Votre épicerie locale a du fromage cottage en vente, et vous voulez en profiter. Le problème est que vous ne savez pas à quel point ce fromage à pâte molle gèle et s’il sera bon après décongélation. Et parce que la vente touche bientôt à sa fin, vous n’avez pas le temps de faire un test.

En d’autres termes, vous devez savoir dès maintenant si stocker et congeler cette friandise laitière populaire a du sens ou non. Pouvez-vous congeler du fromage cottage?

Ce guide est là pour vous aider à déterminer quel est le meilleur plan d’action ici. Bien que la congélation du fromage cottage soit certainement une possibilité, elle ne gèle pas aussi bien que le beurre. En bref, le fromage cottage décongelé ne fonctionne bien que dans une poignée d’utilisations. Et si aucun d’entre eux ne fonctionne pour vous, le gel n’a probablement aucun sens. Plongeons dans les détails.

Pouvez-vous congeler du fromage cottage?

À vrai dire, il n’y a pas de réponse simple à cette question. Bien que vous puissiez certainement jeter cette friandise laitière populaire au congélateur, elle ne sortira pas aussi savoureuse et agréable après la décongélation. Et dans certains cas, ce fait est super important, alors que dans d’autres, pas tellement. Même chose pour d’autres fromages, comme la mozzarella ou le brie.

Comme la plupart des produits laitiers, la congélation et la décongélation modifient la consistance du fromage cottage. C’est pourquoi la plupart des marques ne le recommandent pas (DB). Bien que la congélation ne modifie pas sa valeur nutritive, elle modifie sa texture, parfois de manière significative. En plus de cela, le fromage cottage pourrait également perdre un peu de son goût. C’est un gros problème si vous prévoyez de le manger tout seul. Heureusement, il existe de nombreuses autres façons d’utiliser cette friandise laitière.

Pour le fromage cottage congelé et décongelé, les plats cuisinés sont ce qui nous intéresse. Cela signifie des soupes, des sauces, des tartes ou tout ce que vous préparez sur la cuisinière. Dans ces plats, la texture n’est pas si importante car elle sera de toute façon modifiée pendant la cuisson, donc le fromage cottage décongelé y fonctionne assez bien.

Si vous avez déjà dans votre répertoire des recettes avec du fromage cottage cuit, vous êtes prêt à partir. Sinon, pas de soucis, car je vous donne quelques idées plus loin dans l’article. Mais, pour réitérer, si vous voulez congeler du fromage cottage pour ensuite le manger tout seul, vous pourriez être déçu des résultats.

Au cas où vous seriez curieux, voici à quoi ressemble le fromage cottage décongelé:

Comment Congeler Du Fromage cottage?

Avant d’entrer dans le processus de congélation, parlons d’abord du choix du fromage cottage à congeler. La chose la plus importante à savoir est que les variétés complètes ou à gros caillé gèlent mieux que leurs homologues faibles en gras ou sans gras. Et, comme pour de nombreux autres produits, certaines marques gèlent mieux que d’autres. N’hésitez donc pas à en tester différents pour trouver celui qui vous convient le mieux.

En ce qui concerne la méthode de congélation, c’est simple et rapide. Voici comment ça se passe:

1. Comprendre les portions. Pensez à la façon dont vous allez utiliser le produit laitier une fois qu’il est décongelé et répartissez-le en conséquence. J’ai besoin d’une demi-tasse de fromage cottage pour ma recette, alors c’est ce que je cherche. En cas de doute, optez pour des portions plus petites. Vous pouvez toujours en décongeler deux ou plus si nécessaire, mais vous ne pouvez pas décongeler une demi-portion.

   

2. Transférer le fromage dans des contenants ou des sacs de congélation réutilisables. De manière générale, les sacs de congélation sont une meilleure option car vous pouvez les poser à plat dans le congélateur et il y a peu de risque de brûlure au congélateur. Si vous allez avec des conteneurs, au fil du temps, la brûlure du congélateur s’installera, donc pour les sacs de stockage à long terme sont la voie à suivre. Assurez-vous que les sacs ne fuient pas et retirez tout l’air avant de sceller.

   

3. Jetez les contenants ou les sacs dans le congélateur. Si vous le trouvez utile, ajoutez une étiquette avec le nom et la date.

C’est tout. Je vous ai dit que c’était super simple et je suis presque sûr que cela vous a pris 5 minutes en tête.

Comment Décongeler Le Fromage Cottage?

En ce qui concerne la décongélation, vous avez quelques options:

• Nuit au réfrigérateur. La méthode traditionnelle de décongélation fonctionne également pour le fromage cottage. Jetez le sac ou le récipient dans le réfrigérateur le soir, et cela devrait être fait le matin. N’oubliez pas que les portions plus grandes dégivrent plus longtemps, alors planifiez en conséquence.
• Dans l’eau froide. Si vous n’avez que quelques heures avant d’avoir besoin de fromage cottage, un bain d’eau froide est la voie à suivre.
• Jetez-le congelé. Si vous cuisinez une soupe ou un ragoût et que vous avez oublié de décongeler le fromage, vous pouvez toujours l’ajouter congelé. Immergez le récipient ou le sac dans de l’eau froide pendant quelques minutes, de sorte que la surface se dégivre et que vous pouvez facilement retirer le fromage cottage congelé. Ajoutez quelques minutes de temps de cuisson pour tenir compte de la décongélation, et assurez-vous de le remuer de temps en temps pour que le produit laitier dégèle et se répand uniformément.

Une fois la décongélation terminée, vidangez l’excès d’humidité. Le fromage cottage sera aqueux, et si vous faites quelque chose comme des crêpes, cette eau n’aidera certainement pas. S’il s’avère trop sec, pensez à ajouter de la crème ou de la crème sure.

Comment Utiliser Le Fromage Cottage Décongelé?

Comme je l’ai déjà mentionné, le fromage cottage congelé et décongelé fonctionne bien dans de nombreux plats cuisinés. Voici quelques options à choisir:

• Soupes (surtout si vous êtes un fan de soupes crémeuses)
• Gâteaux (gâteau au fromage, n’importe qui?)
• Casseroles et plats de pâtes
• Crêpes (oui, les crêpes au fromage cottage sont une chose)

Voici quelques crêpes que j’ai faites avec le fromage cottage que j’ai congelé (recette):

Il n’y a aucune garantie que le fromage cottage congelé et décongelé fonctionnera bien dans vos recettes cuites préférées . Donc, avant de préparer un plat avec lui pour vos invités lors d’une occasion importante, faites un test lorsque les enjeux sont faibles.

Comment Savoir Si Le Fromage Cottage A Mal Tourné?

Raconter du bon fromage cottage à un fromage gâté est plutôt facile. Voici les signes pour lesquels votre fromage cottage est fait:

• Le fromage est devenu jaunâtre.
• Il sent aigre ou éteint de toute autre manière. Le fromage cottage a généralement une odeur légère et fraîche qui est loin d’être aigre.
• Le goût est devenu aigre. Le fromage cottage n’est pas de la crème sure et il ne devrait pas en avoir le goût.

Dans quelques endroits en ligne, vous pouvez lire que la texture du fromage cottage doit être cohérente, sinon c’est mauvais. C’est faux. Une certaine séparation est parfaitement naturelle (DB). Parfois, vous pouvez ouvrir un nouveau récipient et trouver son contenu quelque peu séparé, mais le plus souvent, il arrive au fromage cottage qui est déjà ouvert et reste au réfrigérateur pendant quelques jours. Donnez-lui une bonne agitation, et les choses se fondront ensemble.

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