Comment? Qu’il y a des vins rouges doux? Bien sûr. Peut-être qu’en Espagne et en Europe en général, le vin rouge doux ne prolifère pas tellement parce que le vieux continent préfère les vins rouges de toute vie, mais ces vins rouges doux sont de plus en plus à la mode.

Quels vins rouges sont doux ?

Vous devez faire une première distinction qui est pratiquement sémantique. Nous pouvons faire un vin rouge doux non pas à partir de raisins, mais d’autres fruits tels que les framboises, les fraises ou les myrtilles, qui sont ceux qui donnent principalement une couleur rouge au vin final. Ils ne sont pas si communs en Europe, en particulier dans la région méditerranéenne, peut-être plus donné par exemple au vin orange andalou classique.

L’association d’un vin rouge et d’un plus de douceur ne devrait en aucun cas nous surprendre. C’est exactement ce que nous faisons lorsque nous commandons les rouges d’été classiques. Normalement, nous avons recours à des vins avec peu de corps, plutôt légers, et nous ajoutons toutes sortes de fruits qui apportent ce plus de sucre et de fraîcheur qui plaît toujours au palais. Les vins rouges doux essaient en quelque sorte d’obtenir un goût similaire, mais par une fermentation naturelle.

Quelques vins rouges liquoreux

Donnons-vous quelques noms, dont certains ne manqueront pas de sonner la cloche. Un particulièrement célèbre est le lambrusco, l’un des vins italiens les plus connus qui, bien qu’il ne soit pas un saint de notre dévotion, enchante généralement beaucoup de palais. C’est un bon exemple car il y a beaucoup de bonbons pétillants, et en cela les Italiens sont de vrais experts.

Il existe également de nombreux vins élaborés avec du raisin muscat qui sont éminemment sucrés. Parmi les productions viticoles françaises, argentines ou américaines, qui comptent parmi les plus importantes au monde, ce type de boisson est de plus en plus courant, avec des noms aussi importants que le Beaujolais Nouveau ou le Ca ‘ Togni.

Cette prolifération est en partie due à un problème générationnel. La réalité est que les jeunes palais sont de plus en plus enclins à chercher des boissons sucrées, en fait habitués à toutes sortes de boissons sucrées. En fin de compte, c’est toujours un moyen pour le vin rouge d’ouvrir les marchés et les frontières, car de moins en moins aspirent à un simple verre de vin rouge classique de la Rioja.

En bref, j’espère que vous avez déjà une idée claire sur quel vin rouge est doux et lequel ne l’est pas. Nous vous encourageons comme toujours à en profiter, mais toujours avec modération.

5 vins rouges doux vous devez essayer

Toso Brachetto D’Acqui Fiocco di Vite

L’un des vins rouges doux les plus typiques et consommés en Italie, avec le Lambrusco le plus connu. Avec ce vin, vous surprendrez vos invités en proposant une alternative plus que valable au Lambrusco, que la plupart apprécient encore plus que son compatriote le plus célèbre. Dans les collines de l’Alto Monferrato, dans la région du Piémont, sont cultivés les raisins indigènes Brachetto avec lesquels sont produits les meilleurs vins doux et rouges aromatiques.

Costiolo Sangue di Giuda

Dans les collines d’Oltrepó Pavese, région viticole avec beaucoup de tradition sur la capitale de la mode italienne, Milan, ils cultivent d’excellents raisins. Parmi eux, la Croatina, cépage indigène largement utilisé dans la production de vins rouges doux locaux. Des touches florales accentuées accompagnées de bulles légères qui font de ce vin un nectar facile à boire pour les nuits d’été en discutant avec des amis accompagnés de fruits.

ASTUCE: Ce vin est généralement pris avec quelques tranches de pêche que l’on laisse quelques minutes immergées jusqu’à ce qu’elles soient trempées dans du vin.

Harmonie reconduite Fondillón

Ce vin de Fondillón doux est très unique, avec une production très limitée de seulement 400 bouteilles. C’est un vin rance typique de la région d’Alicante en Espagne. Ce type de vins rouges doux était bien connu et apprécié dans toute l’Europe au début du XVIIIe siècle.

Vierge de Malaga

raisins raisins Pedro Ximénez – très typiques dans la production de vins ducles Espagnol. Ce cépage, naturellement sucré, produit des vins anciens de liqueur et d’oloroso très appréciés surtout dans le sud de l’Espagne.

Niepoort 20 Ans Fauve

classement des meilleurs vins du Portugal mais avec un vin de Porto. 20 ans d’élevage en fûts de bois ont produit un résultat exceptionnel: un porto doux avec du corps, doux et avec des notes d’orange et d’abricot en bouche, parfait pour un accord avec les desserts. Si vous partez en voyage dans le pays voisin et que vous souhaitez acheter du vin au Portugal, le vin de porto doit sûrement être votre premier choix et le Fauve de 20 ans Niepoort devrait être un candidat ferme.

Comment obtenir du vin rouge doux

Peu importe qu’il soit rouge ou blanc, pour obtenir un vin rouge doux, vous devez prendre en compte deux choses: le type des raisins et du processus de fermentation.

Un vin est considéré comme sucré lorsque ses arômes primaires sont très frais et en bouche très rafraîchissants. Ce sont généralement des vins faciles à boire parfaits pour les réunions d’amis ou la consommation quotidienne. Les raisins les plus courants dans la production de vins rouges doux sont:

• Arômes de pinot Noir de fraises, de framboises et de cerises.
• Syrah aux arômes de fraise et de baies.
• Tempranillo, un cépage très espagnol aux arômes de prune et de cerise.
• Grenache rouge aux arômes très remarquables de framboise et de mûre.
• Brachetto, raisin 100% italien aux arômes de fraises
• Mavrodafni, de Grèce, aux arômes de raisins secs et de prunes et aux notes de caramel et de chocolat.
• Lambrusco, un autre classique italien, aux arômes de fraise et de baies.
• Touriga nacional, du Portugal, avec des arômes de baies.

Si vous voulez en savoir plus sur les raisins, vous pouvez visiter cet article sur les types de raisins pour les vins.

Les vins rouges doux sont des vins tranquilles avec un pourcentage élevé de sucre, et cela est obtenu en raccourcissant leur processus de fermentation, comme cela se fait avec les blancs. Si l’on tient également compte du fait qu’il existe des raisins plus sucrés que d’autres, c’est lorsque l’on génère des vins rouges liquoreux aussi célèbres que le Porto classique, une référence en termes de vins du Portugal.

Aimez-vous les vins rouges doux et autres vins rouges? Alors jetez un coup d’œil à notre section dédiée aux meilleurs vins rouges.

Foire aux questions sur les vins rouges doux