Pudding au chocolat simple fait maison sans fécule de maïs

Comment faire du Pudding au chocolat à partir de zéro

Vous n’avez pas besoin de fécule de maïs pour faire un pudding épais, crémeux et succulent. Que vous ayez une sensibilité alimentaire ou que vous préfériez simplement ne pas l’utiliser dans votre cuisine, ce pouding au chocolat fait maison sans fécule de maïs est une recette incontournable! C’est tout aussi sucré et satisfaisant mais totalement sans maïs – et assez simple à préparer en environ 20 minutes.

La fécule de maïs est utilisée dans toutes sortes de recettes et de produits de boulangerie, et c’est un agent épaississant commun dans les recettes de pouding au chocolat faites maison. Cela fait vraiment le travail, mais si vous ne le voulez pas dans votre pudding, vous n’en avez pas besoin! Cette recette utilise toujours du vrai chocolat, de la poudre de cacao, des jaunes d’œufs et le lait de votre choix (laitier ou non), mais avec un ingrédient épaississant différent.

Personnellement, je suis tombé sur une recette d’ingrédient clé pour faire du pudding au chocolat sans fécule de maïs et j’ai été inspiré. Il suffit de nix la fécule de maïs et de la remplacer par un autre aliment de base que vous avez probablement sous la main dans votre garde-manger: la farine! Une farine tout usage ou une farine 1 à 1 sans gluten fonctionneront toutes les deux très bien dans cette recette — tout ce qui vous convient.

Le résultat est une friandise épaisse, crémeuse et sucrée qui satisfait tout comme la recette classique! Honnêtement, j’étais sceptique à l’idée de faire du pudding au chocolat fait maison sans fécule de maïs au début. Mais je vous promets, une fois que vous l’aurez essayé, vous verrez par vous-même: la preuve est dans le pudding. Parfait pour un dessert chocolaté, des collations après l’école ou des tasses de bricolage avec des vers gommeux!

Pudding au chocolat Fait maison Notes de substitution:

• Farine — de la farine tout usage ou une farine 1 à 1 sans gluten fonctionneront toutes les deux très bien dans cette recette.
• Sucre – Je préfère utiliser du sucre blanc granulé ordinaire, mais vous pouvez également utiliser du sucre de coco ou un édulcorant granulé alternatif de votre choix.
• Poudre de cacao – un must pour cette recette de pouding au chocolat maison!
• Lait – n’hésitez pas à utiliser du lait laitier ou non laitier, assurez-vous simplement de le laisser reposer jusqu’à température ambiante avant de préparer votre pudding.
• Jaunes d’œufs – Je n’ai pas personnellement essayé cette recette avec un substitut, donc autant que je sache, ce sont des incontournables!
• Chocolat – le chocolat au lait et le chocolat noir conviennent à cette recette, selon ce que vous voulez.

Comment faire du Pouding au chocolat sans fécule de maïs

Tout d’abord, pour faire ce pouding au chocolat fait maison sans fécule de maïs, vous aurez besoin d’un grand bol résistant à la chaleur, d’une casserole profonde et d’un fouet. Dans votre bol, commencez par fouetter ensemble les ingrédients secs: farine, sucre, cacao et sel. Ensuite, versez seulement ½ tasse de votre lait et commencez à ajouter les jaunes d’œufs, un à la fois, en fouettant pour intégrer chacun avant d’ajouter le suivant. Mettez ça de côté.

Ensuite, ajoutez les 2½ tasses de lait restantes dans votre casserole profonde et portez à ébullition à feu moyen-vif. Une fois qu’il frémit légèrement, retirez du feu et versez lentement le lait chaud dans votre mélange de cacao, en fouettant constamment au fur et à mesure. Ne le versez pas trop vite ou tout à la fois, et assurez—vous de garder le mélange en mouvement – sinon vous risquez de brouiller les œufs. S’il y a quelqu’un qui peut vous aider, je vous recommande de lui demander!

Ensuite, versez tout le mélange dans la casserole et remettez-le sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Il est maintenant temps de fouetter constamment le pudding pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit agréable et épaissi, de sorte qu’il laisse une « traînée” lorsque vous fouettez. Une fois qu’il est aussi épais que vous le souhaitez, retirez du feu, ajoutez votre chocolat haché et la vanille et remuez jusqu’à ce qu’il soit intégré.

Enfin, transférez votre pouding au chocolat maison dans le(s) récipient(s) de votre choix, puis laissez-le refroidir avant de le réfrigérer ! Je préfère le répartir en petits pots, mais vous pouvez également le conserver en gros lot si vous le souhaitez. Sachez simplement qu’il continuera à s’épaissir en refroidissant. Aussi facile que cela, vous avez un lot succulent de pudding au chocolat SANS fécule de maïs qui est prêt à dévorer!

Regardez ma vidéo de tasses de saleté d’Halloween BRICOLAGE pour voir comment cette recette est faite!

Print