Dans une grande sauteuse, chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’oignon, la carotte et le gingembre et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 4 minutes. Ajouter l’ail, les crevettes, le porc et les germes de soja. Faire sauter à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes. Retirer du feu et ajouter le Tamari sans gluten San-J et la coriandre. Bien mélanger et laisser refroidir.

Placez 1 enveloppe de rouleau de printemps sur une surface propre. Étalez 1 cuillère à soupe de garniture à une extrémité de l’emballage, en laissant une bordure de ½ pouce de chaque côté. Enroulez partiellement l’emballage en laissant environ 1/4 de l’emballage ouvert. Badigeonner l’enveloppe ouverte restante avec l’œuf battu et rouler le reste du chemin. Répétez ce processus avec le remplissage et les emballages restants.

Dans une friteuse ou une grande poêle à fond épais, versez 2 à 3 pouces d’huile végétale et préchauffez l’huile à 350 ° F. Faites frire les rouleaux de printemps, quelques-uns à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Ne pas encombrer les rouleaux de printemps dans la poêle pendant la friture; sinon, les rouleaux de printemps deviendront détrempés. Égouttez les rouleaux de printemps sur du papier absorbant et servez-les avec de la sauce aux arachides thaïlandaise San-J pour les tremper.