Si vous aimez le citron, vous allez ADORER cette recette de caillé au citron maison facile et délicieuse!

Il a une consistance et une saveur merveilleuses et soyeuses avec juste la quantité PARFAITE d’acidité citronnée.

Cette recette de caillé au citron est notre garniture au citron préférée pour les gâteaux et les cupcakes, et elle est si simple à faire!

COMMENT FAIRE DU CAILLÉ DE CITRON

* Retrouvez la recette complète et imprimable au bas de cet article!

Les garnitures au caillé sont si faciles à préparer et ont un goût incroyable! Cette garniture au citron succulente a tellement de saveur! Tout commence avec quelques ingrédients.

• Mélanger le sucre, la fécule de maïs et l’eau dans une casserole à feu moyen. Remuez constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition (3-4 minutes).

• Faire bouillir, en remuant, pendant 1 minute de plus.. Retirez la casserole du feu.

• Verser environ 1/2 tasse du mélange chaud dans un petit bol avec les jaunes d’œufs et remuer rapidement jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Continuez à remuer, tout en versant le mélange d’œufs dans la casserole. Les jaunes d’œufs sont ce qui donne au caillé sa belle couleur jaune.

• Remettre la casserole à feu moyen et cuire, en remuant, jusqu’à ce que le caillé soit épaissi et coloré au citron (1-2 min). Retirer du feu et incorporer le beurre, le jus de citron et le zeste de citron.

Laissez refroidir le caillé de citron, puis appuyez sur une pellicule plastique sur la surface, cela empêchera la formation d’une peau sur le dessus. Réfrigérer.

Quelles saveurs de gâteau accompagnent le caillé de citron?

Le caillé de citron se marie à merveille avec des gâteaux blancs, des gâteaux jaunes et des gâteaux à la noix de coco, mais mon PRÉFÉRÉ est avec notre gâteau au citron fait maison!

J’adore les desserts au citron, et tout dans cette garniture est un paradis pur.

Ce caillé de citron a une délicieuse consistance lisse et soyeuse, et vous adorerez la facilité avec laquelle cette garniture au citron légère et savoureuse se combine!

Comment remplir les Cupcakes avec du caillé de citron

• Lorsque vous utilisez cette garniture au citron pour les cupcakes, essayez d’injecter le caillé de citron dans les cupcakes non congelés avec une poche à douille jetable!

• J’utilise généralement une astuce 12 pour cela. Insérez simplement la pointe de la tuyauterie dans le haut du cupcake et poussez-la à mi-hauteur. Ensuite, pressez-le un peu pendant une seconde ou deux.

• Vous pouvez faire une course d’entraînement sur une assiette pour avoir une idée de la vitesse à laquelle le caillé de citron sort du sac et ajuster en conséquence car vous ne pourrez pas voir la quantité de caillé à l’intérieur du cupcake avant d’en avoir pris une bouchée; 0)

• Tout le monde est sûr d’adorer ce coup de pouce instantané de bonté citronnée! Garnissez vos cupcakes d’un tourbillon de glaçage au fromage à la crème au citron (lien ci-dessous) pour un dessert incroyable.

Comment remplir les gâteaux en couches avec une garniture molle (comme le Caillé au citron)

• Lorsque vous utilisez une garniture molle telle que le caillé au citron, les garnitures en mousse, les garnitures à la crème fouettée, etc. vous voudrez d’abord faire un barrage de glaçage autour du bord de la couche de gâteau (à environ 1/4 de pouce du bord).

• Je tuyau habituellement le barrage avec une pointe de tuyauterie ronde de taille moyenne, ou vous pouvez simplement couper l’extrémité de la poche à douille jetable pour créer une ouverture de taille moyenne. Puis, canalisez votre barrage.

• Ensuite, étalez la garniture molle dans le barrage et ajoutez la couche suivante de gâteau. Le barrage empêchera le caillé de citron ou toute autre garniture molle de s’échapper et de suinter des côtés du gâteau une fois les couches suivantes ajoutées.

• Si cela vous est déjà arrivé, vous savez à quel point cela peut être difficile à réparer! Non seulement cela gâchera l’apparence de votre gâteau, mais il peut également provoquer des couches de gâteau bombées ou glissantes. Les barrages de glaçage valent toujours la minute ou deux de temps supplémentaire pour en faire un.

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