NEW BEDFORD — Sid Wainer &Son, l’emblématique fournisseur de produits de spécialité et d’aliments fondé à New Bedford il y a plus d’un siècle, a été vendu à The Chefs’ Warehouse, un distributeur de produits gastronomiques basé à Ridgefield, dans le Connecticut.

The Chefs’ Warehouse est une société cotée en bourse avec des emplacements aux États-Unis et au Canada. Il distribue des viandes, des produits laitiers, des produits, des produits de boulangerie et plus encore. La société a acquis la quasi-totalité des actifs de Sid Wainer &Fils, selon un communiqué de presse diffusé lundi sur business newswires.

Jamie Strobino, partenaire opérationnel du restaurant The Black Whale de New Bedford, a déclaré qu’il achetait à Sid Wainer &Fils et a été assuré qu’il traitera avec les mêmes personnes et obtiendra le même service que jamais.

« Nous utilisons Sid, et nous pensons qu’ils sont une excellente maison de production. Et notre compréhension est que rien ne va changer « , a-t-il déclaré.

Il a déclaré que la vente devrait permettre à l’entreprise de se développer, ce qui devrait profiter à New Bedford.

Le Standard-Times a tenté de joindre Henry Wainer, PDG et président de Sid Wainer&Fils, mais il n’était pas disponible pour commenter.

Le chef Henry Bousquet, instructeur culinaire à la Greater New Bedford Regional Vocational-Technical High School et ancien propriétaire de restaurant, a déclaré que Sid Wainer &Son fils a été une source de fierté locale aussi longtemps qu’il se souvienne.

« Le travail accompli par Henry et sa famille pour apporter les meilleurs produits du monde aux chefs de la côte Sud a changé la donne pour nous dans la communauté des chefs », a-t-il déclaré.

Bousquet a déclaré qu’il avait hâte de voir quels nouveaux articles — et quelles inspirations culinaires — pourraient apparaître sur les étagères du Gourmet Outlet, le magasin Sid Wainer &Son à New Bedford.

Doug Sterling, propriétaire du restaurant Whaling City, se souvient avoir fait affaire avec Sid Wainer &Son fils lorsqu’il travaillait à la Pasta House et à la Candleworks. Il a déclaré que leur sélection de produits allait de A à Z.

« Henry a fait un excellent travail — lui et son père », a-t-il déclaré.

Le grand-père d’Henry Wainer a fondé l’entreprise en 1914 à New Bedford. En plus de distribuer de la nourriture, l’entreprise cultive ses propres produits dans des serres et à la ferme Wainer à South Dartmouth.

Dans un communiqué de presse, Wainer a déclaré que la vente lui permettait d’élargir le réseau de distribution de Sid Wainer et d’offrir quatre générations de connaissances sur les produits à l’entrepôt des Chefs.

« Nous sommes très excités de développer notre avenir ensemble « , a-t-il déclaré.

Selon The Chefs’ Warehouse, la société s’attend à ce que l’acquisition de Sid Wainer&Fils génère environ 180 millions de dollars de ventes nettes annuelles.

Christopher Pappas, président-directeur général de The Chefs’ Warehouse, a déclaré que cette acquisition permet à l’entreprise d’offrir un  » assortiment exceptionnel. »

Fondé à New York en 1985, The Chefs’ Warehouse distribue plus de 55 000 produits sur quelque 34 000 sites aux États-Unis et au Canada.