hotsauce va-t-il mal?

Oui et non.

Cela dépend de la composition et des rapports.

Une teneur élevée en vinaigre garantira à peu près qu’elle durera éternellement tant que les autres ingrédients ne rancissent pas.

Malheureusement, une teneur élevée en huile garantira à peu près qu’elle aura un goût désagréable assez rapidement.

Habituellement, si une sauce ne dit pas réfrigérer après ouverture, elle devrait avoir une durée de conservation extrêmement longue, même ouverte.

La taille des particules dans la suspension colloïdale (sauce) dictera également la durée de conservation, où la sauce en purée la plus fine aura plus de contact de surface avec le vinaigre, de plus gros morceaux de choses qui ne sont pas pénétrées par le vinaigre iront mal de diverses manières.

Et enfin, comment il a été emballé et les « conservateurs » dicteront le développement de saveurs géniales, et comment celles-ci se déroulent au fil du temps. La manipulation de l’équipement d’embouteillage, des bouteilles et du contenu dictera également la croissance bactérienne et fongique. Donc, évidemment, ne mangez jamais quelque chose qui ne ressemble pas à la couleur d’origine sans aucune pellicule visible (bouchons de champignons ou film sur la sauce, inspectez toujours avant de secouer)