Cette recette de Houmous à l’ail est facile, crémeuse et juste la meilleure! Blender donne au houmous une si belle texture fouettée. Le houmous acheté en magasin n’aura jamais le même goût.
Presque chaque fois que nous avons besoin d’un apéritif, je fais ce houmous. Servir comme trempette avec des craquelins à grains entiers ou des légumes. Préparez une tartinade complète du Moyen-Orient avec des brochettes de poulet grecques, du taboulé de quinoa et du pita de blé entier frais.
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ÉPINGLEZ-LA!
Recette de houmous
Cette recette de houmous provient d’un snob de houmous. Nos attentes en matière de houmous sont élevées car mon mari vit au Moyen-Orient depuis de nombreuses années. Ce devait vraiment être la meilleure recette de houmous. Et je pense que j’ai livré.
En tant que nouvelle femme au foyer, je glorifiais le houmous acheté en magasin. L’idée de mon ami. Un jour, j’ai fait cette recette de houmous à l’ail et oh mon dieu! Je n’achèterais plus jamais de houmous ! Comme jamais. Du moins en Amérique du Nord. Je suis sûr que c’est une autre histoire dans les pays du Moyen-Orient.
Contrairement au houmous sec et fade du magasin, le houmous fait maison est moelleux, crémeux et a tellement de saveur!
Plongeons dans le houmous 101.
Ingrédients simples
Qu’est-ce qui se passe dans le houmous authentique?
- Pois chiches ou haricots garbanzo
- Pâte de tahini
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Ail
- Sel et poivre
3 façons de cuisiner les pois chiches
Les pois chiches ou les haricots garbanzo sont des légumineuses et l’ingrédient principal du houmous. Je ne peux pas ignorer ça.
- Pois chiches en conserve. Pas le temps? Laissez l’épicerie « cuisiner » des pois chiches pour vous. Recherchez de préférence les pois chiches biologiques, faibles en sodium et en boîtes sans BPA. Ce sont les pois chiches les plus sains. Vous éviterez de consommer des pesticides, du plastique et du sodium inutile. Astuce : Égoutter et rincer les pois chiches. N’utilisez pas ce liquide gluant d’une canette.
- Cuit sur la cuisinière: Il y a des années, j’ai commencé à cuisiner mes propres haricots et à les congeler dans une quantité de la taille d’une boîte. C’est une méthode de la vieille école comme ma grand-mère et ma mère cuisinaient en Ukraine. Nous n’avions pas de canettes. Cette méthode permet d’économiser beaucoup d’argent, de manger des haricots biologiques et sans BPA, et vous avez des haricots cuits à portée de main à tout moment, comme des choses en conserve.
- Pois chiches Instant Pot: L’achat de Pot instantané a changé la vie pour la cuisson de lots d’aliments de base comme le riz brun, le quinoa et maintenant les pois chiches. Avec l’autocuiseur, vous n’avez pas à tremper les haricots. Ils sont prêts en une heure avec une préparation de 1 minute. Je les congèle en quantités de taille de boîte et le tour est joué.
Devez-vous peler les pois chiches?
J’ai vu de nombreuses recommandations pour peler les pois chiches pour rendre le houmous plus crémeux et lisse. Soupir. Je serai très honnête maintenant – en tant que maman de 2 enfants qui travaillent, je n’ai pas le temps de peler 156 pois chiches pour un bol de houmous. Tu te moques de moi ?! Je n’arrive pas à croire que quelqu’un aurait le temps pour ça. Vous vivez un rêve si c’est vous.
Et encore un #olenafact – Je ne crois pas que le pelage des haricots garbanzo ait un impact énorme sur la consistance du houmous. Au lieu de cela, faites-leBlender
Mélangeur ou robot culinaire?
Utilisez un mélangeur.
Haut la main, le meilleur houmous onctueux et onctueux est créé dans un mélangeur à grande vitesse comme Blendtec ou Vitamix. C’est la vitesse du moteur et des pales qui le fouette presque.
Vous pouvez utiliser un robot culinaire. Absolument. Je l’ai fait plusieurs fois, même avec ce petit gars. La texture du houmous sera juste un peu plus grossière.
Variations de houmous
OK, personnellement, je pense que le houmous traditionnel a un goût incroyable en soi. Avec de l’ail et dans un mélangeur, bien sûr haha.
Si vous vous sentez aventureux, voici quelques façons de parfumer cette recette de houmous:
- Poivron rouge rôti – Ajoutez 1 tasse de poivron rouge rôti grillé sans peau. Ou achetez-le simplement dans un pot. Je suis pour des raccourcis sains. Assurez-vous de le vider.
- Basilic ou thym – Ajouter 1/3 tasse de feuilles de basilic frais emballées ou une pincée de thym.
- Épicé – Rendre le houmous épicé en ajoutant une cuillère à soupe de chipotle dans adobo ou 1/4 de cuillère à café de flocons de poivron rouge.
- Ail rôti – Faites rôtir un peu d’ail et ajoutez-y. Gardez à l’esprit que la torréfaction de l’ail élimine presque toute sa morsure, vous pouvez donc en ajouter autant qu’une tête entière.
- Tomates séchées au soleil – Ajouter 1/2 tasse de type en pot. Assurez-vous de les égoutter.
- Patate douce – Eh bien, c’est une toute autre recette.
Astuce: Mélanger le houmous pendant 30 secondes – 1 minute après avoir ajouté les saveurs ci-dessus.
Garnitures de houmous
OK, bonjour le joli houmous. En plus de rendre cette trempette populaire jolie, les garnitures ajoutent une autre couche de saveur au houmous.
- Huile d’olive – Je jure que l’huile d’olive extra vierge de qualité a un goût incroyable. Je pourrais le manger à la cuillère. J’utilise celui de Costco et je crois que ce n’est pas encore le meilleur. Si vous pouvez acheter de la haute qualité directement d’Italie, c’est comme de cette couleur vert foncé, faites-le!
- Za’atar – Vous n’en avez jamais entendu parler ? Za’atar un mélange d’épices d’herbe de za’atar elle-même mélangée à des graines de sésame grillées, du sumac, du sel et d’autres épices.
- Graines de sésame grillées – Pas de za’atar ? Saupoudrez simplement l’un de ses ingrédients, des graines de sésame grillées sur un filet d’huile d’olive.
- Pignons de pin – Encore une fois, faites-les griller dans une poêle pendant quelques minutes en remuant constamment.
Avec quoi servir du houmous?
La partie miam. Au-delà du pita. Voici ce que nous aimons faire:
- Pita de blé entier – Achetez un pita double couche mince que vous pouvez ouvrir. Ou certains magasins vendent du pita joufflu moelleux comme type de pain. Nous aimons le couper en deux et le griller jusqu’à ce qu’il soit juste réchauffé ou croustillant un peu.
- Chips Pita – Vous pouvez acheter des chips pita de blé entier à faible teneur en sodium comme Stacy. Même bio. Nous vivons de bons moments, mes amis. Cette fois, je n’avais que des frites de bretzel.
- Légumes – Coupez les légumes fermes comme les courgettes et les concombres en rondelles diagonales. Ou poivron en lanières. Les petits pois et les petites carottes sont également d’excellents légumes trempés.
- Préparez un repas – Le houmous peut glorifier n’importe quel bol avec des protéines, des céréales et des légumes simples. Servir avec une salade grecque ou un taboulé de quinoa, un poulet au citron et au romarin ou des brochettes de poulet grecques pour un dîner de type grec.
Amusez-vous simplement avec!
Ça Va Mal ?
Combien de temps dure le houmous ? Une question à un million de dollars. Le houmous fait maison reste frais jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Pour être honnête, 1 semaine le pousse. Il y a une accumulation de condensation qui crée une croissance possible des moisissures et est un facteur important pour moi. J’aime les restes de tout mon cœur, mais mes restes doivent être frais et sans moisissure.
Profitez-en, amis!
Trempettes crémeuses plus saines à essayer
- Houmous à la patate douce
- guacamole au yogourt grec
- Dip à l’avocat de Buffle
- Dip à tacos
- dip végétarienne saine
Recette de Houmous à l’ail
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Ingredients
- 3/4 cup + 2 tbsp water warm
- 1/4 cup tahini paste
- 1 tbsp olive oil extra virgin
- 1 tbsp lemon juice fresh
- 2 garlic cloves medium
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp black pepper ground
- 14 oz can low sodium chickpeas drained & rinsed
Instructions
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Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur puissant dans l’ordre exact indiqué ci-dessus: eau, tahini, huile d’olive, jus de citron, ail, sel, poivre et pois chiches.
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Processus jusqu’à ce qu’il soit très lisse, en faisant une pause et en grattant les murs, si nécessaire. Environ 3-4 minutes.
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Transférer dans un bol de service, arroser d’huile d’olive supplémentaire et saupoudrer de graines de sésame ou de za’atar.
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Servir avec des craquelins à grains entiers ou des légumes faciles à tremper comme des bâtonnets de céleri, des petites carottes, des tranches de courgettes / concombres, des petits pois et des tomates raisins.
Conserver: Réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours. Ne pas congeler.
Notes
Nutrition
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