Shortcake aux fraises sans gluten avec sucré biscuits au babeurre à la farine d’amande au beurre. Superposé avec des fraises macérées juteuses et des oreillers de crème fouettée. Le bonheur estival fait sans gluten.

Les fraises super sucrées et juteuses sont toujours en bonne place sur le marché. Alors que le temps chaud est toujours là, nous profitons de ces fraises de fin d’été en gardant tout à portée de main pour un shortcake aux fraises sans gluten avec des biscuits sucrés faits maison. Et les servir sur le patio dès qu’on en a l’occasion.

Shortcake aux fraises sans gluten

J’ai envie de quelque chose de nostalgique qui dit des journées insouciantes de soleil et de barbecues. Même si ce n’est pas vraiment ce à quoi ressemblent les jours en ce moment avec deux parents qui travaillent et deux petits enfants indéfiniment sans garde d’enfants. Nos célébrations estivales ont peut-être été contrariées par la distanciation sociale, mais nos friandises estivales n’ont pas à l’être!

S’il y a un dessert qui a le goût du bonheur estival, c’est le shortcake aux fraises. Levez la main si vous avez également grandi en mangeant du shortcake aux fraises chaque été. Eh bien, maintenant vous pouvez avoir votre recette de shortcake aux fraises sans gluten.

Biscuits sans gluten pour Shortcake aux fraises

Certaines personnes servent leur shortcake aux fraises avec du gâteau éponge, souvent acheté en magasin. C’est ce avec quoi beaucoup d’entre nous ont probablement grandi – directement du supermarché avec de la crème fouettée aérosolisée. Mais l’avez-vous mangé avec un biscuit sucré au beurre? Il a ce confort beurré d’un cordonnier fait maison, mais avec des baies fraîches juteuses et des oreillers de crème fouettée maison.

Plus délicieux et beaucoup plus facile que de faire un autre voyage au marché.

Shortcake Sans gluten à la farine d’amande

J’ai juste la recette de biscuit sans gluten pour le shortcake aux fraises. Ces biscuits peuvent être consommés au petit-déjeuner avec du beurre et de la confiture. Servez-les pour le brunch avec de la sauce à la saucisse cuillère dessus. Faites fondre le beurre sur le dessus pour obtenir les biscuits les plus moelleux. Et faites cuire la moitié du lot avec une pincée de sucre pour un shortcake aux fraises sans gluten exceptionnel. Des biscuits pour tous les repas de la journée! (Ma nouvelle devise du dimanche).

Fabriqués avec de la farine d’amande, ces biscuits au babeurre friables sont super savoureux. Pour le shortcake aux fraises, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre à la pâte et saupoudrez-en plus sur le dessus pour un biscuit sucré.

Comment conserver les biscuits sablés

Conservez les biscuits restants dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. J’ai testé ces biscuits sans gluten plus de fois que je ne peux en compter pour les obtenir exactement et j’étais plus qu’heureux de superposer les restes de baies et de crème fouettée nuit après nuit.

Alternativement, vous pouvez congeler les biscuits cuits au four pour avoir un accès instantané au shortcake aux fraises fait maison. Il suffit de les décongeler à température ambiante ou au micro-ondes ou au four avant de les servir!

Assurez-vous de lire mon article sur les biscuits moelleux sans gluten pour connaître toutes les astuces pour réussir un biscuit sans gluten.

Gluten-free Shortcake Recipe

My tip to la meilleure couche de fraises? Avant de commencer à faire des biscuits, remuez les fraises et le sucre ensemble et réservez-les pour macérer. Les fraises libéreront leur jus, laissant un bassin de sirop de fraise sucré arroser les biscuits.

Utilisez des biscuits restants ou servez-les chauds du four – de toute façon, c’est le bonheur! Ces grands biscuits sans gluten se fendent et se superposent avec des fraises et leur jus, et des oreillers de crème fouettée à la vanille sucrée. Vous pouvez même ajouter une autre couche de crème fouettée et de baies sur le dessus – déchaînez-vous. Après tout, c’est l’été.

Shortcake aux fraises sans sucre raffiné

Si vous essayez d’éviter l’ajout de sucre raffiné, vous pouvez toujours avoir un délicieux shortcake aux fraises.

Biscuits sans sucre pour Shortcake

Le tout petit peu de sucre dans la pâte et saupoudré sur le dessus donne aux biscuits un goût un peu plus comme un dessert, mais j’ai fait du shortcake aux fraises sans gluten avec ma recette de biscuit au babeurre sans gluten. Les biscuits au beurre sont si délicieux et avec la douceur de la farine d’amande, vous n’aurez pas l’impression de passer à côté.

Fraises sans sucre

Commencez par de très bonnes fraises mûres. Beaucoup de gens ajoutent effectivement le sucre pour faire ressortir la saveur des fraises, mais si vos fraises sont déjà savoureuses, c’est inutile! Faire macérer les fraises avec une cuillère à soupe de jus de citron à la place.

Crème fouettée sans sucre

Ajoutez une cuillère à café ou deux de miel ou de sirop d’érable à la crème fouettée pour lui donner un tout petit peu de douceur. Avec la vanille qui anime la saveur, vous lécherez toujours la cuillère!

Substitutions de Shortcake aux fruits

Saviez-vous que le shortcake aux fraises a un goût délicieux avec tous les types de fruits? Si vous n’avez pas de fraises sous la main, essayez ces garnitures de shortcake aux substitutions de fruits:

• Mûres ou framboises fraîches en purée et macérées avec du sucre
• Pluots, prunes ou cerises macérés
• Pêches ou nectarines macérées pelées
• Myrtilles ou canneberges chauffées sur la cuisinière jusqu’à ce qu’elles commencent à libérer leur jus et éclatent

Shortcake aux fraises sans gluten sans produits laitiers

Cette recette a également été testée avec une substitution sans produits laitiers. Utilisez du lait de coco en conserve complet à la place du lait, en faisant un babeurre de noix de coco avec du vinaigre comme vous le feriez avec du lait entier. Remplacez le beurre par un bâton de beurre végétal (j’ai testé avec le beurre végétal de Country Crock) et continuez comme le prescrit la recette.

Pour la crème fouettée, utilisez de la crème de noix de coco fouettée, en suivant la recette de mon article sur la tarte à la citrouille sans gluten sans produits laitiers.

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