Steak de boeuf râpé croustillant mélangé à une sauce très sucrée, aigre et salée. Avec cette recette, vous pouvez créer votre propre bœuf râpé croustillant à la maison avec des ingrédients simples du quotidien. Vous serez étonné de voir à quel point le résultat est savoureux!
Vous trouverez de nombreuses recettes de bœuf croustillant en ligne, mais toutes les recettes ne se révèlent pas géniales comme il est écrit . Nous avons tous besoin d’une recette de bœuf croustillant fiable pour économiser notre temps et notre énergie lors des journées chargées. C’est ma recette éprouvée, éprouvée et appréciée par beaucoup de nos téléspectateurs. Si vous le faites bien, les lanières de bœuf fondront dans votre bouche, comme dans votre restaurant chinois préféré.
Pourquoi faire à la maison quand vous pouvez commander à partir de vos plats à emporter / à emporter? Parce que le bœuf croustillant fait maison a un goût bien meilleur que celui à emporter, plus sain et économique. Vous pouvez cuisiner pour la foule avec le montant que vous dépensez pour une personne au restaurant.
Ingrédients
Viande – Je fais habituellement avec de l’entrecôte, de la croupe ou du steak de surlonge pour cette recette. Choisissez un bon steak de bœuf tendre, une cuisse / poitrine de poulet ou l’une de vos coupes de viande tendre préférées.
Légumes – Les tranches de poivrons et d’oignons sont idéales pour ce plat, mais vous pouvez les échanger avec n’importe quel légume sauté selon vos préférences. Ma mère faisait du bœuf croustillant avec des carottes et du brocoli quand nous étions enfants et ça avait vraiment bon goût.
Sauce sautée – Les sauces et les assaisonnements peuvent être légèrement différents selon les recettes du pays et de la famille. Les plus populaires sont les sauces sautées à la Sichuan, à la Pékin et à la cantonaise. Dans cette recette, vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients de base simples, de la sauce soja légère, du miel et du jus de citron frais pour obtenir une sauce appétissante. Saupoudrer un peu de sel au goût et ajouter de la sauce soja extra foncée pour plus de saveur et de couleur.
Polyvalent – Ce plat est un plat de bœuf sauté très polyvalent. C’est une recette chinoise de bœuf râpé sec qui ne vient pas avec beaucoup de sauce. Si vous souhaitez préparer la sauce sucrée et collante, ajoutez 1 cuillère à café de farine de maïs et 2 cuillères à soupe d’eau dans le mélange de sauce. Si vous préférez la version sauce épicée, vous pouvez créer une sauce au bœuf au piment croustillante en ajoutant des piments supplémentaires et une sauce au piment doux.
3 Conseils simples
- Enrobage – L’une des questions fréquemment posées est ”Comment faire une pâte de bœuf croustillante chinoise parfaite qui reste croustillante? « L’amidon de maïs ou l’amidon de pomme de terre (farine) est celui qui fonctionne toujours pour moi. Casser un œuf dans le boeuf mariné avant de le recouvrir de farine pour garder la viande humide et veloutée. Pourquoi ne pas utiliser de la farine ordinaire? La farine ordinaire ou la farine tout usage peut adoucir la texture de la viande lorsque vous la mélangez avec la sauce.
- Marinade – La marinade est un must! Les lanières de steak absorberont toute la saveur du soja léger, de l’ail au gingembre, de l’huile de sésame et du poivre blanc. Si vous souhaitez choisir la coupe de steak moins chère, vous pouvez ajouter un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude dans la marinade.
- Comment couper le steak? Dites adieu à tous les jours de bœuf moelleux. Coupez toujours le bœuf contre le grain en fines lanières. C’est l’une des étapes les plus importantes pour faire du bœuf croustillant parfait sans résistance.
Comment Faire du Bœuf râpé Croustillant
J’utilise du steak de croupe dans cette recette, mais vous pouvez utiliser d’autres steaks coupés tels que des entrecôtes , filet ou surlonge. Je recommande d’utiliser le seul steak coupé car il cuit plus vite et plus tendre.
Couper le bœuf en fines lanières. Faire mariner les lanières de bœuf avec la sauce soja légère, le sucre, le gingembre & la pâte d’ail, le poivre blanc et l’huile de sésame. Bien mélanger et laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la liste des sautés et réserver.
Casser un œuf dans les lanières de bœuf marinées. Bien mélanger.
Enduisez les lanières de bœuf de farine de maïs. Assurez-vous que toutes les lanières de bœuf sont séparées. Mélanger l’excès de farine avant de la faire frire.
Chauffer l’huile à feu vif environ 350 F. Ajouter le bœuf enrobé et faire frire pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Retirer de l’huile et transférer sur une serviette en papier ou une grille de refroidissement.
Chauffer le wok / poêle à feu moyen-vif. Arroser une cuillère à soupe d’huile, ajouter les oignons coupés et remuer quelques secondes. Ajoutez ensuite les tranches de poivre, remuez bien.
Ajouter les lanières de bœuf frites. Versez le mélange de sauce, ajoutez les oignons nouveaux. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients à feu vif pendant 1 à 2 minutes.
Transférer dans l’assiette de service. Servez immédiatement! Assortir avec du riz chaud cuit à la vapeur ou des nouilles sautées. Parfait comme collation salée aussi!
Comme beaucoup d’entre vous l’ont demandé, voici ma recette de poulet râpé croustillant, vous pouvez vérifier le lien ci-dessous.
Regardez Comment Faire Une Vidéo De Recette De Bœuf Râpé Croustillant
Si vous avez essayé cette recette, veuillez laissez un commentaire et donnez une note! Instagram Facebook, Instagram et Pinterest pour les dernières mises à jour, j’aimerais voir vos créations, me taguer sur les réseaux sociaux et me suivre sur les réseaux sociaux.
Crispy Shredded Beef
Print Pin
Ingredients
- 230 Grams Rump/Sirlion steak
- 1 Egg
- 1 Cup Potato starch/Corn starch
- ½ Onion
- ½ Bell Pepper
- 2-3 Spring onion
- Oil for frying
Marinate
- 1 Tsp Light soy sauce
- 1 Tsp Ginger garlic paste
- 1 Tsp Sesame oil
- ½ Tsp Sugar
- ¼ Tsp White pepper
Stir Fry Sauce
- 2 Tbsp Light soy sauce
- 1 Tsp Dark soy sauce
- 2 Tbsp Fresh lemon juice
- 2 Tbsp Honey
- ¼ Tsp Salt ( Optional, you can add or omit salt according to your taste )
Instructions
-
Couper le bœuf en fines lanières. Faites mariner les lanières de bœuf avec tous les ingrédients de la liste de marinage. Bien mélanger et laisser mariner 15 min.
-
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la liste des sautés et réserver.
-
Casser un œuf dans les lanières de bœuf marinées. Bien mélanger.
-
Enduisez les lanières de bœuf de farine de maïs. Assurez-vous que toutes les lanières de bœuf sont séparées. Mélanger l’excès de farine avant de la faire frire.
-
Chauffer l’huile à feu vif environ 350 F. Ajouter le bœuf enrobé et le faire frire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
-
Retirer de l’huile et transférer sur une serviette en papier ou une grille de refroidissement.
-
Chauffer le wok / poêle à feu moyen-vif. Arroser une cuillère à soupe d’huile, ajouter les oignons coupés et remuer quelques secondes. Ajoutez ensuite les tranches de poivre, remuez bien.
-
Ajouter les lanières de bœuf frit. Versez le mélange de sauce, ajoutez les oignons nouveaux. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients à feu vif pendant 1 à 2 minutes.
-
Transférer sur une assiette de service. Servez immédiatement!
-
Assortir avec du riz chaud cuit à la vapeur / cuit ou des nouilles sautées. Parfait comme collation salée aussi!
-
Profitez-en!
Plus de Délicieuses Recettes Préférées chinoises à emporter:
- Poulet Aigre-Doux
- Sauté de Bœuf et de Nouilles
- Poulet Croustillant au Citron Au Miel
- Poulet Croustillant au Sel et au Piment
- Crevettes au Sel et Poivre