Le chou est l’un de mes légumes préférés de tous les temps! Pas seulement parce que c’est absolument délicieux. Mais, c’est aussi peu coûteux et extrêmement simple à préparer. J’adore l’étouffer jusqu’à ce qu’il fond littéralement dans votre bouche! Mais, d’autres préfèrent un peu de croquant et c’est cool aussi. Le temps de cuisson dépend de votre préférence de texture.

Je ne peux pas insister sur l’importance de rincer suffisamment vos produits. Je me fiche de la propreté de vos marchés locaux, vous devez vous assurer de bien nettoyer les légumes! Rincez à l’eau après avoir coupé pour vous assurer que vous ne lavez pas seulement la couche extérieure. Nous voulons bien rincer. Pas besoin de savon. Juste de l’eau fraîche. Jetez-le dans une passoire pour l’égoutter.

Maintenant, hacher et trancher votre chou, c’est à vous de décider. Certains aiment déchiqueter le chou. Je préfère le couper grossièrement en morceaux d’environ 1/2 à 1 pouce. Encore une fois, tout dépend de vous.

J’utilise des saucisses de poulet ou de bœuf dans mon chou comme ma famille et je ne mange pas de porc. Mais, le bacon et la saucisse de porc sont l’accord traditionnel du sud pour le chou étouffé. Utilisez votre favori.

De plus, le chou libère sa propre eau pendant le processus d’étouffement. Vous n’avez vraiment pas besoin d’en ajouter. J’en rajoute un peu juste pour que la fête commence, tu vois ? Je n’utilise pas de bouillon ou de bouillon de poulet. Mais ça ne ferait pas de mal si tu le faisais à la place de l’eau.

Facile, non? Laisse-moi te prévenir maintenant. Vous en aurez envie souvent! Mais, la facilité de préparation fait de mon chou étouffé une envie que vous pouvez satisfaire facilement. N’oubliez pas le pain de maïs!

Bonne cuisine,
B. Coop