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J’ai été soudainement attristé d’apprendre que Jean Philippe n’est plus à Las Vegas. Ses pâtisseries du Bellagio et de l’Aria proposaient certaines des meilleures pâtisseries du pays. Après vingt ans, il a quitté le Strip de Las Vegas. En 1997, Jean Philippe remporte le Prix du Meilleur Ourier de France (Meilleur Pâtissier de France). Peu de temps après, il est devenu chef pâtissier exécutif de l’Hôtel / Casino Bellagio à Las Vegas. Il a été l’idée originale d’ajouter au Bellagio la PLUS GRANDE FONTAINE DE CHOCOLAT au monde (elle est toujours là). Il a également participé et aidé à remporter plusieurs compétitions du Championnat du Monde de Pâtisserie pour les États-Unis. Plus tard, il allait également devenir le chef pâtissier exécutif de l’hôtel / Casino Aria. (mais parti plus tard pour poursuivre sa propre entreprise idessert à San Diego). Pendant des années et des années, je vis à Vegas et les pâtisseries Jean Philippe ont toujours été un régal à ne pas manquer à chaque visite ici……..Les meilleures et les plus jolies pâtisseries que j’ai essayées dans le pays ….pas comme les autres…… Si les Desserts de Jean Philippe étaient une pierre, ils seraient un diamant. Si c’était une voiture, ce serait une Bugatti.

Lors de ma récente visite, j’ai vu cela dans le Bellagio. Ces pâtés ont l’air bien, mais ce n’est pas une Bugatti.

Dès que j’ai vu les Pâtisseries, j’ai su instantanément que ce n’était pas Jean Philippe. Mon cœur s’est affaissé. Bien que ces pâtisseries soient ravissantes, elles ne sont tout simplement pas au niveau de Jean Philippe ……..Ils ne sont pas une Bugatti …….ils ressemblent plus à une nouvelle Ford Fusion brillante. J’espérais que peut-être quelqu’un qui travaillait pour Jean Philippe faisait peut-être les pâtisseries avec ses recettes alors j’en ai acheté deux pour goûter …… un citron vert et une noisette ……..wow….pire que ce que je pensais …… Goûté pas aussi bon qu’une Ford Fusion …….(en toute justice, le citron vert était meilleur que la noisette) …….La noisette ressemblait plus à un Pinto et je ne veux pas dire un Haricot PintoI Je veux dire une Ford Pinto ……

Je suis très triste …….. C’était comme si quelqu’un m’avait matraqué dans les genoux avec une GROSSE batte fourchue.

Le casino n’est plus orné de Sculptures Comestibles Magistrales Ornant l’Aria ou le Bellagio. Voici quelques-unes des créations passées que j’ai appréciées. Ils étaient si chicsthe le meilleuraward prix digne. ……..beaux-arts. Quelque chose de spécial à apprécier. Une raison de profiter davantage de Las Vegas. Pour moi, c’est ce que Las Vegas est supposée être ……

C’est de l’Art au chocolat travaillé à la main.

Art du chocolat Travaillé à la main.

Art du chocolat Travaillé à la main.

Art du chocolat Travaillé à la main.

Art du chocolat travaillé à la main.

Art du chocolat travaillé à la main.

Je suis désolé maintenant de ne pas avoir photographié ce que j’ai vu dans la vitrine pour que vous puissiez tous voir la différence. Au lieu de ces créations magistrales, ce qu’ils ont mis dans la vitrine n’était que des découpes de carton en mars 2018. Je ne pensais pas que cela valait la peine d’une photo à l’époque.

Voici seulement quelques-uns de ce qui était autrefois.

Je me souviens d’avoir essayé d’autres variétés au fil des ans, je sais que j’ai essayé le Citron Vert, Quelque Chose de Chocolat et de Cupcake au Chocolat, quelque chose de Noisette, une Tarte aux Fruits. Les desserts étaient très mémorables, c’est pourquoi je m’en souviens des années plus tard. Mais j’y retournais et j’avais généralement la Meringuée au citron. Je n’ai eu le Cupcake aux myrtilles qu’une seule fois et c’était un nouveau favori. C’était le cupcake le plus détaillé et le plus détaillé au monde et il avait vraiment le goût d’une myrtille (l’une des saveurs les plus difficiles). Je ne me souviens pas de tout, mais le gâteau a été sanctifié et brossé avec quelque chose de délicieux, puis rempli d’une délicieuse crème aux myrtilles, je pense, puis d’une autre couche de quelque chose comme du chocolat aux myrtilles, puis d’une fine couche de garniture aux myrtilles, puis bourré de gâteau parfait. était garni de 3 ou 4 autres choses …… garni d’une myrtille au chocolat ….tout cela a un goût incroyable!!!!! Je n’ai jamais rien eu de tel auparavant. C’est juste la myrtille …… tout le reste a été détaillé exactement de la même manière ……..Je n’ai jamais eu d’autre dessert nulle part avec de telles saveurs et couches nulle part.

Un autre chose qui a disparu maintenant et qui n’est qu’un doux souvenir. J’espère que le Bellagio et l’Aria sont juste entre les Chefs Pâtissiers Exécutifs et j’espère qu’un nouveau Chef Pâtissier sera embauché.

Ce ne sera plus jamais pareil mais je sais que d’autres grands pâtissiers sont là-bas.

Bien que ce soit un au revoir à Jean Philippe à Las Vegas, cela peut aussi être un Bonjour à Jean Philippe à San Diego avec un concept plus décontracté. Dites Bonjour à www.idessert.com une sorte de concept de dessert personnalisé.

Au moment de cette publication (mars 2018) Jean Philippe a quitté Las Vegas.

Tout est sujet à changement et votre expérience peut différer ou NON.