Cette recette de soupe aux pois fendus est exactement ce dont vous avez besoin pendant les froides journées d’hiver. Vous pouvez cuisiner les soupes les plus apaisantes et réconfortantes qui vous donneront envie de rester à l’intérieur toute la journée, en sirotant des bols de confort chaleureux.
Qu’Est-Ce que La Soupe Aux Pois Cassés?
La soupe aux pois cassés est faite à partir de pois secs, tels que les pois cassés ou les haricots verts. Il est souvent vert grisâtre ou jaune selon les types de pois utilisés.
La soupe aux pois cassés est une recette ancienne qui a été appréciée à travers les cultures et dans de nombreuses cuisines. Aux États-Unis, il est souvent cuit à partir de concentrés en poudre.
La soupe aux pois cassés peut être une purée lisse comme une soupe à la citrouille, ou une soupe plus fine avec des pois visibles, des légumes et du bacon cuit au four. Il a une saveur fumée et un goût légèrement sucré que tout le monde va adorer!
La Soupe Aux Pois Cassés est-elle saine?
Siroter un bol de soupe copieuse aux pois cassés vous apporte non seulement une chaleur instantanée – aussi froide ou triste soit-elle — mais offre également une variété d’avantages pour la santé:
- Aide à perdre du poids: Selon les scientifiques (et l’expérience personnelle), les soupes peuvent être aussi remplissantes que les aliments solides. Vous pouvez servir votre soupe préférée comme un repas régulier sans vous inquiéter que vous aurez bientôt faim à nouveau.
Pensez à inclure de la viande dans votre soupe de pois cassés pour ajouter des protéines si nécessaire. Une salade d’accompagnement serait également un merveilleux complément à cette soupe aux pois cassés.
- Améliore la santé des os et la cicatrisation des plaies: Les pois cassés sont particulièrement riches en vitamine K. Cette vitamine s’associe à la vitamine D pour assurer que le calcium est correctement introduit dans les os, les aidant ainsi à se développer normalement.
De plus, la vitamine K joue un rôle important dans le déclenchement de la coagulation du sang, vous protégeant de la perte de sang. Avec un plus petit risque de saignement sévère à la suite de coupures, votre plaie peut guérir plus rapidement et plus efficacement.
- A un effet positif sur la santé cardiaque: Ces merveilleux pois contiennent également une quantité importante de minéraux sains pour le cœur comme le potassium et le magnésium. La combinaison de ces minéraux aide à soulager la tension dans les parois de vos vaisseaux sanguins, à prévenir l’hypertension artérielle et à réduire le risque de maladie cardiaque.
- Alimente les bactéries intestinales: Les légumineuses, comme les haricots, les pois et les lentilles, sont parmi les meilleures sources de fibres pour nourrir vos bactéries intestinales. Des bactéries intestinales équilibrées et florissantes sont essentielles à une bonne santé. Les impulsions sont également associées à une amélioration de la santé cardiaque, de la fonction digestive, de la gestion du poids et à une réduction du risque de cancer.
Nutrition de la soupe aux pois fendus
Bien que la soupe aux pois fendus en conserve puisse être trouvée dans n’importe quel magasin local, nous vous suggérons de la préparer à la maison. Préparer une soupe de pois cassés maison vous aide non seulement à éviter certains additifs alimentaires, mais améliore également considérablement le contenu nutritionnel.
Calories
Chaque portion de notre soupe aux pois cassés contient 248 calories. Nous vous suggérons de servir cette soupe en accompagnement d’un plat principal pour un dîner ou un déjeuner nutritif à 750 calories.
Glucides
La soupe aux pois cassés est un excellent repas tout-en-un. Chaque portion de cette soupe de pois cassés contient 33 grammes de glucides, soit 11% de l’apport quotidien recommandé pour les femmes. Contenant différents types de légumes, cette soupe est également une bonne source de fibres (12 grammes par portion) et de vitamines A et C.
Cette recette est un moyen facile d’obtenir tous vos nutriments essentiels dans un plat.
Ingrédients de la soupe aux pois cassés
Avec une courte liste d’ingrédients, la soupe aux pois cassés est une soupe humble. Tout ce que vous avez à faire est de laisser mijoter les pois cassés avec les légumes de votre choix jusqu’à ce qu’ils soient épais et copieux.
La recette de base fait appel à quatre ingrédients principaux:
- Pois cassés
- Oignons
- Crème épaisse
- Bacon
Des ingrédients simples et facilement disponibles font un plat réconfortant salé, sucré et crémeux avec une touche de fumée. Pour une version végétarienne, vous pouvez laisser de côté le bacon.
Comment Faire une Soupe aux pois Cassés
Alors, qu’est-ce qui fait la meilleure soupe aux pois cassés? Des ingrédients de haute qualité et une méthode de cuisson appropriée. Voici quelques points à retenir pour vous aider à obtenir une soupe simple mais savoureuse lors de votre premier essai!
Préparer les pois: Dans une petite casserole, porter 3 tasses d’eau et les pois à ébullition, et faire bouillir pendant 20 minutes. Égouttez ensuite les pois dans une passoire à mailles.
Faire sauter les légumes: Chauffer l’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l’un de vos légumes préférés et faites-les sauter. Un peu d’ail haché dans cette étape serait un bon ajout pour donner de la saveur à la soupe.
Ajouter les pois cassés et les herbes: Ajouter les pois cassés et la feuille de laurier, et continuer à remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Ajouter le liquide: Incorporer le bouillon de poulet et la crème épaisse, porter à ébullition. Assaisonner de sel.
Laisser mijoter: Couvrir la casserole, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres et se désagrègent et que la soupe soit épaissie à souhait cohérence.
Mélange: Retirer du feu et mélanger avec un mélangeur à immersion. Cependant, n’oubliez pas de laisser votre soupe refroidir un peu avant de sauter dans cette étape.
Servir: Verser la soupe dans des bols. Garnir du bacon cuit et de la baguette cuite au four.
Combien de temps cuire les pois cassés
Le temps de cuisson de la soupe aux pois cassés dépend de la façon dont vous préparez les pois cassés. Le trempage des pois dans l’eau raccourcit leur temps de cuisson.
Les pois non cuits nécessitent 1 à 2 heures de mijotage, tandis que ceux trempés prennent moins de 1 heure.
Combien de temps cuire les pois cassés
Le temps de cuisson de la recette de soupe aux pois cassés dépend de la façon dont vous préparez les pois cassés. Le trempage des pois dans l’eau raccourcit leur temps de cuisson.
Les pois non cuits nécessitent 1 à 2 heures de mijotage tandis que ceux trempés prennent moins d’1 heure.
Comment Épaissir La Soupe Aux Pois Cassés ?
Si votre soupe a l’air un peu trop mince ou n’a pas la densité exacte que vous désirez, vous avez peut-être involontairement ajouté trop d’eau. Eh bien, pas de panique, car il y a un moyen de revenir!
Il existe plusieurs méthodes simples pour gérer la situation, en utilisant quelque chose que vous avez peut-être déjà sous la main:
Fécule de maïs: C’est un ingrédient incroyablement polyvalent qui peut être utilisé pour fabriquer le mélange d’enrobage pour le poulet frit classique ou pour former une croûte de pizza robuste, et est également un épaississant efficace. De plus, en raison de l’absence de saveur, cela ne gâchera pas le goût de votre soupe.
Il suffit de fouetter quelques cuillères à soupe de fécule de maïs dans un peu d’eau froide dans un autre bol avant de l’ajouter lentement dans votre soupe. Cela empêche la fécule de maïs de se figer et l’aide à se dissoudre uniformément dans la soupe.
Crème: La crème est également l’un des moyens les plus faciles d’épaissir votre soupe. Assurez-vous d’ajouter la crème vers la fin de la cuisson. Si la crème reste trop longtemps dans le liquide bouillant de la soupe, elle se caillera en morceaux flottants, ce qui n’est pas agréable du tout.
Ce qui va avec Cette Soupe
Jambon et carottes
Le jambon et les carottes sont faits l’un pour l’autre. Les carottes ajoutent de la douceur à presque toutes les soupes, tandis que le jambon salé équilibre la saveur terreuse des pois.
Si vous ne trouvez pas de jambon frais, regardez dans la section viande congelée pour la viande congelée.
Bacon
Le bacon est un stimulant merveilleux, donnant à la soupe une saveur fumée. Le bacon croustillant fait également un contraste intéressant avec la texture soyeuse de la soupe.
Pommes de terre
Les pommes de terre libèrent les amidons pour créer une texture soyeuse. Nous aimons les légumes traditionnels comme l’oignon et le céleri, mais vous pouvez remplacer d’autres ingrédients comme les épinards.
Combien De Temps Dure La Soupe Aux Pois Cassés?
Laissé à température ambiante, vous devez terminer la soupe dans les 2 heures. Si vous la conservez au réfrigérateur, la soupe aux pois cassés durera jusqu’à 3 jours.
Pouvez-Vous Congeler La Soupe Aux Pois Cassés?
Oui, vous pouvez. La soupe de pois fendus congelée peut durer jusqu’à 6 mois. La recette contient des produits laitiers, nous vous recommandons donc d’utiliser la méthode de la glace pour réduire la température de la soupe au lieu de la laisser refroidir à température ambiante.
Pour la méthode de la glace, placez simplement votre récipient dans un bol rempli de glace et d’eau froide. Remuez régulièrement le récipient pour que les aliments refroidissent uniformément.
Recette de soupe aux pois cassés
Luna Regina
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1/2 tbsp unsalted butter
- ▢ 2 oz onion chopped
- ▢ 1 oz celery chopped
- ▢ 1 oz carrot chopped
- ▢ 1 tsp bay leaf
- ▢ 1 tsp garlic
- ▢ 1/4 tsp salt
- ▢ 3 tbsp heavy cream
- ▢ 6 oz green split peas
- ▢ 3 cups unsalted chicken broth
- ▢ 0.4 oz bacon baked
- ▢ 1 oz baguette baked
- ▢ 3 cups water
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Instructions
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Dans une petite marmite à soupe, porter 3 tasses d’eau et les pois à ébullition et faire bouillir pendant 20 minutes. Égouttez ensuite les pois dans une passoire à mailles.
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Faire chauffer le beurre dans une grande casserole à feu doux. Ajouter la carotte, le céleri, l’ail et l’oignon. Cuire et remuer souvent pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
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Ajouter les pois cassés et la feuille de laurier, et continuer à remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
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Incorporer le bouillon de poulet et la crème épaisse, porter à ébullition. Assaisonner de sel.
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Couvrez la casserole, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres et se désagrègent et que la soupe soit épaissie à la consistance désirée.
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N’oubliez pas de remuer de temps en temps, et plus fréquemment une fois que la soupe commence à épaissir.
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Retirer du feu et mélanger avec un mélangeur à immersion.
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Versez la soupe dans des bols. Garnir du bacon cuit et de la baguette cuite au four.
Nutrition
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