J’allais initialement envoyer ceci par e-mail à l’éditeur de PopSci, mais j’ai réalisé que cela n’aurait aucun effet là-bas et aurait plus d’effet ici.
Cher éditeur PopSci,
Cet article https://www.popsci.com/not-in-ketosisne pouvait pas être plus éloigné de la vérité.
Déconstruisons le problème avec votre article:
Toute première ligne:
Le céto est difficile. Si ce n’est pas difficile, vous ne le faites probablement pas correctement.
Si le céto est dur, un régime faible en gras est presque impossible. L’expérience personnelle (14 mois de céto et de comptage) m’a montré qu’il était trivial pour moi de perdre 30 livres en 6 mois et de maintenir ensuite ce poids (+/- 2 livres) au cours des 8 derniers mois. Le tout sans la faim et les envies constantes d’un régime riche en glucides (lire: faible en gras). Je fais encore de la céto maintenant. Même aujourd’hui.
La vérité est que les 2 à 3 premières semaines de céto sont difficiles pour certains (beaucoup?) gens. Une fois qu’ils ont atteint le stade « adapté aux graisses » où ils sont en cétose alimentaire constante depuis 4 semaines (et tous les gènes permettant de créer et d’utiliser efficacement les cétones ont été régulés à la hausse), alors keto joue au jeu de la gestion du poids en mode « facile ».
le régime cétogène (également appelé céto) n’a jamais été censé être amusant. Il était censé traiter l’épilepsie sévère.
Des variantes de céto ont existé bien avant le régime antiépileptique. Google « Régime Banting ». C’était pour la perte de poids.
« Le céto n’est pas facile à entretenir, ce n’est pas un régime alimentaire agréable au goût”, explique Andrea Giancoli
Je mange du céto depuis 14 mois. Je ne me suis pas encore ennuyé du régime. C’est le régime le plus agréable et le plus satisfaisant auquel je puisse penser.
Vous n’avez droit qu’à 10 à 15 grammes de glucides par jour
99% des personnes entrent en cétose sous 20g de glucides NETS par jour. (La fibre ne compte pas dans les glucides nets.) Beaucoup peuvent rester dans la cétose en dessous de 30g. Certains peuvent aller jusqu’à 50g. Quelques rares personnes ne trouvent le succès qu’autour de 10g ou moins.
Aucun glucose ne signifie famine en ce qui concerne.
Non. Non, non…
Mais voici la chose: votre corps ne veut vraiment pas manquer de glucose.
Votre corps ne peut biologiquement pas manquer de glucose car il est toujours capable de produire du glucose par plusieurs voies, la principale étant le processus connu sous le nom de gluconeogensis. Il peut également prendre les têtes de glycérol des triglycérides (graisses) que vous avez brûlés et les transformer en glucose. Votre corps ne manquera jamais de glucose à moins qu’il ne manque de protéines et de graisses.
Indice: Il y a une raison pour laquelle nous devons consommer des acides gras essentiels et des acides aminés essentiels pour vivre, mais pour laquelle nous n’avons jamais à consommer de glucides essentiels. (Il n’existe pas de glucides essentiels.)
Et lorsque vous mourrez de faim, votre corps commencera à décomposer les protéines juste pour obtenir ces glucides sucrés et sucrés.
Mythe commun, souvent répété par des nutritionnistes mal informés. Votre corps ne décomposera (de manière significative) la masse corporelle maigre que lorsque vos réserves de graisse sont presque complètement épuisées. Au lieu de cela, il continuera à fabriquer des cétones pour les cellules qui peuvent les utiliser et pour les quelques cellules qui ne le peuvent pas (par exemple. globules rouges), il prendra des protéines de l’alimentation et (à travers la gluconéogenèse) produira juste assez de glucose pour les cellules qui en ont besoin.
« En mode famine, votre corps décompose les muscles de votre corps », explique Giancoli.
C’est vrai.
Cela dit, le mode de famine ne se produit que lorsque vous avez épuisé presque toutes vos réserves de graisse (comme les personnes ayant beaucoup moins de ~ 7% de graisse corporelle.) Si vous êtes au-dessus de cela, votre corps n’est pas en mode famine.
C’est juste une cétose alimentaire. Les réserves de graisse sont un tampon. Votre corps ne décompose pas les protéines de vos muscles si vous consommez beaucoup de protéines dans votre alimentation. C’est comme prendre vos meubles (muscles) et les jeter dans une cheminée en feu plutôt que de prendre les 2×4 empilés à proximité (protéines dans votre alimentation). Votre corps est beaucoup plus intelligent à ce sujet qu’Andrea Giancoli ne lui en donne le crédit. Il a évolué pour gérer les crises de carburant et de nutrition à court et à long terme. Il ne se contente pas de décomposer la masse corporelle maigre au premier signe d’une crise.
Si vous donnez à votre corps plus que la quantité minimale absolue de protéines dont il a besoin, il le décomposera immédiatement en glucides.
Cela ne pouvait pas être plus éloigné de la vérité. La gluconéogenèse (la dégradation des protéines en glucose) est dictée par la DEMANDE et non par l’offre. Si vous mangez un peu plus de protéines que la normale, cela ne vous éliminera pas de la cétose. Votre corps trouvera un moyen d’utiliser cette protéine supplémentaire.
Les corps cétoniques circulants rendent votre sang trop acide et votre corps tirera du calcium de vos os comme tampon
Pas si vous avez suffisamment de vitamine D3 et de K2 dans votre alimentation. Si vous ne le faites pas, complétez. Honnêtement, la plupart des gens dans les pays du premier monde, quel que soit leur régime alimentaire, devraient probablement compléter avec D3 et K2. Entre rester à l’abri du soleil (source Vit D3) et ne plus manger de légumes fermentés (source Vit K2), nous n’en avons tout simplement pas assez des deux dans notre alimentation. Ils sont tous deux d’une importance cruciale pour réguler le calcium et s’assurer qu’il ne calcifie pas les artères et reste là où il le devrait (principalement dans les os).
La teneur élevée en matières grasses dans l’alimentation, en particulier si vous mangez des graisses saturées, peut augmenter vos taux de lipides et contribuer au développement de maladies cardiovasculaires
Oui, les graisses saturées augmentent le HDL. Plus de HDL signifie un TC plus élevé. Et il s’avère que le HDL élevé réduit votre risque de maladie cardiaque. Mais le cholestérol n’a jamais été l’ennemi. (J’espère que vous le saviez.)
Sans la fibre des grains entiers et des fruits, vous risquez également d’être constipé et d’avoir d’autres problèmes digestifs.
Qu’en est-il des verts feuillus? Un régime cétogène bien formé est absolument chargé de légumes fibreux et verts à feuilles sains. Pensiez-vous que le céto était un régime à base de viande et de fromage?
maintenant, il suffit de réduire les graisses saturées
Vous devriez peut-être augmenter vos graisses saturées naturelles et réduire vos acides gras polyinsaturés lourds (AGPI) Oméga-6 inflammatoires qui ont été extraits chimiquement des huiles de graines et sont incroyablement instables.
C’est un article terrible et mal informé tout autour.
Éditeur, je demande que peut-être vous mettiez un autre auteur qui est prêt à creuser dans la SCIENCE réelle de la cétose pour découvrir pourquoi les gens ont un si grand succès avec ce régime et d’autres régimes faibles en glucides et riches en graisses (LCHF).
Indice: Cela a à voir avec la « résistance à l’insuline ».
Whoa. Merci pour la dorure! Je suis honoré. 🙂