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Cette recette de chaat de samosa est une façon savoureuse de déguster des samosas classiques. Samosas servis avec Chole (pois chiches) et habillés de chutneys épicés et acidulés. Absolument miam! Populaire dans de nombreuses régions de l’Inde comme nourriture de rue. C’est l’un de mes plats préférés et j’ai fait cette recette pour que nous puissions goûter à l’Inde à tout moment. Je sais que votre famille appréciera ce délicieux plat autant que nous!

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Qu’est-ce qu’un chaat de Samosa?

Le Samosa chaat est une délicieuse cuisine de rue indienne populaire dans de nombreuses régions de l’Inde. Il a une saveur épicée et acidulée et est un excellent moyen de profiter des samosas à la maison.

La recette est faite en utilisant plusieurs composants. Il a des samosas, qui sont de la pâte frite avec une garniture salée. Il utilise du chole, qui sont des pois chiches épicés. Pour couronner le tout, vous utilisez du yogourt que nous fabriquons dans nos pots Instantanés, du chutney sucré, du chutney vert, des grenades, des épices et des herbes.

Le chaat regorge de saveurs et est un excellent moyen de savourer un authentique repas de rue indien à la maison.

Comment faire une vidéo de recette de Chaat de Samosa

Ingrédients de Chaat de Samosa

Lorsque vous faites du chaat de samosa, vous prenez vraiment plusieurs recettes différentes et les combinez en une seule. Cette recette est un excellent moyen de profiter des samosas et je vous recommande de le faire lorsque vous faites frire ou frire des samosas frais à l’air. Ou vous pouvez le faire en utilisant vos restes!

Ce dont vous aurez besoin pour cette recette comprend:

• Samosas – vous pouvez trouver notre recette ici
• Chole – une autre excellente recette, elle se trouve ici
• Yogourt – vous pouvez faire le vôtre en suivant cette recette ou utiliser le magasin acheté
• Chutney sucré – vous pouvez probablement le trouver dans le magasin indien local ou suivre notre délicieuse recette de chutney de goyave
• Chutney vert – vous pouvez utiliser cette recette ou la chercher dans votre magasin indien local
• Oignon rose – vous peut utiliser du blanc si c’est tout ce que vous pouvez trouver
• Chili vert – vous pouvez sauter si vous ne voulez pas que ce plat soit épicé
• Chaat masala – l’assaisonnement pour rehausser les saveurs
• Poudre de cumin rôti
• Poudre de piment rouge
• Coriandre fraîche
• Arilles de grenade – si vous ne les avez pas, c’est ok aussi, mais elles ajoutent une belle explosion juteuse à chaque bouchée
• Nylon sev ou bhujia – vous devriez soyez en mesure de les trouver dans votre magasin indien local

Si vous prévoyez de fabriquer les composants comme Samosa ou Chole à la maison, assurez-vous d’obtenir les ingrédients dont vous avez besoin pour eux aussi! Si vous cuisinez beaucoup d’aliments d’inspiration indienne, vous en avez probablement déjà beaucoup sous la main.

Voici ce dont vous aurez besoin pour chacun.

Samosas

• farine tout usage ou maida
• sel
• eau glacée
• ghee ou huile
• graines de carvi
• huile
• pommes de terre moyennes
• vert doux eyed
• gingembre
• garam masala
• graines de cumin
• sel au goût
• eau
• graines de fenouil
• graines de coriandre écrasées
• graines de carvi
• poudre de mangue sèche

Chole dans le Pot instantané

• pois chiches séchés
• eau
• ghee ou huile
• oignons rouges
• pâte de gingembre
• pâte d’ail
• purée de tomates fraîches
• juliennes de gingembre
• sel au goût
• Chana ou Chole Masala
• feuilles de laurier
• bâton de cannelle
• gousse de cardamome noire
• gousses de cardamome verte
• clous de girofle
• grains de poivre noir
• poudre de grenade
• kasuri methi
• sachets de thé noir
• Juliennes de gingembre
• Chili vert
• Rondelles d’oignon roses
• coriandre

Comment faire du Samosa Chaat

Pour commencer, vous devez préparer des samosas, du chole, du yogourt et du chutney sucré et vert. Ou vous aurez besoin de les faire. La bonne nouvelle est que vous pouvez fabriquer les composants un jour ou deux à l’avance et fabriquer du samosa chaat à partir des restes.

Samosas

Pour plus de détails sur la préparation des samosas, consultez ma recette ici. Pour cette recette, j’utilise la friteuse à air, qui fait une version plus saine de cet aliment frit.

Vous commencez par faire la pâte en utilisant de la farine, de l’eau et des assaisonnements pour la pâte. Une fois la pâte pétrie, vous devez la laisser reposer environ une heure dans un environnement chaud.

Au fur et à mesure que la pâte monte, vous faites la farce pour les samosas. Vous devrez faire cuire les pommes de terre et les épices dans une grande poêle.

Une fois la pâte levée et la garniture faite, vous farcissez les samosas puis les faites frire à l’air jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Vous pouvez les faire un jour ou deux à l’avance pour gagner du temps le jour où vous voulez faire le samosa chaat.

Chole

Pour plus d’informations et des conseils sur la préparation de la chole, consultez la recette complète ici. Chole est très facile à faire. Commencez par tremper vos pois chiches pendant la nuit. Cela les rend plus faciles à digérer.

Lorsque vous êtes prêt à faire la chole, sortez votre pot instantané ou votre autocuiseur. Vous devrez faire sauter les épices et les oignons, puis cuire sous pression les pois chiches. Une fois la cuisson terminée, retirez les sachets de thé et écrasez quelques pois chiches.

Pour le samosa chaat

Lorsque vos Samosas et Chole sont prêts, vous pouvez commencer à assembler le samosa chaat. Si vous envisagez de faire votre propre chutney vert fait maison, votre chutney sucré ou votre yogourt, vous pouvez utiliser nos recettes ou utiliser des versions achetées en magasin.

Une fois que tout est prêt, suivez ces étapes pour assembler.

Déposer une tasse de la chole sur une assiette. Écrasez ou déconstruisez les samosas dessus.

Ensuite, ajoutez le chutney sucré, le chutney vert et le yogourt.

Enfin, garnir d’oignons roses, de piment vert, de chaat masala, de poudre de piment, de poudre de cumin rôti, de coriandre fraîche, d’arilles de grenade et de sev ou bhujia. Servir chaud et déguster!

Trucs et astuces de pro

• Si vous prévoyez de préparer cette recette, préparez les chutneys, les choles et les samosas à l’avance. Vous pouvez en faire une grande partie et utiliser les restes pour préparer cette recette.
• Vous pouvez utiliser des chutneys et du yogourt achetés en magasin, mais la meilleure saveur provient de recettes maison, que nous recommandons d’utiliser.
• Assemblez le Samosa Chaat juste avant de servir, afin que vous puissiez toujours profiter du croquant sans que le plat ne soit détrempé.

Puis-je utiliser n’importe quel type de samosa pour la recette de samosa chaat?

Nous avons une excellente recette de samosa que nous utilisons pour cela. Si vous allez dans un restaurant indien local, vous pouvez utiliser vos restes (si vous en avez) pour faire la recette. Tout samosa salé devrait fonctionner, mais les ingrédients exacts peuvent changer légèrement les saveurs.

Suggestions de service

Le samosa chaat se marie parfaitement avec le thé chai. Il n’est pas non plus complet sans utiliser du chutney sucré ou vert. Vous pouvez également servir avec naan si vous souhaitez l’utiliser pour le ramasser.

Comment puis-je rendre Samosa Chaat végétalien?

Il est super facile de rendre cette recette végétalienne. Il vous suffit d’utiliser de l’huile au lieu du ghee dans vos recettes et de remplacer le yogourt par un yogourt plased végétal.

Comment conserver Samosa Chaat?

Vous pouvez conserver cette recette pendant environ 3 à 5 jours au réfrigérateur. Pour ce faire, je recommande de le placer dans un récipient étanche à l’air. Laisser les ingrédients refroidir complètement avant de les conserver.

Je ne conseille pas de congeler la recette. Il ne réchauffe pas bien.

De plus, je recommande de stocker les ingrédients séparément si vous n’avez pas déjà tout assemblé. Les samosas peuvent devenir détrempés lorsqu’ils sont stockés avec le chole, le yogourt et les chutneys.

Puis-je préparer une recette de samosa chaat?

Oui! Vous pouvez facilement préparer toute cette recette. Vous pouvez préparer les pois chiches, les chutneys et les samosas à l’avance. Je recommande de les stocker tous séparément et de les assembler lorsque vous êtes prêt à servir le samosa chaat.

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