Il y a actuellement peu de recherches sur les avantages spécifiques de mizuna. Pourtant, ses nutriments individuels — et les légumes brassica en général — ont été associés à de nombreux avantages pour la santé.

Très nutritif

Comme le chou frisé, le mizuna est pauvre en calories mais riche en plusieurs vitamines et minéraux, dont les vitamines A, C et K.

Deux tasses (85 grammes) de mizuna crue fournissent (4, 5):

Ce vert feuillu est particulièrement riche en vitamine A, ce qui est important pour maintenir une vision saine et un système immunitaire fort (6, 7).

Riche en antioxydants

Comme beaucoup d’autres légumes crucifères, le mizuna est une riche source d’antioxydants, qui protègent vos cellules des dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres.

Des niveaux excessifs de radicaux libres peuvent provoquer un stress oxydatif et augmenter le risque de maladies telles que le diabète de type 2, les maladies cardiaques, la maladie d’Alzheimer, le cancer et la polyarthrite rhumatoïde (8, 9).

Mizuna contient plusieurs antioxydants, dont (10, 11):

• Kaempférol. Des études sur éprouvettes révèlent que ce composé flavonoïde a de puissants effets anti-inflammatoires et anticancéreux (12, 13).
• Quercétine. Pigment naturel présent dans de nombreux fruits et légumes, la quercétine présente de fortes propriétés anti-inflammatoires (14).
• Bêta-carotène. Ce groupe d’antioxydants peut favoriser la santé du cœur et des yeux, ainsi que protéger contre certains cancers (15).

Tout de même, des recherches spécifiques sont nécessaires sur mizuna elle-même.

Excellente source de vitamine K

Comme les autres légumes verts feuillus, mizuna est riche en vitamine K. En fait, 2 tasses (85 grammes) de cette plante savoureuse contiennent plus de 100% de la DV (5).

La vitamine K est surtout connue pour ses rôles dans la coagulation du sang et la santé des os.

Il aide à générer des protéines impliquées dans la coagulation, ce qui limite les saignements dus aux coupures ou aux ecchymoses (16).

De plus, la vitamine K est impliquée dans la formation osseuse en aidant à gérer les dépôts de calcium dans votre corps, en réduisant la mort des ostéoblastes (cellules responsables de la croissance osseuse) et en exprimant davantage de gènes liés à la santé osseuse (17).

Certaines études suggèrent qu’une carence en vitamine K peut augmenter votre risque d’ostéoporose, une maladie qui affaiblit vos os et augmente votre risque de fractures (18).

Bonne source de vitamine C

Mizuna est une source étonnamment bonne de vitamine C, offrant 13% de la DV en seulement 2 tasses crues (85 grammes) (4).

Cette vitamine est un antioxydant puissant avec plusieurs avantages, tels que le soutien de votre système immunitaire, la promotion de la formation de collagène et l’amélioration de l’absorption du fer (19, 20, 21).

De plus, une analyse de 15 études a établi un lien entre les régimes riches en vitamine C et un risque de maladie cardiaque réduit de 16%, par rapport aux régimes pauvres en cette vitamine (22).

Gardez à l’esprit que des études sur d’autres brassicas montrent qu’une quantité importante de vitamine C est perdue pendant la cuisson. Bien que la recherche n’ait pas examiné spécifiquement mizuna, l’utilisation de temps de cuisson plus courts et de ne pas faire bouillir dans l’eau peut vous aider à conserver plus de cette vitamine (23, 24).

Contient de puissants composés anticancéreux

Mizuna fournit des antioxydants dont les effets anticancéreux ont été démontrés.

En particulier, sa teneur en kaempférol peut protéger contre cette maladie — et des études sur éprouvettes notent même que ce composé peut aider au traitement du cancer (12, 13, 25).

La recherche révèle également que les légumes crucifères comme le mizuna peuvent réduire considérablement votre risque de cancer. Cependant, des études chez l’homme ont observé des résultats mitigés (26, 27).

Bien que ces résultats soient prometteurs, d’autres recherches sur l’homme sont nécessaires.

Peut protéger la santé oculaire

Mizuna possède de la lutéine et de la zéaxanthine, deux antioxydants importants pour la santé oculaire (28).

Il a été démontré que ces composés protègent votre rétine des dommages oxydatifs et filtrent la lumière bleue potentiellement nocive (28).

En conséquence, ils peuvent protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), qui est la principale cause de cécité dans le monde (28, 29, 30).

De plus, la lutéine et la zéaxanthine sont associées à une diminution du risque de cataracte et de rétinopathie diabétique, deux affections qui peuvent endommager votre vision (31, 32).

résumé

Le mizuna est un légume vert à feuilles pauvre en calories mais riche en antioxydants et en plusieurs vitamines importantes — en particulier A, C et K. Il peut renforcer la santé des yeux, des os et du système immunitaire, entre autres avantages.