du général Tso est battu et frit.
De plus, le poulet Kung Pao contient généralement des arachides sur le dessus, tandis que le Tso général n’en a pas, et le Tso général a généralement une sauce beaucoup plus sucrée tandis que le Kung Pao est plus épicé.
Il y a encore un peu de panure avec ce poulet kung pao sous forme de fécule de maïs – cela permet un poulet super tendre avec la texture de la nourriture traditionnelle chinoise, mais vous n’avez pas besoin de faire frire le poulet dans une tonne d’huile comme le Général Tso.
Comment faire du poulet Panda Express Kung Pao à la maison (étape par étape)
Vous allez adorer la facilité de préparation de cette recette. Envisagez de faire un grand lot afin de pouvoir préparer des dîners pour plus tard dans la semaine!
Il n’y a que quelques étapes simples pour préparer ce plat. Avant de commencer, faites cuire le riz pour pouvoir préparer le reste du repas.
- Coupez le poulet en bouchées.
- Enrober le poulet de fécule de maïs
- Saisir le poulet dans un wok ou une poêle avec de l’huile, puis cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Placez le poulet sur le côté de la poêle et ajoutez les légumes, les arachides et la sauce.
- Terminer la cuisson du poulet et des légumes.
- Incorporer les oignons verts, puis il est prêt à servir sur du riz cuit.
Pourquoi utiliser de la fécule de maïs sur le poulet?
Dans cette recette, la fécule de maïs sert à deux fins. Il épaissit la sauce, s’assurant qu’elle adhère à la viande et aux légumes. En conséquence, vous ne vous retrouverez pas avec une flaque de sauce dans votre assiette.
La fécule de maïs donne également un enrobage au poulet et le protège. La cuisson des sautés comme le poulet Kung Pao se fait à feu vif. La fécule de maïs agit comme un tampon, aidant à prévenir la surcuisson. Si le poulet est trop cuit, il devient dur et peut être difficile à mâcher.
Quel type de poulet? Cuisses de poulet vs poitrine de poulet
Tout le monde a sa préférence dans le débat cuisses de poulet vs poitrine de poulet, mais quel est le meilleur pour vous? Que devez-vous utiliser dans cette recette?
Le poulet en général est une excellente source de protéines maigres. Il est faible en calories et en matières grasses et contient beaucoup de vitamines et de minéraux bénéfiques tels que les vitamines B.
Les cuisses de poulet ont plus de graisse que les poitrines, mais ce n’est pas le genre de graisse que vous devez éviter à tout prix. C’est une graisse monoinsaturée qui aide à la perte de poids et maintient le taux de cholestérol équilibré. Cette graisse donne également aux cuisses leur saveur distinctement riche.
Alors n’hésitez pas à utiliser les cuisses recommandées dans ce (ou tout autre!) recette.
Pouvez-vous utiliser des légumes surgelés?
Les légumes surgelés sont un excellent choix pour ce repas. Parce que les légumes sont congelés peu de temps après leur récolte, ils ont souvent un avantage nutritionnel plus important que les légumes frais. Toutes les vitamines et minéraux sont enfermés et ne sont pas perdus pendant le transport ou assis dans un entrepôt.
Vous pouvez même sauter le processus de décongélation – il suffit de jeter les légumes congelés directement dans la poêle.
Les légumes congelés sont blanchis avant d’être congelés, vous n’avez donc pas à vous soucier du temps de cuisson. Assurez-vous simplement qu’ils sont chauffés.
Préparation des repas cette recette
Si vous cherchez à préparer du poulet kung pao comme préparation de repas hebdomadaire, il y a quelques choses que je vous recommande de préparer à l’avance. D’une part, vous pouvez préparer le riz jusqu’à 2 jours à l’avance avant de servir. Il suffit de le cuire dans un cuiseur à riz et de le conserver dans un bol au réfrigérateur.
Vous pouvez également hacher le poulet et les légumes à l’avance afin que tout ce que vous avez à faire soit de tout jeter dans la poêle avec la sauce à cuire. Et en parlant de sauce, vous pouvez également la préparer jusqu’à cinq jours à l’avance car les ingrédients sont tous des aliments de base du garde-manger et peuvent rester quelques jours. Quoi qu’il en soit, cette recette se réunit en un éclair et se réunira encore plus rapidement avec un peu de préparation à venir.
Stockage et réchauffage
Vous pouvez conserver les restes dans des bols allant au micro-ondes (je vais toujours avec du verre pour un réchauffage facile) jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Attendez que le riz, le poulet et les légumes aient légèrement refroidi, puis réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger à nouveau.
Pour réchauffer, il suffit de chauffer au micro-ondes pendant 2-3 minutes, en saupoudrant un peu d’eau par-dessus avant de réchauffer. Cela aidera le poulet à retenir l’humidité et à éliminer les restes de goût de poulet. Vous pouvez également réchauffer le repas dans une poêle sur la cuisinière, en remuant pendant 4 à 5 minutes environ à feu moyen-élevé.
Pouvez-vous congeler cette recette?
Je ne vous recommande pas de congeler cette recette dans son ensemble une fois que vous l’avez cuite car les légumes ne réchaufferont pas avec la même texture. Cependant, il y a des éléments de poulet kung pao que vous pouvez congeler et / ou préparer à l’avance. Si vous cherchez à réduire le temps de préparation, préparez la sauce à l’avance et conservez-la au réfrigérateur pour plus tard, puis congelez le poulet cru et utilisez des légumes surgelés. Vous pouvez également congeler du riz cuit.
Autres recettes de sautés
Si vous aimez cette recette de poulet kung pao, vous allez adorer les autres sautés que j’ai sur mon blog! Ces recettes sont toutes super faciles à préparer un soir de semaine chargé et la plupart se réunissent en 20 à 40 minutes. Idéal pour la préparation de repas ou un dîner de dernière minute, vous voudrez tous les préparer!
- Poulet au Basilic Thaï
- Sauté de Bœuf
- Poulet du Général Tso
- Crevettes Kung Pao
Outils de préparation de repas pour cette recette
- Prenez des bols de préparation de repas en verre si vous envisagez de transformer cette recette en préparation de repas
- Je reçois tout mon poulet fermier en boîte de boucherie, commodément livré congelé.
- Procurez-vous un thermomètre à viande pour vous assurer que votre poulet est bien cuit
- Congelez cette recette dans des bols en verre allant au micro-ondes jusqu’à 3 mois
Défi de préparation des repas
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Poulet Panda Express Kung Pao
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Ingredients
- 3 tbsp soy sauce
- 2 tbsp honey
- 1 tbsp chili paste
- 4 cloves garlic, minced
- 4 boneless skinless chicken thighs, diced
- 1/2 tsp each salt & pepper
- 1 tbsp cornstarch
- 1 tbsp peanut oil (or olive oil)
- 1 red pepper, chopped
- 1 zucchini, chopped
- 1 bunch green onions, chopped into 1-inch pieces
- 1/2 cup peanuts, chopped
Rice
- 1 cup jasmine rice
- 1 1/2 cups water
- 1 tsp butter
- 1 pinch salt
Instructions
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In a small bowl, mix together soy sauce, honey, pâte de chili et ail. Réserver. Pendant ce temps, commencez à cuire le riz dans un cuiseur à riz.
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Mélanger le poulet avec le sel &poivre et fécule de maïs dans un grand bol. Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une grande poêle, puis faire revenir le poulet pendant 4 à 5 min jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter le poivron rouge, les courgettes, la sauce sautée et les arachides, en sautant encore 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
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Incorporer les oignons verts en faisant sauter encore 1 à 2 minutes. Remove from heat then serve chicken mixture overtop of cooked rice. Enjoy!
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