Les raviolis faits maison sans gluten sont beaucoup plus faciles à préparer que vous ne le pensez. Et ils gèlent parfaitement!

La première fois que j’ai fait des raviolis maison, j’ai failli sortir de la cuisine en criant. Cela n’en valait tout simplement pas la peine.

Depuis, j’ai une méthode facile, et j’ai beaucoup voyagé. Quand j’ai le temps, j’adore faire mes propres pâtes sans gluten maison (cliquez sur ce lien — il y a une recette + vidéo!).

Donc je cherche toujours différentes façons de l’utiliser. Il y a quelque chose de vraiment spécial dans ce goût de pâtes fraîches. Mais soyons honnêtes. Si vous pouviez simplement acheter des feuilles fraîches de pâtes sans gluten, ne feriez-vous pas cela?

Si je pouvais trouver des pâtes fraîches sans gluten à un prix abordable qui ne contenaient pas un million d’ingrédients, je l’achèterais totalement. Parce que ce goût et cette texture de pâtes fraîches sont quelque chose que vous n’avez qu’à expérimenter.

Vous pouvez acheter des raviolis surgelés sans gluten. J’ai essayé beaucoup de marques, pensant que je pourrais en recommander une. Je ne me souciais d’aucun d’entre eux. Pas un.

Vous pouvez acheter des pâtes fraîches sans gluten de différentes formes, mais le prix est complètement nutso. Je l’ai attrapé du réfrigérateur (congélateur?) cas environ 100 fois chez Whole Foods, et remettez-le autant de fois.

Je peux justecan’t…do….it . C’est juste trop cher. En fait, avec tout le temps que j’ai passé à le ramasser et à le remettre, je parie que j’aurais pu en faire un lot à moi.

Si vous vous demandez si c’est un plat de tous les jours, que vous pourriez préparer pour un dîner régulier en semaine, Imma dit « non. »Pas si vous prévoyez de le faire commencer à finir sous la pression du temps.

Mais les raviolis fourrés et façonnés gèlent si bien. Il suffit de les placer en une seule couche sur une surface plane comme une plaque à pâtisserie doublée et cerclée et de les congeler. Une fois congelés, empilez-les dans un sac à fermeture éclair et conservez-les au congélateur.

Vous pouvez les faire bouillir directement congelés. Vous remarquerez que l’eau cesse de bouillir presque au moment où vous ajoutez les raviolis congelés. Couvrez simplement la casserole pour l’aider à revenir rapidement à ébullition. Une fois qu’il bout, découvrez le pot et démarrez ensuite votre minuterie de 8 minutes.

Tout le monde dans ma famille adore ces petites beautés de raviolis sans gluten. Même s’ils sont bourrés d’une tonne d’épinards, mon enfant le plus âgé qui déteste les légumes leur donne toujours son sceau d’approbation le plus élevé:

Quand elle mange les raviolis, elle demande: « sont-ils en quelque sorte sains pour vous? »C’est à ce moment-là que vous savez. Tu as frappé un coup de circuit.