Ils ne le sont pas, non?

Brocoli et chou-fleur: à la fois délicieux et nutritifs. Le même légume, cependant, ils ne le sont pas. Pour une raison quelconque, ces deux légumes sont souvent confondus l’un pour l’autre, même s’ils sont remarquablement différents à bien des égards, y compris la couleur (oui, il y a du chou-fleur vert, mais la variété blanche est de loin la plus commune). Voici d’autres raisons pour lesquelles le brocoli et le chou-fleur ne sont évidemment pas la même chose.

Ils proviennent de différents groupes de cultivars.

Le brocoli et le chou-fleur appartiennent tous deux à la famille des Brassicacées, qui comprend également le chou et les choux de Bruxelles. Cependant, le brocoli fait partie du groupe des cultivars Italica, tandis que le chou-fleur fait partie du groupe des cultivars Botrytis. Ce sont évidemment deux groupes de cultivars très différents.

Ils sont structurés différemment.

Avez-vous déjà remarqué à quoi vous pouvez ressembler entre les tiges de brocoli, mais le chou-fleur ressemble à une masse solide? Cela est dû à la fluorescence distincte de chacun des légumes, qui est plus dispersée dans le brocoli et, par conséquent, facilite le discernement entre les tiges. Ces deux légumes possèdent évidemment deux quantités de fluorescence très différentes.

Leurs noms ont des significations différentes.

Le mot « brocoli » est dérivé de l’italien et signifie « crête fleurie d’un chou. »Le mot « chou-fleur », d’autre part, vient du latin et signifie « les fleurs d’un chou. »Ce sont évidemment deux significations très différentes.

Ils possèdent chacun un nombre différent de variétés.

Il existe trois principaux types de brocoli: Brocoli calabrese, qui est le plus commun, brocoli en germination, qui a beaucoup de têtes avec de nombreuses tiges minces (plus comme broccolini), et chou-fleur violet, qui est techniquement un type de brocoli et pas du tout déroutant. Inversement, il existe quatre grandes catégories de chou-fleur: les annuelles italiennes, les annuelles du Nord de l’Europe, les bisannuelles du Nord-Ouest de l’Europe et les Asiatiques. Dans chacune de ces catégories, il existe un certain nombre de variétés et de couleurs différentes. Ces deux légumes possèdent évidemment un nombre différent de variétés.

Ce sont des couleurs différentes.

Le brocoli est vert, sauf quand il est violet et que c’est du chou-fleur. Le chou-fleur est généralement blanc, sauf lorsqu’il est orange ou vert, et ressemble au brocoli, ou lorsqu’il est violet, et c’est en fait du brocoli. Ces deux légumes sont évidemment de couleurs différentes.

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