Aujourd’hui, Melissa partage une lettre d’amour à ginjinha — l’un des trésors du Portugal. Si vous aimez cet article, vous pouvez rejoindre Melissa live pour une expérience virtuelle sur la cuisine portugaise, l’histoire et les conseils de voyage. Découvrez son expérience en ligne de Devour Tours Portugal ici.
Partout où vous allez au Portugal, vous trouverez une certaine liqueur locale emblématique. Votre voyage n’est pas terminé tant que vous ne l’avez pas essayé — mais qu’est-ce que ginjinha, et pourquoi est-ce si spécial?
En tant que fanatique de ginjinha, j’ai quelques idées. Il y a quelque chose dans la combinaison simple d’ingrédients et d’esprit de fête de cette boisson qui en fait un favori des habitants et des touristes. La seule façon de vraiment comprendre est de l’essayer, mais voici ma tentative de la meilleure chose suivante: expliquer pourquoi je suis totalement éperdument amoureux de ginjinha.
Qu’est-ce que ginjinha?
La Ginjinha est une liqueur portugaise à base de cerises acides. Il est de couleur rouge foncé et est servi dans de petits verres à liqueur ou des tasses de chocolat comestibles. Il peut être trouvé dans les stands et les restaurants en bordure de route de Porto à l’Algarve et partout entre les deux, et est une expérience essentielle que chaque visiteur devrait avoir.
La différence entre ginja et ginjinha
Si vous y prêtez une attention particulière, vous remarquerez que ces deux mots sont souvent utilisés de manière interchangeable. Alors, quel est le problème? Sont-ils réellement différents?
Techniquement, ginja est le mot portugais pour la cerise aigre elle-même, alors que ginjinha est l’alcool fabriqué à partir de ce fruit. Cependant, vous pouvez vous référer à la boisson comme l’une ou l’autre. En fait, de nombreuses marques le commercialisent sous le nom de ginja, y compris la célèbre Ginja de Óbidos. Je permute souvent entre les deux termes, et cela n’a jamais causé de confusion.
Pourquoi ginjinha est-elle si bonne ?
La plupart des gens aiment ginjinha ou la détestent dès qu’ils l’essaient. Je tombe fermement dans le premier camp, et je vais vous dire pourquoi.
Ginjinha a une saveur de cerise incomparable qui vous frappe à fond. C’est à la fois doux et fort, ce qui est mon type d’alcool préféré; c’est pourquoi j’aime aussi le vermouth espagnol, le Pedro Ximénez et le Porto. Je suis une ventouse pour quelque chose qui a bon goût et qui a du punch, et ginjinha fait exactement cela. En d’autres termes, c’est comme un dessert liquide qui vous rend ivre… qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer?
Comment boire du ginja
Tout d’abord: ce n’est pas un coup de feu. Ce n’est pas parce qu’il est servi dans un verre à liqueur que vous devez le jeter comme de la tequila. Il est préférable de le siroter lentement, d’en savourer le goût et de l’apprécier.
Ensuite, il y a la question de la coupe elle-même. De nombreux endroits ont commencé à servir du ginjinha dans de petites tasses de chocolat noir, que vous pouvez dévorer juste après avoir pris la dernière gorgée. Ce n’est pas la façon traditionnelle de le boire, mais on ne peut nier qu’il est délicieux. Le chocolat complète parfaitement la saveur de cerise et le transforme d’une simple boisson en une expérience complète.
Enfin, l’éternelle question: com ou sem elas? Littéralement, cela signifie « avec ou sans eux? »Et fait référence aux cerises acides elles-mêmes, qui se trouvent généralement au fond de la bouteille. Pour une expérience complète, optez toujours pour com (avec). Les cerises sont douces et étonnamment acides — faites attention à la fosse!
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Pourquoi ginjinha a une place particulière dans mon cœur
J’ai d’abord essayé ginjinha lors d’un festival local à Ferrel (juste au nord de Lisbonne), où je l’ai achetée à un vendeur ambulant. J’ai été immédiatement accro. Depuis, je l’ai eu à Lisbonne, dans les rues d’Óbidos, dans d’innombrables restaurants, et même directement de la bouteille.
Qu’ont en commun toutes ces expériences ? Dans tous les cas, ginjinha ajoute une touche festive et un régal spécial à toute occasion. C’est la boisson parfaite pour un toast, pour célébrer ou pour terminer un délicieux repas. C’est aussi un excellent cadeau; J’ai acheté des bouteilles (grandes et petites) pour des gens qui me tiennent à cœur, pour leur dire merci ou montrer que je pense à eux.
Un goût authentique du Portugal
Avant tout, la meilleure chose à propos de ginjinha est qu’elle représente si clairement et avec amour son lieu d’origine. C’est un symbole indéniable de la culture portugaise, et un produit local qui rassemble des personnes de toutes origines et de tous âges (18 ans et plus, bien sûr).
J’adore le ginjinha non seulement parce qu’il a bon goût et ne coûte que 1 € le verre, mais parce qu’il est toujours lié à de bons souvenirs. C’est quelque chose à partager et à savourer, tout comme toutes les meilleures expériences de manger et de boire.