Ce ragoût de lentilles copieux est un ragoût végétalien richement aromatisé qui est chargé de morceaux de légumes frais. En ce qui concerne les recettes de lentilles végétariennes, elles ne sont pas beaucoup plus faciles à préparer que celle-ci. Cette recette de ragoût de lentilles végétaliennes est l’un de mes repas sans viande préférés à préparer!

J’aime tout dans cette recette de ragoût de lentilles copieuse!! C’est l’un de ces repas sans viande vraiment rapides et faciles à assembler. Les assaisonnements ici sont simples – un peu de cumin et un soupçon de cannelle à peine perceptible, ce qui rend ce plat à la fois chaud et terreux..

Quand le temps devient froid – Je pense que les soupes et les ragoûts….. des aliments réconfortants chauds et confortables qui nécessitent généralement peu d’entretien. Ce ragoût de lentilles végétalien est l’un de mes favoris et je le fais souvent! Et si vous êtes comme moi, vous aurez probablement tous ces humbles ingrédients sous la main. Ce sont des aliments de base chez moi, donc ce plat peut facilement être préparé sur un coup de tête pour le dîner.

Recette de ragoût de lentilles

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 gros oignon, haché
• 1 branche de céleri, hachée
• 2 poireaux, parties blanches et vert tendre, hachées
• 4 gousses d’ail, hachées
• 2 tasses de lentilles (vertes ou brunes)
• 2 tasses de chou frisé, haché
• 1 grosse patate douce, pelées et coupées en gros morceaux
• 2 pommes de terre rouges, coupées en gros morceaux
• 2 grosses carottes, pelées et coupées en gros morceaux
• 1 boîte de tomates hachées de 15 onces
• 4 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
• 2 tasses d’eau
• 1 cuillère à café cumin
• 1 cuillère à café de puissance d’oignon
• 1/8 cuillère à café de cannelle
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Comment faire un ragoût de lentilles

C’est l’une de ces recettes de lentilles végétariennes faciles qui se réunissent en environ 40 minutes du début à la fin.

• Faire revenir les oignons, le céleri, les poireaux et l’ail. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen. Ajouter les oignons, le céleri et les poireaux et cuire environ 4 à 5 minutes. Incorporer l’ail et cuire encore une minute ou deux.
• Ajouter les lentilles, les légumes, les tomates, les liquides et l’assaisonnement. Incorporer le chou frisé aux lentilles, les pommes de terre, les carottes, les tomates en conserve, le bouillon et l’assaisonnement.
• Mijoter le ragoût. Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que les légumes soient tendres à la fourchette.

Que servir avec un ragoût de lentilles

Ce ragoût de lentilles est vraiment délicieux et assez copieux. Je le sers habituellement avec un côté de quinoa moelleux et des échalotes croustillantes ou des oignons caramélisés (tellement bon!) et une grosse salade. Il se marie également très bien avec le riz, les grains longs ou les basmati.

• Salade quotidienne
• Salade de Chou Frisé
• Taboulé de Quinoa
• Salade César de Chou Frisé Brocoli
• Salade de Quinoa aux épinards
• Quinoa Citronné

Types de lentilles

• Lentilles brunes. Les lentilles brunes sont les lentilles les plus couramment utilisées. Ils prennent environ 25-30 minutes pour cuire les lentilles rouges. Les lentilles rouges fendues prennent environ 20 à 30 minutes pour cuire et deviennent très molles et se désagrègent un peu lorsqu’elles sont complètement cuites.
• Lentilles vertes (lentilles du Puy ou lentilles françaises). Les lentilles du Puy mettent environ 40 à 45 minutes à cuire et conservent leur forme et leur fermeté lorsqu’elles sont bien cuites. Ils sont souvent utilisés pour les salades.

Les Lentilles Sont Bonnes Pour Vous

Oui! Les lentilles ont beaucoup de valeur nutritive à offrir. Ils sont faibles en gras, riches en protéines, ils sont une bonne source de fer, de fibres, d’acide folique et de magnésium. Ils sont également riches en polyphénols. Les polyphénols sont des composés présents dans les aliments végétaux (tels que les fruits, les légumes, les herbes, les épices, le chocolat noir, le vin et le thé), et ils agissent comme des antioxydants neutralisant les radicaux libres et aident à réduire l’inflammation liée aux maladies chroniques. (1) (2)

Par rapport aux autres légumineuses, les lentilles sont le numéro 2 en protéines, venant en deuxième position derrière le soja. Lorsque les lentilles sont consommées avec des grains entiers (comme le riz brun), elles peuvent vous fournir la même qualité de protéines que la viande. Une portion de 1/2 tasse de lentilles cuites fournit environ 12 grammes de protéines.

Valeurs nutritives des lentilles

Selon certains experts, les lentilles vertes offrent plus d’avantages nutritionnels que l’autre variété de lentilles. (3)

Lentilles Rouges Fendues

Une demi-tasse de Lentilles Rouges Fendues cuites contient: (4)

Quantité par Portion

Calories: 150

• Matières Grasses totales: 0,5 g
• Graisses Saturées: 0g
• Graisses trans: 0g
• Cholestérol: 0 mg
• Sodium: 5 mg

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• Glucides totaux: 25g
• Fibres alimentaires: 4g
• Sucres totaux: 0g
• Comprend 0g De Sucres ajoutés
• Protéines: 12 g
• Vitamine D: 0mcg
• Calcium: 12mg
• Fer: 3mg
• Potassium: 273mg
• Folate: 55MCG DFE

Lentilles vertes

Une demi-tasse de Lentilles vertes cuites contient: (5)

Quantité pour servir

Calories: 140

• matières grasses totales: 0,5 g
• graisses saturées: 0g
• graisses trans: 0g
• cholestérol: 0mg
• sodium: 5mg
• carbohdr total Li> comprend 0g de sucres ajoutés
• protéines: 12g
• vitamine D: 0mcg
• calcium: 25mg
• fer: 2mg
• Potassium: 252mg
• Folate: 39mcg DFE

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