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Voici donc la question à un dollar: « Pouvez-vous manger des cacahuètes crues?”C’est probablement l’une des questions les plus courantes chez les amateurs d’arachides comme moi. Je n’étais pas très sûr moi-même après avoir écouté les réponses divisées de mes amis, c’est principalement pourquoi j’ai décidé de m’y pencher plus sérieusement pour enfin clarifier cette question pour mes amis amateurs de cacahuètes.

La bonne nouvelle est, oui, vous pouvez manger des arachides crues parce qu’elles ne sont pas toxiques. Cependant, ils sont généralement associés à l’aflatoxine, un cancérogène résultant de la contamination des moisissures, lorsque les arachides ne sont pas séchées correctement.

Une brève introduction aux Arachides crues

Pour mettre les choses au clair, les arachides ne sont pas des noix, mais des légumineuses qui sont associés aux pois chiches et aux haricots. Ils sont originaires d’Amérique du Sud et ont joué un rôle important dans l’alimentation des Indiens indigènes. À l’heure actuelle, les principaux fournisseurs d’arachides sont les États-Unis, la Chine et l’Inde.

Fait intéressant, les arachides commencent comme une fleur moulue avec une tendance à se pencher vers le sol à mesure qu’elle s’alourdit. L’arachide mûrit ensuite en une nouvelle fleur en creusant sous terre. Habituellement, sa coquille brune comprend environ 2-3 noyaux d’arachides à l’intérieur.

Les avantages des Arachides crues

Si vous essayez de commencez une alimentation saine, alors vous devriez envisager de manger des arachides crues en raison de leur large éventail d’avantages pour la santé. Voici quelques-uns des avantages que vous pouvez en retirer.

Réduire le risque de maladie cardiaque

Selon le Peanut Institute, manger fréquemment des arachides peut réduire le risque de maladies cardiaques. Manger une poignée d’arachides crues 5 à 6 fois par semaine peut réduire le risque de maladies cardiaques d’environ 50%.

Vous pouvez réduire le risque de maladies cardiaques d’environ 24% si vous mangez des arachides deux fois par semaine. Tout cela est possible car les graisses monoinsaturées et polyinsaturées aident à diminuer le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) dans votre corps.

Peut diminuer le risque de cancer

Le Fonds Stop Cancer recommande la consommation d’une demi-tasse de poignée de cacahuètes par jour pour lutter contre plusieurs cas de cancer comme le cancer du sein, le cancer du côlon et le cancer du pancréas.

Une étude de 2010 montre également une association possible de cancer de l’ovaire et d’arachides. Ils ont découvert que les arachides et d’autres aliments riches en fibres peuvent aider à calmer la croissance de tumeurs moins nocives et plus susceptibles de se produire chez les jeunes filles.

Une telle capacité de prévention du cancer est possible car les arachides contiennent des composés anticancéreux: phytostérols et resvératrol.Les phytostérols sont connus pour réduire le mauvais cholestérol et inhiber la reproduction des cellules cancéreuses. Le resvératrol montre également ses capacités à couper l’approvisionnement en sang des cellules cancéreuses en développement et à prévenir la croissance d’un plus grand nombre de cellules cancéreuses.

Aide à la prévention de la maladie des calculs biliaires

Dans une étude publiée en 2004 dans American Journal of Epidemiology, les résultats montrent que ceux qui mangent une poignée d’arachides au moins 5 fois par semaine ont apparemment réduit leur risque de contracter des maladies des calculs biliaires d’environ 30%. Les maladies des calculs biliaires résultent d’une trop grande quantité de cholestérol dans votre bile.

Les arachides sont populaires pour générer des résultats positifs sur le cholestérol. Ils abaissent le mauvais cholestérol qui peut s’accumuler dans votre bile, diminuant ainsi le risque de maladies des calculs biliaires.

• Sans additifs Par rapport aux arachides grillées salées, les arachides crues contiennent moins de sodium, ce qui peut être bon pour la santé. Les arachides crues ne contiennent aucun sucre ajouté ni gras trans par rapport au beurre d’arachide, qui peut être fabriqué à partir d’huiles hydrogénées. En conséquence, vous pouvez manger des arachides crues comme collation sans aucune culpabilité.
• Moins susceptibles de déclencher des allergiesEn comparaison avec les arachides rôties, les arachides crues sont moins susceptibles de stimuler les allergies aux arachides. Dans une étude menée par l’Université d’Oxford, des échantillons provenant de ceux qui ont mangé des arachides grillées ont montré des effets plus sévères des allergies aux arachides que ceux qui ont mangé des arachides crues. De telles réactions allergiques fortes peuvent être provoquées par les changements chimiques subis pendant le processus de chauffage des arachides grillées.

Aflatoxine: Le danger potentiel des Arachides crues

Manger des arachides crues avec modération est bon pour la santé. Cependant, vous vous rendez plus sensible à l’aflatoxine, un cancérogène produit par une moisissure connue sous le nom d’Aspergillus flavus.

L’aflatoxine affecte principalement le foie. Une exposition plus longue peut même entraîner un cancer du foie, une hépatite et même entraver une croissance normale chez les enfants.

Bien que cela puisse être un peu alarmant, le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) a pris des mesures pour atténuer ce problème. Il a mis en œuvre un règlement qui permet de trouver 20 parties par milliard comme limite maximale d’aflatoxine dans tous les aliments, y compris les produits à base d’arachides.

Choisir et stocker les Arachides crues en toute sécurité

En choisissant des arachides crues de la meilleure qualité, vous pouvez suivez les conseils suivants.

Vous pouvez trouver des arachides décortiquées dans des conteneurs préemballés et des bacs en vrac. Pour vous assurer que vous n’achetez que les arachides les plus fraîches possibles, vérifiez si les bacs sont couverts dans la section en vrac. Observez si le magasin où vous achetez les arachides a un bon chiffre d’affaires de produits afin de garantir que les arachides ne sont pas de vieux stocks.

Une façon de s’assurer que vos arachides sont exemptes de moisissures est de vérifier le récipient emballé. Vérifier si ledit contenant est exempt d’humidité ou de contamination par des insectes. Dans la mesure du possible, sentez les cacahuètes pour vous assurer que vous n’achèterez pas de cacahuètes rances.

Lors de l’achat d’arachides crues encore dans leur coquille, il est préférable de vérifier l’apparence physique de leur coquille. Recherchez toujours ceux qui ont des coquilles propres et ininterrompues. Débarrassez-vous de ceux qui sont décolorés, flétris ou qui présentent des signes de moisissure.

Vous pouvez constater que la cacahuète est en bon état en la secouant un peu. Une cacahuète est en bon état si elle est lourde pour sa taille et qu’elle ne donne pas de bruit de cliquetis lorsqu’elle est secouée. Un bruit de cliquetis indique que les grains ont déjà séché.

Dans la mesure du possible, choisissez les variantes d’arachides 100% biologiques Valenciana et Jungle car elles sont censées être exemptes d’aflatoxines. Si vous souhaitez envisager d’acheter des arachides crues à faible teneur en aflatoxines, vous pouvez essayer ceci.

Le stockage des arachides crues dans des coquilles peut aller jusqu’à six mois. Assurez-vous simplement de les stocker dans un endroit frais et sec. Pour les arachides décortiquées, vous devez les placer dans un récipient hermétique et les conserver au congélateur ou au réfrigérateur pour les tenir à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Préparer et Déguster Correctement les Arachides crues

Les arachides crues peuvent être consommées comme collation car elles sont très délicieuses et contiennent moins de sucre et de sodium que les autres arachides transformées. Ils peuvent également être ajoutés à plusieurs plats, comme des salades, des soupes et des sautés. Avant de les utiliser dans une recette, goûtez-en un pour assurer sa fraîcheur ou vous risquez de détruire tout le plat.

Pour préparer les arachides dans le cadre d’un plat, hachez-les finement à l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé et d’une planche à découper propre. Vous pouvez voir comment cela se fait dans cette vidéo.

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Vous pouvez hacher les arachides à l’aide d’un hachoir incurvé et d’un bol en bois.

Vous pouvez également le faire dans un robot culinaire, mais assurez-vous de ne pas trop les moudre ou vous finirez par faire du beurre d’arachide à la place. La meilleure façon de le faire est de broyer une petite quantité à la fois en utilisant le bouton d’impulsion.

Une fois que vos arachides crues sont hachées finement, vous pouvez suivre ces idées de recettes simples.

• Faites-les sauter avec les légumes pour ajouter une saveur plus riche.
• Mélangez-les avec du brocoli, des pois et du céleri pour créer une salade de légumes crus plus délicieuse.
• Combinez-les avec de la courge, du lait de coco et des herbes pour obtenir une soupe de cacahuètes Kabocha plus riche.
• Vous pouvez également rendre votre poulet sauté plus sain en les ajoutant au plat.
• Bien sûr, vous pouvez également prendre les commandes et créer votre propre beurre d’arachide fait maison sans sucre ni sel.

L’American Heart Association suggère de consommer quatre portions de cacahuètes crues par semaine. Une portion d’arachides crues équivaut à 1,5 onces ou une petite poignée. Mangez des arachides crues avec modération car elles sont riches en calories et vous rendent plus sensible à l’aflatoxine.

Pour chaque portion de 1 oz d’arachides, vous pouvez obtenir jusqu’à 160 calories environ. Si jamais vous décidez d’incorporer des arachides à votre alimentation, assurez-vous de consommer moins de calories provenant d’autres aliments afin de ne pas prendre de poids.

Essayez Des Cacahuètes Crues Aujourd’Hui!

L’essentiel est que vous pouvez manger des arachides crues, mais avec modération. Environ, vous pouvez manger quatre portions de 1,5 oz d’arachides crues chaque semaine. Assurez-vous simplement qu’ils sont de la meilleure qualité.

Si vous souhaitez acheter des arachides crues, vous pourriez envisager d’acheter les variantes d’arachides Valenciana et Jungle, comme ceci.

Pour manger des arachides crues en toute sécurité, suivez ces étapes faciles.

• Choisissez des arachides crues avec la meilleure qualité – des coquilles sans tache, ne donnent pas de bruit de cliquetis lorsqu’elles sont secouées et sont dans des récipients d’emballage secs.
• Conservez-les dans un endroit frais et sec.
• Mangez-les comme collations ou ajoutez-les à d’autres plats comme des salades, des soupes et des sautés.

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Referenceshttp://www.whfoods.com/genpage.php ?tname=foodspice&dbid=101

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