Pudding à la noix de coco – Dessert riche, crémeux et succulent à base de lait de coco. Ce pudding à la noix de coco sans produits laitiers et sans œufs est super simple à préparer dans une casserole avec un minimum d’ingrédients et se démène rapidement. L’un des délicieux desserts végétaliens à la noix de coco parfaits pour servir de dessert ou de collation.
Le dessert hawaïen traditionnel Haupia est quelque peu similaire dans sa préparation mais il ne contient aucun agent aromatisant. Pouding au lait de coco de style restaurant chinois Dim Sum également fabriqué avec les mêmes ingrédients et processus, du lait évaporé et de la gélatine / gélose sont également utilisés.
Comme toujours, vous trouverez la liste complète des ingrédients avec les mesures et les instructions de recette détaillées dans une boîte de recette séparée. Pour contourner la section de texte, choisissez « FAIRE DÉFILER LA RECETTE » ou « IMPRIMER LA RECETTE » ou cliquez sur l’option ”FAIRE DÉFILER LA VIDÉO » pour regarder la vidéo complète de cette recette. Toutes les options sont situées au début du message.
variations de recette de pouding à la noix de coco végétalien
Une pincée de cardamome moulue ou de cannelle moulue lui confère une saveur merveilleusement saine et étonnante.
Essayez d’ajouter de la purée de fraises pour une version fruitée.
Ajoutez de la poudre de cacao pour faire un délicieux pudding au chocolat et à la noix de coco végétalien.
Remplacez la vanille par un trait d’eau de rose pour ajouter un bel arôme floral à ce pudding au lait de coco.
Pour une version sans gluten, remplacer la farine de maïs par de la poudre d’arrow-root.
Remplacez le sucre ordinaire par du sucre de noix de coco si la couleur foncée et le goût terreux du pudding ne vous dérangent pas.
Comment servir le pudding à la noix de coco sans œuf
Servez-le comme dessert après le repas ou comme collation.
Une fois que le pudding a atteint une consistance crémeuse, versez-le dans des ramequins ou de petites tasses, garnissez de fruits, de noix ou de noix de coco grillée et servez-le comme pudding instantané à la noix de coco. C’est la meilleure option pour ceux qui n’aiment pas le pudding solidifié ou ceux qui n’ont pas le temps d’attendre que le pudding se fixe.
Regardez comment faire du pudding au lait de coco fait maison
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Ingrédients
Lait de coco: J’ai utilisé une boîte de lait de coco pleine de matière grasse. N’hésitez pas à utiliser du lait de coco maison mais n’utilisez pas d’eau de coco.
Édulcorant: J’ai utilisé du sucre ordinaire ici. Vous pouvez utiliser du miel de couleur claire ou de la stévia.
Agent épaississant: J’ai utilisé la farine de maïs / amidon de maïs comme agent épaississant et aide à obtenir une texture douce et soyeuse. Pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser de la poudre d’arrow-root.
Exhausteur de goût : L’extrait de vanille est une option idéale pour rehausser la saveur du pudding. Vous pouvez utiliser une gousse de vanille ou un extrait pur.
Garnitures (en option): J’ai utilisé des noix de grenoble hachées et de la noix de coco desséchée. Vous pouvez également utiliser des fruits frais hachés ou des copeaux de noix de coco grillés.
Méthode
1. Graisser un récipient carré avec de l’huile de noix de coco et le garder de côté.
2. Dans une casserole, mélanger la farine de maïs, un peu de lait de coco et fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
3. Maintenant, ajoutez le sucre, l’extrait de vanille.
4. Ajouter le reste du lait de coco et bien fouetter.
5. Gardez la casserole sur un brûleur et faites cuire à feu moyen-doux pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Continuez à remuer constamment pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole.
6. Laissez le mélange refroidir, puis transférez-le dans le récipient graissé. Conservez le pudding sans œuf au réfrigérateur pour un minimum de 2 à 3 heures.
Une fois réglé, couper le pudding à la noix de coco végétalien en carrés, garnir de noix de grenoble hachées et de noix de coco desséchée servir immédiatement ou les conserver dans un récipient hermétique pour servir plus tard.
Notes
Ce pudding au lait de coco fait maison se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
Ajustez le sucre en fonction de vos préférences gustatives.
J’ai utilisé deux boîtes de lait de coco pleines de matières grasses, chacune de 400 ml. Vous pouvez utiliser du lait de coco fait maison. Veillez à n’utiliser que du lait épais (extrait au premier pressage) et non du lait fin (extrait du deuxième et du troisième pressage).
Trucs et astuces
Assurez-vous de bien mélanger le contenu avant d’allumer le feu pour éviter de former des grumeaux.
Toujours cuire à feu doux en remuant constamment pour éviter de brûler au fond de la casserole.
Le pudding à la noix de coco s’épaissit davantage et prend au frais. Assurez-vous donc de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.
Pudding au lait de coco
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Ingredients
1 cup = 250ml ; 1 tbsp =15ml ; 1 tsp =5ml
- 3 cups + 1/4 cup 800ml Coconut Milk
- 3/4 cup (180 gms) Sugar
- 1/3 cup (50gms) Corn Flour/Corn Starch
- 1 tsp Vanilla Extract
- 1/2 tbsp Coconut Oil
For Topping
- 4 Walnuts Chopped
- 1 tbsp Desiccated Coconut
Instructions
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Avant de commencer, faites défiler un peu vers le haut et regardez une vidéo de recette rapide.
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Vérifiez les notes et les conseils au bas de la recette pour plus d’informations et d’aide.
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Graisser un récipient carré avec de l’huile de noix de coco et le garder de côté.
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Dans une casserole, mélanger la farine de maïs, un peu de lait de coco et fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
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Ajoutez maintenant du sucre, de l’extrait de vanille.
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Ajouter le reste du lait de coco et bien fouetter.
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Garder la casserole sur un brûleur et cuire à feu moyen-doux pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Continuez à remuer constamment pour éviter que la sauce ne colle au fond de la casserole.
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Laissez la sauce refroidir puis transférez-la dans le récipient graissé. Gardez-le au réfrigérateur pour le fixer pendant au moins 2-3 heures.
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Une fois mis, couper en carrés, garnir de noix de grenoble hachées et de noix de coco desséchée servir immédiatement ou les conserver dans un récipient hermétique pour servir plus tard.
Vidéo
Notes
Ajustez le sucre en fonction de vos préférences gustatives.
J’ai utilisé deux boîtes de lait de coco pleines de matières grasses, chacune de 400 ml. Vous pouvez utiliser du lait de coco fait maison.
Trucs et astuces
Assurez-vous de bien mélanger le contenu avant d’allumer le feu pour éviter de former des grumeaux.
Toujours cuire à feu doux en remuant constamment pour éviter de brûler au fond de la casserole.
Le pudding s’épaissit davantage et prend au frais. Assurez-vous donc de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.
** Les informations nutritionnelles fournies ici sont estimées et à titre indicatif seulement. Veuillez vous référer à ma clause de non-responsabilité de recette pour plus de détails.
Nutrition
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