Stephanie est une nutritionniste diététicienne et fondatrice de Stephanie Lee Nutrition. Originaire du Wisconsin, elle a commencé comme cosmétologue agréée. Elle a ensuite obtenu un baccalauréat en Biologie humaine, accent mis sur la Nutrition et la diététique et a complété 1200 heures d’expérience clinique grâce à un Stage de diététique à distance en Soins nutritionnels Prioritaires. Elle utilise sa passion pour la nutrition et le bien-être comme un outil pour aider les femmes à se sentir au mieux à l’intérieur et à l’extérieur.

Au cours des derniers mois, je mourais d’envie de mettre la main sur un pot instantané. Si vous avez été sur Pinterest, vous avez probablement entendu qu’ils faisaient fureur. Oui, moi aussi. En gros, c’est un petit pot merveilleux qui peut tout faire. Il fait office d’autocuiseur, de mijoteuse, de cuiseur à riz, de cuiseur vapeur, de sautér, de yaourtière et de réchauffeur. Et comme si cela ne suffisait pas, ils fabriquent même des pots instantanés avec plus d’options. Parlez d’un multitâche. Cliquez sur l’image ci-dessous pour en saisir une pour vous-même!

J’avais repoussé l’achat à cause de mon manque de stockage. Mais allez, je devais monter dans le train. Je l’ai justifié comme sept gadgets de cuisine en un. Donc, j’économisais essentiellement de l’espace, n’est-ce pas?!

Heureusement pour moi, ma mère en a arraché un comme cadeau de Noël.

Depuis quelques semaines, je discute de ce qu’il faut essayer en premier. Je dois avouer que j’étais assez intrigué par la fonction yogourt. Le yogourt est quelque chose que j’ai été assez content d’acheter. Les individus ne sont que de 0 $.65 chez Aldi de toute façon et la version en vrac est également une assez bonne affaire. Mais avec mes nouvelles résolutions pour gaspiller moins et économiser de l’argent, pourquoi ne pas abandonner la variété achetée en magasin.

J’ai donc essayé le yogourt maison. Je n’avais pas beaucoup d’espoir pour ça. Le yogourt fait maison peut-il vraiment avoir le même goût que celui acheté en magasin? J’espérais vraiment ne pas me retrouver avec un gros lot de lait aigre. Mais laissez-moi vous dire, ce yaourt à la vanille instantané fait maison était crémeux et délicieux. Vous pouvez même demander au mari. J’étais tellement excité que j’ai fait ma « happy kitchen dance ». »

Non seulement ce truc a bon goût, il ne nécessite que 2-3 ingrédients. Vous obtiendrez même quelques avantages supplémentaires de cette recette. C’est plein de probiotiques, facile à préparer, sans sucre ajouté, et c’est bon marché! Je viens de polir le dernier récipient et je suis sérieusement prêt à en faire plus. De plus, il y a quelque chose de si gratifiant à faire votre propre nourriture; ce yogourt instantané à la vanille fait maison inclus!

Pour préparer votre propre Yaourt à la vanille instantané Fait maison, vous devrez rassembler vos ingrédients: lait, yaourt d’entrée et vanille (facultatif). Oui, c’est tout. Quand il s’agit de sélectionner votre lait, vous pouvez utiliser n’importe quoi, du lait écrémé au lait entier. J’ai opté pour 2%, mais je pourrais expérimenter avec les autres à l’avenir. En ce qui concerne le yogourt d’entrée, vous aurez besoin de 1 à 2 cuillères à soupe de yogourt nature acheté en magasin. Assurez-vous de prendre un « yaourt de démarrage” de haute qualité comme le Chobani ou le Fage avec des cultures vivantes et actives. Vous voudrez que ces bons probiotiques soient transférés à votre yogourt fait maison.

Pour commencer, versez le lait dans une casserole instantanée froide et couvrez avec le couvercle. Appuyez sur le bouton « Yaourt » et continuez à appuyer jusqu’à ce que la casserole indique « bouillir. »Cette étape permettra de pasteuriser le lait et de le préparer pour la fabrication de yaourts. Lorsque le cycle d’ébullition est terminé, le pot émet un bip sonore et lit « Yogt. »Retirez le couvercle, pas besoin de laisser la pression baisser car la pression n’est pas utilisée.

Remuez le lait et prenez la température, il devrait lire entre 180 et 185 degrés. Si le lait n’a pas atteint la température, répétez le processus d’ébullition une fois de plus. Lorsque vous obtenez la bonne température, retirez le pot et laissez refroidir à 110 degrés. Pour les moments où je suis pressé, je le jette au réfrigérateur. Gardez à l’esprit que vous devrez surveiller de plus près la température si vous utilisez une méthode de refroidissement rapide.

Lorsque la température du lait baisse, vous êtes prêt à ajouter le yogourt de démarrage. J’aime combiner un quart de tasse de lait chaud avec le yogourt d’entrée dans un petit plat. Prenez un fouet et mélangez bien. Lorsque le lait et le yogourt d’entrée sont bien combinés, remettez-les dans la casserole. De là, vous pouvez ajouter votre vanille et remuer. L’ajout de la vanille est facultatif, mais j’aime la saveur qu’elle ajoute. Si vous préférez utiliser votre yogourt pour des trempettes, des plats salés ou un substitut de crème sure, vous voudrez peut-être omettre la vanille.

Replacez le pot dans la base. Appuyez sur le bouton de yaourt jusqu’à ce qu’il indique « 8h00. »Vous pouvez ensuite ajuster l’heure selon vos besoins. Je préfère la saveur du yogourt lorsqu’il est cuit à partir de 8-9 heures. Sous l’heure définie, la fonction ”normale » doit être allumée. Une fois l’heure réglée, vous pouvez vous éloigner et laisser le pot faire sa magie.

Une fois que le yogourt a incubé pendant la durée définie, vous êtes prêt à terminer. Lorsque vous ouvrez le couvercle, vous remarquerez une fine couche de liquide sur le dessus. C’est simplement le lactosérum. Vous avez deux options ici: yogourt de style traditionnel ou yogourt à la grecque. Pour le traditionnel, il suffit de bien mélanger pour combiner le lactosérum avec le yogourt. Cela vous donnera une consistance plus fine. Pour ceux qui préfèrent le yogourt grec, vous devrez filtrer le yogourt. Pour filtrer, versez le yogourt sur une passoire recouverte d’un chiffon à fromage ou vous pouvez également utiliser un sac de lait de riz. Laisser reposer jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée.

Alors, c’est fait! Oui, vous avez un délicieux Yaourt à la vanille instantané Fait Maison. Transférez le yogourt dans un récipient de stockage et vous êtes prêt à partir. Vous pouvez vous attendre à environ six tasses de yogourt. Je préfère répartir dans de petits pots pour qu’il soit facile à saisir tout au long de la semaine. Le plus pratique, plus je suis susceptible de l’utiliser. Vous ne voudrez pas gaspiller ce délicieux yogourt.

Vous pouvez vous attendre à ce que le yogourt se conserve environ une semaine. Bien que la vanille soit parfaitement délicieuse, j’aime aussi ajouter du granola, du sirop d’érable, des fruits frais ou ma confiture de graines de chia maison. Cela m’aide à mélanger la saveur tout au long de la semaine. C’est même bon dans l’avoine de nuit!

Êtes-vous prêt à essayer cela? Allez-y! Jeter du yaourt à la vanille instantané fait maison pour votre famille cette semaine? Assurez-vous de me le faire savoir en taguant une photo #stephanieleenutrition sur Instagram. J’aimerais voir ce que vous cuisinez tous. Bonne bouffe, xo !

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