C’est la troisième recette de tacos que j’ai partagée en une semaine et j’en ai encore une à partager la semaine prochaine! Donc, fondamentalement, c’est la Semaine des Tacos sur la cuisine Chic. Les tacos sont l’un de mes aliments préférés et ils sont incroyablement polyvalents. Ma mère a toujours fait les tacos classiques au bœuf haché américain en grandissant, mais ils ont toujours été l’un de mes dîners préférés qu’elle a préparés.
Je recommande de servir ces tacos avec un côté de maïs grillé en épi (que vous pouvez servir dans le style de la rue et utiliser un peu plus de cette Cotija), ou vous pouvez même ajouter à vos tacos pour une touche un peu plus sud-ouest. Ajoutez le maïs ou non, de toute façon, ceux-ci sont totalement irrésistibles! Le saumon est rehaussé de toutes les bonnes épices, le chou lui donne le croquant parfait et la salsa d’avocat fraîche les prend sur le dessus! Et n’oubliez pas la Cotija, qu’est-ce qu’un taco sans fromage? D’accord techniquement un taco de rue ou une fajita, mais je pense que les tacos ont toujours besoin de fromage. Je l’ai même faufilé sur les deux qui viennent d’être listés. Vous pouvez les servir dans des tortillas à la farine si vous préférez, je pense que la majorité du temps, les tacos étaient faits pour des tortillas de maïs. Ma façon préférée de cuire les coquilles de maïs est de les badigeonner d’un peu de canola ou d’huile végétale, puis de les cuire dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu’à ce que des taches dorées commencent à apparaître, puis retournez et faites cuire le côté opposé jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Mais faites ce que vous préférez, je n’aime tout simplement pas une coquille de taco simple et sèche, même lorsqu’elle est chauffée (et même si c’est ce qui est illustré ici).
C’est vraiment cette période de l’année pour sortir et commencer à griller et quoi de mieux pour commencer alors ces tacos?
Voici quelques-unes de mes autres recettes de tacos si vous les voulez aussi:
Tacos de Boeuf à la Mijoteuse Barbacoa
Tacos de Petit-déjeuner avec Salsa de Tomates Rôties au Feu
Tacos de Pommes de Terre Douces au Miel et au Citron Vert aux Haricots Noirs et au Maïs
Tacos de Légumes Rôtis et aux Haricots Noirs
Tacos de Quinoa aux Haricots Noirs et au Maïs
Tacos de Poisson Grillé avec Salade de Chou au Citron Vert
Tacos de Poulet à la Mijoteuse
Tacos de Carne Asada
Tacos Barbacoa au Porc Sucré à la Mijoteuse
Tacos au Saumon Noirci avec Salsa de Maïs et Ranch à la Coriandre et à la Lime
Tacos au Bœuf Râpé
Tacos Carnitas au Porc
Fajitas à la mijoteuse (pas un taco mais proche)
Tacos Navajo et Alevins Indiens Pain (différents types de tacos. Je viens de les refaire le week-end dernier. Tellement bon!)
Voyez j’aime vraiment les tacos! Et je suis sûr qu’ils n’arrêteront pas de venir à l’avenir.
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Grilled Salmon Tacos with Avocado Salsa
Ingredients
Salmon
- 1 1/2 lbs boneless salmon , skinned and sliced into 3 equal portions
- 1 Tbsp olive oil , plus more for grill
- 1 Tbsp fresh lime juice
- 1 tsp ancho chili powder
- 3/4 tsp ground cumin
- 3/4 tsp onion powder
- 1/2 tsp paprika
- 1/2 tsp ground coriander
- 1/2 c. à thé de sel, puis plus au goût
- 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
Salsa à l’avocat
- 2 avocats moyens (
- 1/3 tasse de petit oignon rouge coupé en dés, passer sous l’eau froide pour enlever la morsure dure et égoutter
- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1 jalapeno, épépiné et émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 Cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour servir
- 8 tortillas de maïs de 6 pouces chauffées
- 2 tasses de chou rouge ou vert émincé
- 1/2 tasse de fromage Cotija émietté
Instructions
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Pour le saumon:
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Préchauffer un gril à gaz à feu moyen-élevé. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron vert, la poudre de piment ancho, le cumin, la poudre d’oignon, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Frottez uniformément le mélange sur les deux côtés du saumon (j’ai placé le premier sur l’assiette puis j’ai commencé à empiler le reste dessus pour que le frottement ne se retrouve pas tout seul sur l’assiette). Badigeonner légèrement le gril d’huile, placer le saumon sur le gril et cuire en tournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 3 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, préparez la salsa à l’avocat.
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Pour la salsa à l’avocat:
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Dans un bol à mélanger, mélanger délicatement les dés d’avocat, l’oignon rouge, la coriandre, le jalapeno, l’ail, le jus de citron vert et l’huile d’olive tout en assaisonnant avec du sel et du poivre au goût.
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Pour assembler les tacos :
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Cassez le saumon en petites portions et recouvrez-le au centre des tacos, ajoutez le chou, la salsa à l’avocat et le fromage Cotija. Servir chaud.
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Source de la recette: inspired by Laylita’s Salmon