La salade de chou à l’ananas est douce et croquante avec une vinaigrette légère qui vous donnera l’impression que c’est l’été à chaque bouchée! Cette recette rapide et facile est idéale pour servir de plat d’accompagnement, pour un souper couvert et est un must pour tout barbecue dans la cour arrière.
Je suis toujours à la recherche de recettes faciles à préparer qui font double emploi et j’ai trouvé que la salade de chou en fait partie. Cela peut sembler un peu étrange que je pense que la salade de chou puisse être utilisée de tant de façons différentes, mais si vous vous arrêtez une minute, vous suivrez mon plan. Je sers de la salade de chou en salade, en accompagnement et en garniture pour les hamburgers, le porc effiloché et les tacos. Tu vois ? Tout a du sens maintenant, une fois que vous commencez à penser de manière créative. Comme je suis tellement fan de la salade de chou, j’ai récemment décidé de concocter une nouvelle version qui inclut l’un des fruits préférés de ma famille… l’ananas.
J’ai trouvé une recette parce que je voulais quelque chose de frais, avec un peu de texture à servir avec une recette de bœuf grillé que j’avais préparée pour le souper. J’avais tout ce dont j’avais besoin à l’exception du chou, alors j’ai couru au magasin et j’ai profité du « mélange de salade de chou en sac” qui se trouve dans la section des produits. Après avoir rassemblé tous les ingrédients principaux, j’ai préparé la vinaigrette avec du yogourt, du sucre, du vinaigre, un peu d’assaisonnement et un peu de jus d’ananas que j’avais économisé en vidant les morceaux en conserve.
Ensuite, j’ai ajouté le chou et l’ananas dans un grand bol, puis j’ai ajouté des amandes effilées et des oignons verts tranchés. J’ai arrosé ma vinaigrette, ajouté un peu de sel et des flocons de poivron rouge pour donner à la salade un peu de quelque chose de plus et j’ai terminé. Sérieusement, cette salade s’est réunie en moins de 10 minutes. Ce qui est drôle, c’est que la plupart de ce temps a été passé à attendre que l’ananas s’écoule complètement! Cette salade est pleine de tellement de saveur que quand il était temps de souper, je l’ai servie comme seul plat d’accompagnement avec mes steaks magnifiquement grillés. Rien d’autre n’était nécessaire!
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Salade de chou d’ananas
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Ingredients
- 1 20 oz. can pineapple tidbits
- 3 cups shredded cabbage (1 bag slaw mix)
- 1/4 cup slivered almonds
- 3-4 green onions – chopped
Dressing
- 1/2 cup plain yogurt
- 3 tablespoons apple cider vinegar
- 3-4 tablespoons brown sugar **more or less to your liking
- 3-4 tablespoons pineapple juice – reserved from drained pineapple chunks
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
- 1/4 cuillère à café de flocons de poivron rouge
Instructions
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Égoutter les friandises d’ananas en réservant le jus. Réserver
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Dans un petit bol ou un bocal avec un couvercle, ajouter le yogourt, le vinaigre, la cassonade, le sel de jus d’ananas, le poivre et le poivron rouge. Bien mélanger. Dans un grand bol, ajouter le chou, les morceaux d’ananas, les amandes et les oignons verts. Verser la vinaigrette sur le mélange de chou et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée. Saupoudrer de poivron rouge si désiré.
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Couvrir et placer au réfrigérateur pour refroidir jusqu’au moment de servir.