AAOP/AOC par décret du 14 novembre 1936, modifié le 15 novembre 2011

Vignoble

Localisation Les appellations Cabernet d’Anjou et Rosé d’Anjou se superposent à la zone AOC Anjou

Superficie du vignoble 1 890 ha

Vin

Production annuelle moyenne sur les 5 dernières années 114 800 hl.

Rendement de base 65 hl/ha.

Cépages Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis, Gamay, Côt.

Teneur en sucre résiduel 7 g/l minimum.

Notes de dégustation

Apparence Claire et brillante; rose pétale avec des reflets cerise et rouge framboise.

Nez Débordant de fruits rouges, notamment de fraises, de framboises et de groseilles ; pétales de rose, gouttes de fruits et une belle finale fraîche.

Bouche Souple et bien équilibrée avec une douceur délicate pour compenser la fraîcheur de l’acidité, permettant aux saveurs de framboise et de cerise de s’estomper élégamment. Une délicate étincelle et des notes poivrées et mentholées en finale complètent les subtiles saveurs d’agrumes

Servir frais à 8°.C

Accords mets et Vins

Un vin délicieusement élégant pour toutes les occasions. Un bon vin « outdoorsy » pour l’été, qui se marie bien avec les barbecues et la cuisine de rue.

Printemps : Un plateau de charcuterie; tarte aux légumes; macarons à la fraise.

Été : Tapas, salades colorées, burgers d’agneau épicés ; crémet d’Anjou (dessert traditionnel à la crème) aux fruits rouges

Automne : chips de légumes du patrimoine; brochette de bacon et pruneaux; boudin noir aux pommes; Crêpes à la confiture de fruits.

Hiver: nems de poulet; salade de laitue d’agneau; rillauds à l’œuf poché; poulet à la crème; Boulettes de noix de coco chinoise.

Potentiel de garde

Mieux apprécié dans les premières années.