Partager cette recette de salsa au poivre carbonisé avec vous aujourd’hui dans l’espoir qu’elle devienne votre nouvelle salsa incontournable. J’adore l’ajout fumé des poivrons carbonisés, donnant à cette salsa des tonnes de caractère et de profondeur. C’est légèrement unique et vraiment riche en saveur, mais toujours facile à exécuter.
salsa au poivre carbonisé – les détails
Le secret de cette salsa vient bien sûr de la saveur intense des poivrons carbonisés. Vous rôtirez des poivrons rouges, des poivrons poblano et des jalapenos dans un four fumant pour leur donner un caractère rapide qui non seulement ajoute de la fumée, mais fait également ressortir la douceur des poivrons. Après seulement 25 minutes de torréfaction, vous éplucherez les peaux des poivrons et les laisserez refroidir.
C’est le moment idéal pour rassembler le reste des ingrédients, qui sont des ingrédients de base classiques de la salsa – oignon rouge, ail, coriandre et jus de citron vert. Tout est pulsé dans le robot culinaire, avec un peu d’eau et d’huile pour rassembler le tout.
Vous pouvez simplement manger cette salsa avec un bol de guacamole avec des chips de tortilla pour tremper, l’utiliser comme garniture de tacos ou la servir avec à peu près n’importe quel autre plat mexicain. C’est une excellente recette de base à garder dans votre poche arrière.
Salsa au poivre carbonisé
une salsa au poivre carbonisé fumée et citronnée avec oignon rouge, ail, jus de citron vert et coriandre
portions: 4
- Auteur:Kayla Howey
Ingrédients
- 2 poivrons rouges, tige + quartiers
- 1 poivre poblano, tige + quartiers
- huile végétale
- sel casher
- 2 jalapenos, tiges + coupées en deux
- ½ tasse d’oignon rouge en dés
- 1 gousse d’ail, hachée
- ½ tasse de feuilles de coriandre emballées
- 2 limes, en jus
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe d’eau
Instructions
- Préchauffer le four à 500 °F. Déposer les poivrons rouges et les poivrons poblano sur une plaque de cuisson. Arroser d’huile pour enrober et étaler en une couche uniforme, les poivrons étant tournés vers le bas. Assaisonner avec une bonne pincée de sel. Rôtir pendant 15 minutes.
- Ajoutez les jalapenos dans la casserole. Arrosez-les d’huile et assaisonnez de sel. Continuer à rôtir tous les poivrons pendant 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés et tendres. Laisser les poivrons refroidir légèrement. Peler et jeter les peaux (cela ne doit pas nécessairement être parfait). Laisser les poivrons refroidir complètement.
- Ajouter les poivrons, l’oignon rouge, l’ail, la coriandre et le jus de citron vert dans un robot culinaire. Pulser jusqu’à ce qu’il soit finement haché. Incorporer l’huile et l’eau jusqu’à incorporation. Assaisonner de sel au goût.
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