Maitake, est l’un des champignons fonctionnels les plus bénéfiques au monde. Son nom, qui se traduit par le champignon dansant, décrit parfaitement la belle gamme de chapeaux qui se chevauchent et qui ressemblent au plumage d’un oiseau. Grâce à son apparence d’oiseau, elle est connue sous le nom de « poule des bois” en Europe et en Amérique du Nord. Ce champignon à plumes offre un large éventail d’avantages pour la santé, y compris sa capacité à aider à soutenir une glycémie saine et une santé immunitaire. Si vous vous demandez comment profiter des bienfaits du Maitake et l’intégrer à votre routine quotidienne, voici quelques informations sur l’histoire de ce champignon superaliment et quelques conseils sur la façon de le prendre tous les jours.
Histoire du Maitake
Le Maitake (Grifola frondosa) est originaire de Chine, du nord-est du Japon et d’Amérique du Nord, où il se trouve sur le sol de la forêt à la base des chênes, des érables ou des ormes. Capable de pousser jusqu’à plus de 100 livres, il a gagné le titre de « roi des champignons. »Il a été découvert il y a plus de 2 000 ans par un groupe de religieuses bouddhistes et de bûcherons au Japon. Apparemment, ravis par le goût, la vue et les propriétés médicinales de ce champignon distinctif, ils ont dansé, et son surnom dérive de cette expérience. Après sa découverte, Maitake est devenu une partie intégrante de l’herbologie chinoise et japonaise en raison de ses attributs thérapeutiques et réparateurs. Il a été utilisé en médecine chinoise pour améliorer la santé de la rate et de l’estomac ainsi que pour aider à calmer les nerfs. En 1979, des mycologues japonais ont créé des techniques de culture en intérieur et en extérieur et aujourd’hui, le Maitake est l’un des champignons les plus largement utilisés dans le monde.
Propriétés et avantages pour la santé
Maitake contient une quantité impressionnante de polysaccharides, de triterpènes et de produits chimiques bioactifs supplémentaires connus pour offrir un large éventail d’avantages pour la santé. La recherche montre que sa teneur en bêta-glucanes a des effets de soutien immunitaire ainsi que des propriétés antivirales. Les polysaccharides bioactifs du champignon aident le corps à prévenir les agents pathogènes – particulièrement utiles lorsqu’il y a un rhume au bureau, ou que vous ressentez du stress et que votre système immunitaire est affaibli. En tant qu’adaptogène bénéfique, Maitake aide à promouvoir l’équilibre naturel et une réponse saine au stress dans le corps. Dans une autre étude, il a également été démontré que Maitake favorise une glycémie saine, aide à réduire l’insuline et favorise la gestion du poids.
Consommation moderne
Avec sa saveur douce, boisée et aubergine, le Maitake peut être consommé quotidiennement et est délicieux dans les soupes, les ragoûts, les plats de pâtes, les ramen, les casseroles, les sauces et les sautés. Si vous cherchez un moyen rapide et facile d’intégrer les bienfaits de Maitake pour la santé à votre régime quotidien, essayez-le sous forme de complément alimentaire.
Om Mushroom fournit une variété de superaliments de champignons de la plus haute qualité sur le marché. En tant que producteur leader de poudres de champignons alimentaires complets certifiés biologiques, Om propose le Maitake en une seule espèce et en mélanges sélectionnés avec d’autres champignons fonctionnels. Faciles à utiliser, ils peuvent être ajoutés aux smoothies, jus, café, thé, flocons d’avoine, œufs et vinaigrettes – vous pouvez même les cuire avec. Les poudres de champignons superaliments d’Om peuvent également être achetées sous forme de capsules et dans des mélanges de boissons fonctionnels qui permettent de profiter facilement des bienfaits des champignons lorsque vous êtes en déplacement. De l’énergie naturelle à l’aide d’un éclat de la tête aux pieds, les produits aux champignons d’Om sont des suppléments pratiques riches en nutriments qui s’adaptent bien à la consommation moderne.
Edie Horstman est une coach en Nutrition et Santé Intégrative certifiée, blogueuse bien-être et rédactrice indépendante. Elle travaille avec des marques axées sur la santé, co-créant du contenu dans l’espace du marketing numérique. Elle vit à Denver, Colorado.
- https://www.washingtonpost.com/archive/lifestyle/food/2002/02/06/Maitake-or-hen-of-the-woods/9b4f8747-d9bc-4915-8527-185b3322143a/
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- https://gourmetmushrooms.wordpress.com/2013/08/12/the-history-of-Maitake-cultivation/
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- https://www.uspharmacist.com/article/adaptogenic-or-medicinal-mushrooms
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- https://ommushrooms.com/collections/Maitake
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- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1464-5491.2001.00532-5.x
- https://ommushrooms.com/products/fit
- https://ommushrooms.com/products/beauty