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Recette de Soupe aux œufs à la tomate (ou soupe aux fleurs aux œufs) avec les plus beaux rubans de fleurs aux œufs et la texture la plus soyeuse et la plus lisse. Cette soupe aux œufs chinoise faite maison à la tomate est apaisante et totalement réconfortante, surtout par temps froid. Tout ce dont vous avez besoin est d’environ 15 minutes et d’une poignée d’ingrédients faciles et prêts à être servis en un rien de temps!
Soupe aux œufs à la tomate: L’entrée parfaite pour le dîner
Je ne peux pas penser à une autre recette de soupe chinoise plus célèbre que la soupe aux œufs chinoise. Avant de demander ce qu’est la soupe aux œufs à la tomate et à quoi elle ressemble? Laissez-moi vous dire que la soupe aux œufs maison à la tomate est probablement la recette de soupe la plus courante dans les ménages chinois.
Il existe de nombreuses versions de soupe aux œufs – certaines avec de la viande hachée, d’autres avec du tofu, des champignons ou des carottes… etc. tu l’appelleras. Dans le passé, j’ai partagé une soupe aux œufs Paléo riche en protéines avec de la viande finement hachée. La soupe aux œufs d’aujourd’hui a une saveur sucrée et acidulée parfaite et est axée sur les légumes.
Pour une famille chinoise, nous considérons souvent qu’un repas parfaitement équilibré doit inclure une soupe légère. 3 plats et 1 soupe (一一湯) est la combinaison parfaite pour un repas de famille Le concept est simple – 3 plats principaux avec 2 plats protéinés plus 1 sauté de légumes ou 1 plat protéiné avec 2 repas axés sur les plantes et ils sont toujours accompagnés d’une simple soupe maison de texture légère pour faciliter la digestion.
Cette soupe aux œufs à la tomate reconstitue notre corps en eau et en minéraux. Cela ne devient pas beaucoup plus simple que cette recette, mais les saveurs sont vraiment excellentes. Les tomates et les œufs sont la combinaison parfaite et vous pouvez les voir utilisés ensemble dans de nombreuses cultures alimentaires, par exemple: Shakshuka sain du Moyen-Orient, soupe de tomates au poulet vietnamienne et le déjeuner préféré de Hong Kong, tomates et œufs sautés chinois.
Comment faire la meilleure Soupe aux œufs de tomate &Fleur d’œuf
- Choisissez des tomates de vigne mûres qui produisent la saveur la plus juteuse et la plus douce.
- Utilisez du bouillon d’os de poulet fait maison ou acheté en magasin, idéalement non salé.
- Bien fouetter les œufs jusqu’à formation de petites bulles.
- Amenez la soupe à ébullition douce ou elle ne formera pas de rubans de fleurs d’œufs / d’œufs.
- D’une main, arrosez lentement les œufs battus de plus haut et de l’autre main, remuez rapidement la soupe constamment dans le même mouvement circulaire pour former de fins rubans de fleurs d’œufs.
Comment savoir si une tomate est mûre?
Sélectionner les tomates mûres les plus fraîches est si important dans cette recette. À mon avis, les tomates de vigne sont les meilleures pour la soupe aux œufs à la tomate. Pressez doucement la tomate pour savoir si elle est mûre. Une tomate mûre doit être ferme, mais a un peu de goût lorsque vous la pressez.
Quelle base de soupe est la meilleure pour la goutte d’oeuf?
Le bouillon d’os de poulet fait maison est le meilleur pour la recette de soupe aux œufs. Pour que ce soit vraiment simple, j’utilise du bouillon d’os de poulet acheté en magasin qui n’est pas salé. Je ne recommande pas d’utiliser du bouillon de poulet ou du bouillon, en particulier des cartons achetés en magasin. La soupe ne sera pas aussi savoureuse et savoureuse.
Que servir avec une Soupe aux œufs chinoise?
- Whole30 poulet aigre-doux
- Boeuf au basilic thaï
- Whole30 Boeuf Mongol
- Poulet Paléo au Sésame
- Pots frits à la poêle (faible en glucides, Céto, Whole30!)
- Paleo Dim Sum Shumai
- Riz Frit aux crevettes au chou-fleur Thaï
- Bœuf sauté à la sauce aux huîtres
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Cette recette de soupe aux œufs à la tomate maison a toutes les saveurs que vous attendez d’un Chinois restaurant mais beaucoup mieux et plus sain. Il n’a pas de fécule de maïs et est rempli de fils soyeux d’œufs dans chaque cuillère. Avec une poignée d’ingrédients simples, une fois que vous maîtriserez la technique pour réaliser les plus beaux rubans de fleurs d’œuf, n’hésitez pas à personnaliser cette recette avec du shiitake, du tofu, des carottes râpées. etc. Essayez-le comme une option de déjeuner rapide ou un apéritif léger avant vos plats principaux asiatiques préférés, cette soupe chinoise légère et saine ne manquera pas de ravir!
Tomato Egg Drop Soup (Egg Flower Soup)
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Ingredients
- 3 bulbs scallion, chopped and separate white and green parts
- 8 oz. ripe vine tomatoes, about 2 medium and finely chopped
- 1 tbsp avocado oil
- Coarse sea salt, to taste
- 2 to 2 ¼ cups chicken bone broth, I use store bought unsalted
- 2 large eggs
- 1.5 c. à thé d’amidon d’arrow-root, sauter si sur céto
- Huile de sésame grillée, arroser
- Une petite poignée de coriandre hachée, en option
Instructions
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Hachez l’échalote et séparez les parties blanche et verte. Couper finement les tomates en dés et les réserver dans un bol.
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Préchauffez une casserole de taille moyenne à feu moyen, ajoutez de l’huile. Faire revenir les parties d’échalotes blanches avec deux pincées de sel jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, environ 8 à 10 secondes. Veillez à ne pas les brûler.
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Ajouter les tomates et 2 pincées de sel. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les tomates deviennent assez tendres.
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Ajouter le bouillon et couvrir avec un couvercle. Baisser le feu à moyen-bas. Porter à feu doux et cuire environ 8 à 10 minutes au total pour extraire plus de saveur des tomates.
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Pendant ce temps, fouettez les œufs dans une tasse à mesurer avec bec verseur jusqu’à ce que vous puissiez voir de petites bulles se former. Dans un petit bol séparé, bien arrow-root xix et 2 cuillères à soupe d’eau pour faire une suspension. Si vous êtes sous céto, sautez l’étape de suspension.
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Retirez le couvercle et testez le goût de la soupe pour ajuster l’assaisonnement au sel. Visez le côté moins salé car la soupe aura un goût plus salé une fois à température ambiante.
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Amenez la soupe à frémissement chaud et presque à ébullition douce. Incorporer le mélange d’amidon une fois de plus puis l’arroser lentement dans le bouillon, remuer pendant environ 30 secondes.
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D’une main, arrosez lentement les œufs de plus haut et de l’autre main, remuez rapidement la soupe constamment avec des baguettes dans le même mouvement circulaire pour former de fins rubans de fleurs d’œufs.
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Hors du feu, arroser d’huile de sésame grillée et garnir de coriandre, si vous l’utilisez, et de parties d’échalotes vertes. Servir chaud ou tiède.
Notes
- Utilisez l’assaisonnement en poudre de champignons umami de Takii pour remplacer le sel pour encore plus de saveur!
- La quantité exacte de sel dépendra de vos préférences gustatives personnelles et du niveau de sel de votre bouillon d’os.
- En Asie, il est courant de servir une soupe aux œufs maison sans l’épaississant d’amidon. N’hésitez pas à sauter l’amidon pour rendre la soupe encore plus faible en glucides.
- Essayez-le avec du shiitake ou du tofu biologique pour créer de la variété.
- Pour rendre cette soupe végétarienne, échangez le bouillon d’os de poulet contre du bouillon de légumes, je recommande d’utiliser la poudre d’umami de Takii pour assaisonner le bouillon pour une meilleure saveur.
Nutrition
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