Probamos y revisamos nueve guías de bruñido de cuchillas diferentes.

Tradicionalmente, afilar herramientas sin filo significa que es hora de sacar las piedras de aceite y emplear grasa en el codo mezclada con una buena dosis de habilidad para volver a poner los bordes en la nitidez de los brazos y el cabello. Si bien el afilado cuidadoso a mano alzada puede producir excelentes resultados, las técnicas no prácticas generalmente producen resultados inconsistentes y herramientas que no son tan afiladas como podrían ser.

Una alternativa atractiva al trabajo a mano alzada es usar una guía de bruñido, que puede ayudarlo a lograr un borde afilado perverso sin horas y horas de práctica. En este artículo, te daré una vista del asiento del conductor de nueve guías y sistemas de bruñido diferentes que varían en precios de menos de $20 a casi 2 200. Todas estas guías están diseñadas para afilar herramientas delgadas y enderezadas típicas, como planchas y cuchillas de cincel. Algunos también manejan herramientas con vástagos cónicos, como cinceles de cola de milano; cuchillas cortas, como hierros con radios; y/o herramientas de caña gruesa. Dependiendo del estilo de la guía, el bruñido se realiza utilizando una piedra de afilar estándar (aceite o agua), una placa de diamante o una placa de bruñido con una película abrasiva.

Trineo de afilado Alisam # SS1 Review

Tipo de guía: Rodillo de piedra de ida y vuelta
Precio en la calle: $70
Capacidad máxima: 2-5⁄8 «de ancho
Ajustes de ángulo de bruñido (grados): 15, 20, 25, 30, 35, 40, 45
Bruñido de cuchilla sesgada Posible:Sí Piedras utilizables y Lugares de bruñido: Piedras de banco o placas de bruñido de hasta 3″ de ancho y 1″ de grosor.Accesorios opcionales: Placas laterales que permiten el uso de piedras de banco más gruesas.

Anodizado en azul brillante, el #SS1 de Alisam es una guía de afilado con ruedas diseñada y utilizada de manera diferente a otras guías con ruedas. Esta guía tiene un cuerpo cilíndrico con una ranura central a través de la cual se inserta la cuchilla. Un anillo de plástico con bridas alrededor de la parte exterior del cilindro ayuda a cuadrar la cuchilla, mientras que un tornillo de latón de gran diámetro con una perilla moleteada la bloquea en su lugar. El tornillo tiene un pie grande para ejercer una presión más uniforme contra la cuchilla, y hay un trozo de papel abrasivo en la parte inferior de la ranura para evitar que la cuchilla se salga de su posición. El cuerpo del # SS1 está montado sobre dos soportes laterales, cada uno con un par de ruedas en su borde inferior. Los soportes se fijan al cuerpo a través de pernos roscados en un par de perillas de plástico grandes que sirven como asas. Para ajustar el ángulo de bisel, afloje los mangos y seleccione uno de los 7 ajustes de retención entre 15 y 45 grados. En uso, la guía Alisam se monta a horcajadas sobre la piedra de banco o sobre una placa de bruñido, trabajando con una acción de ida y vuelta. Las ruedas selladas de rodamientos de rodillos en la parte delantera de la guía se cargan por resorte, lo que permite que la hoja se presione hacia abajo sobre la piedra con la cantidad justa de presión durante el afilado.

PROS: Tornillo de sujeción grande y herramientas de sujeción de almohadilla abrasiva muy seguras. Los mangos de la guía le dan al usuario un buen agarre, para que pueda aplicar una presión amplia y mantener un control excelente.

CONTRAS: No se puede usar el # SS1 con piedras de banco anchas y, a menos que la piedra/placa sea estrecha, no se puede usar toda la superficie de la piedra (Alisam también hace que el #SS3 sea más ancho). Si las piedras posteriores varían en grosor, debe reajustar la proyección de la hoja cada vez. Solo es posible un número limitado de ajustes de ángulo de bruñido.

Revisión de guía General 809

Tipo de guía: Rodillo de piedra de ida y vuelta
Precio de calle: $21
Capacidad máxima: 2-9⁄16″ de ancho
Ajustes de ángulo de bruñido (grados): Ninguno
Bruñido de cuchilla sesgado Posible: No
Piedras utilizables y Lugares de bruñido: Funciona con casi cualquier piedra de banco o placa de bruñido.Accesorios opcionales: Ninguno

Esta guía económica está hecha principalmente de plástico fundido. Hay un cabezal de sujeción de chapa prensada que asegura la cuchilla a afilar con una gran perilla de plástico. Otra perilla en la sección media de la guía establece el ángulo de la plantilla y, por lo tanto, el ángulo de la cuchilla en relación con el medio de afilado. Dos rodillos de plástico en el extremo posterior de la guía 809 están hechos para rodar sobre una placa de afilado (vidrio, granito, etc.).) y mantenga la cuchilla en un ángulo constante durante el afilado o el afilado.

PROS: Barato de comprar y funciona con prácticamente cualquier piedra o placa de afilado.

CONTRAS: La guía no ofrece mucha estabilidad al afilar cuchillas más estrechas. El rodillo no rueda tan bien y el mío chirrió.

Revisión de Guía de bruñido Kell # 2

Tipo de guía: Rodillo de piedra de ida y vuelta
Precio en la calle: $85
Capacidad máxima: 2-5⁄8″ de ancho*
Ajustes de ángulo de bruñido (grados): Ninguno
Bruñido de cuchilla inclinado Posible: No
Piedras utilizables y Lugares de bruñido: Funciona con casi cualquier piedra de banco o placa de bruñido.Accesorios opcionales: Kell también ofrece un medidor de comprobación de bisel de latón.
* También está disponible una versión de 1″de capacidad.

Construida con precisión en Inglaterra, de latón macizo y acero inoxidable, la plantilla Kell es fácil de configurar y usar. Sujeta una cuchilla plana o cincel entre dos ruedas hechas de Ertalyte TX (un plástico de baja fricción y resistente al desgaste) que ruedan a lo largo de la parte superior de una piedra o placa durante el afilado. Un par de arandelas de plástico transparente en las caras de sujeción amortiguan la herramienta y evitan que se salga de su posición. La cantidad que la cuchilla proyecta desde la plantilla determina el ángulo de bruñido. La guía #2 de Kell acepta cuchillas de hasta 2-5⁄8″ de ancho (su guía #1 más pequeña maneja cuchillas de hasta 1 pulg. amplio).

PROS: Debido al bajo centro de gravedad de la plantilla, es especialmente buena para afilar cuchillas cortas y herramientas gruesas, como cinceles de mortaja.

CONTRAS: Cuando se afilan cuchillas planas anchas (aproximadamente 2-1⁄2″), las ruedas de la guía terminan tan separadas que la guía solo funciona en placas de afilado o piedras de banco muy anchas. No funcionará con herramientas de vástago cónico, cinceles oblicuos o hierros con bordes en ángulo.

Revisión del sistema de afilado de precisión de M-Power

Tipo de guía: Guía deslizante de lado a lado
Precio de calle: $100
Capacidad máxima: 2-1⁄2″ de ancho
Ajustes de ángulo de bruñido (grados): 25, 30
Piedras utilizables y Lugares de bruñido: Utiliza piedras diamantadas DMT especiales.* Accesorios opcionales: Piedras de diamante extra gruesas, finas y súper finas.
* El sistema incluye la preparación y acabado de las piedras de afilar.

Esta guía de bruñido única tiene una base de aluminio con formas en cola de milano que enganchan un trineo pesado que se desliza de lado a lado durante el bruñido. El trineo es de dos lados: Un lado se usa para crear un bisel primario de 25 grados, luego se invierte en las formas de terminar una cuchilla con un bisel secundario de 30 grados. Un potente imán de botón en cada lado sostiene un inserto de grano de diamante intercambiable. El Sistema de afilado de precisión (PSS) viene con dos insertos fabricados por DMT: grueso y fino. Un canal mecanizado en la base mantiene la hoja cuadrada al trineo. Sostenga la herramienta contra el lado del canal mientras desliza el trineo hacia adelante y hacia atrás para afilar el borde de la cuchilla.

PROS: El sistema viene completo con piedras de diamante; no es necesario comprar piedras o accesorios separados. Los afilados de diamante se cortan rápidamente, y la acción de afilado de lado a lado crea subjetivamente un filo de corte más limpio que con las guías de adelante hacia atrás (consulte la sección de conclusión).

CONTRAS: Lleva algún tiempo acostumbrarse a sostener la herramienta mientras mueve la cabeza deslizante de la guía hacia adelante y hacia atrás. Solo hay dos ángulos de bruñido disponibles (aunque son los dos ángulos más utilizados). No se puede usar el PSS en herramientas con vástagos cónicos o bordes angulados. Solo se usa una banda estrecha de cada piedra, para que se desgasten más rápidamente. Todavía tendrá que comprar un juego de piedras/placas por separado para aplanar los respaldos de las herramientas.

Revisión de la Guía de bruñido de Pinnacle

Tipo de guía: Carro deslizante de ida y vuelta con guía con barandilla Precio de calle: $115 Capacidad máxima: 3″ de ancho Ajustes de ángulo de bruñido (grados): 15, 17, 20, 22, 25, 27, 30, 32, 35, 37, 40, 42
Bruñido de cuchilla inclinada Posible: Sí (con bloque angular hecho por el usuario) Piedras y lugares de bruñido utilizables: Piedras de banco o placas de bruñido de hasta 4″ de ancho, 12″ de largo*
Accesorios opcionales: Rieles de guía de 20″, placas de bruñido y películas abrasivas, medidor de comprobación de ángulo biselado.
* Hasta 18″ de largo cuando la plantilla está equipada con rieles opcionales de 20″.

Este sistema completo utiliza un par de rieles para guiar el movimiento de ida y vuelta de un trineo deslizante que sostiene la cuchilla en un ángulo fijo. Un par de tornillos moleteados para el pulgar aseguran una cuchilla en el trineo, y un par de cercas ajustables ayudan a cuadrarlo. Un pequeño par de tornillos de mariposa a los lados del trineo establece ángulos de bruñido primarios entre 15 y 45 grados en incrementos de 5 grados o establece ángulos secundarios 2 grados mayores que cada ajuste primario. Los travesaños entre los rieles del Pináculo aseguran una piedra de banco o una placa de bruñido a una distancia fija por debajo del trineo. Otro par de travesaños limitan el recorrido del trineo a lo largo de los rieles. El trineo también se puede usar sin rieles para afilar encima de una placa de vidrio o granito equipada con películas abrasivas. La guía Pinnacle estándar viene con rieles de 14″de largo, suficientes para acomodar piedras o placas de bruñido de hasta 3″ de ancho y 11-1⁄2″ de largo; los rieles opcionales de 20″de largo le permiten usar piedras y placas de bruñido más largas.

PROS: El kit de afilado completo viene listo para usar, con placa de afilado y películas abrasivas. Fácil de añadir un bisel secundario a la herramienta sin volver a colocarla.

CONTRAS: Los tornillos para el pulgar a veces permiten que las herramientas se salgan de su posición, y no aseguran adecuadamente los cinceles con tapas redondeadas o no planas (por ejemplo, cinceles de cola de milano). Solo se utiliza una banda estrecha de la piedra/placa de bruñido, a menos que la piedra/placa se reposicione o la herramienta se mueva en el trineo. Cambiar piedras o filmes de bruñido en placas lleva mucho tiempo. Los rieles evitan el uso de la piedra/placa montada para aplanar la parte posterior de la herramienta.

Revisión de Guía de bruñido Sharp Skate III

Tipo de guía:Rodillo de piedra de lado a lado
Precio de calle: $170
Capacidad máxima: 3″ de ancho
Ajustes de ángulo de bruñido (grados): Todos los ángulos completos entre 20 y 45*
Bruñido de cuchilla sesgado Posible: Sí; paradas para 15, 20, 25 grados Piedras utilizables y Lugares de bruñido: Piedras de banco más grandes y placas de bruñido Accesorios opcionales: Ninguno Usando la plantilla de ajuste de ángulo incluida.

En lugar de bruñir con una acción de frente a espalda como otras guías (excepto el M-Power PSS), el Sharp Skate III de aluminio anodizado utiliza ruedas endurecidas que mueven la guía con un movimiento de bruñido de lado a lado. Esta guía tiene una abrazadera de cuchilla única con un gran tornillo de mano con bordes moleteados y una mordaza superior cóncava en forma de V. Una serie de dentados escalonados en la mandíbula ayudan a cuadrar la hoja en la guía y evitan que se mueva hacia los lados durante el afilado. El Sharp Skate III viene con un muelle angular de aluminio de dos lados utilizado para ajustar el ángulo de bruñido. El muelle de doble cara tiene una serie de líneas incisas en todos los ángulos entre 20 y 45 grados. Con la guía colocada en el muelle angular, puede extender o retraer la hoja hasta que su borde se alinee con la línea de ángulo deseada. El patín afilado también maneja cuchillas sesgadas: La placa de sujeción gira a cualquier ángulo entre 0 y 45 grados en cualquier dirección, con ajustes fijos de 15, 20 y 25 grados.

PROS: Los dentados de la pinza de cuchilla hacen un muy buen trabajo al cuadrar la herramienta y evitar que se deslice. La acción de afilado de lado a lado crea subjetivamente un filo de corte más afilado que con las guías de adelante hacia atrás.

CONTRAS: La guía más cara del grupo. El muelle angular no funcionará con cinceles gruesos o planchas planas de ángulo bajo. La mandíbula cóncava en forma de V no sujetará algunas herramientas estrechas y delgadas.

Revisión de la guía de sujeción lateral

Tipo de guía: Rodillo de piedra de ida y vuelta
Precio de calle: $14
Capacidad máxima: 3 » de ancho (mordazas superiores); X de ancho (mordazas inferiores)
Ajustes de ángulo de bruñido (grados): No Es posible Bruñir con cuchilla sesgada: No hay Piedras utilizables y Lugares de bruñido: Piedras de banco y placas de bruñido más grandes.Accesorios opcionales: La guía se puede comprar con sistemas de afilado de placas de vidrio gruesas o finas.
Esta guía, basada en el antiguo inglés «Eclipse», se ofrece bajo varias marcas.

Este estilo de guía está basado en la venerable guía inglesa «Eclipse». Utiliza un solo tornillo roscado para operar las mordazas de sujeción que sujetan los bordes de la herramienta de corte y la mantienen cuadrada a un solo rodillo, que guía la herramienta hacia adelante y hacia atrás sobre el medio de bruñido. La guía ofrece dos posiciones de sujeción de herramientas diferentes: Un par de labios elevados encima de la guía sostienen cuchillas planas o cinceles de hasta 3″ de ancho; una ranura en V inferior sostiene herramientas delgadas desde muy estrechas hasta aproximadamente 1-3⁄4″ de ancho.

PROS: La guía es muy económica y contiene una amplia variedad de herramientas, incluidas planchas planas de palma muy cortas y cuchillas con radios. Funciona incluso sobre piedras y placas estrechas y cortas. El rodillo de 7/16″de ancho de la guía le permite afilar ambos bordes de corte rectos o, al inclinar un poco la guía, también bordes ligeramente curvados (como los planos de violín que se muestran en la foto).

CONTRAS: La rueda estrecha no ofrece mucha estabilidad para mantener las cuchillas estrechas planas sobre la piedra. La guía no sostendrá algunos hierros planos de bloque de ángulo bajo; herramientas de borde cónico como cinceles de cola de pescado; o herramientas gruesas, como cinceles de mortaja. El rodillo de guía tiende a ensuciarse con arena de afilado si no se mantiene limpio y bien lubricado. Las mordazas a menudo se aflojan a menos que el tornillo de sujeción se apriete fuertemente.

Revisión del sistema de bruñido Veritas MkII

Tipo de guía: Rodillo de piedra de ida y vuelta
Precio de calle: $65
Capacidad máxima: 2-7⁄8″ de ancho
Ajustes de ángulo de bruñido (grados): 13, 15, 17, 20, 25, 30, 35, 40, 45, 50, 54 (uso de la plantilla de ajuste de ángulo incluida)*Posibilidad de bruñir la cuchilla sesgada: Sí, con accesorios opcionales Piedras y Lugares de bruñido utilizables: Piedras de banco más grandes y placas de bruñido.Accesorios opcionales: Plantilla de registro sesgada, conjunto de rodillos de curvatura, soporte de cuchilla pequeño.*Se pueden obtener múltiples ángulos de micro-bisel restableciendo el rodillo excéntrico de la guía.

La más grande y sofisticada de las guías Veritas, la MkII es una guía tipo rodillo con una barra de sujeción que acepta cuchillas de hasta 2-7⁄8″ de ancho. Su característica más significativa es una plantilla de registro que se monta temporalmente en la parte delantera del soporte de la cuchilla y ajusta y alinea con precisión la cuchilla o el cincel para afilarlo y establece el ángulo de afilado exacto de la cuchilla. Una combinación de topes de tornillo en la plantilla de registro, así como tres posiciones diferentes configurables por el usuario para el conjunto de soporte de cuchilla, permiten ajustar una cuchilla en casi cualquier ángulo de bruñido estándar entre 15 y 54 grados. También puede ajustar el ajuste de ángulo (por lo general, para crear un bisel secundario) ajustando el rodillo excéntrico del MkII.

Para ampliar su utilidad, el sistema MkII tiene algunos accesorios opcionales: una plantilla de registro especial para sujetar con precisión cuchillas y cinceles sesgados (ver foto, abajo a la derecha; es un conjunto de rodillos de curvatura para crear esquinas redondeadas en cuchillas planas grandes, para que no se claven al cepillar el material en bruto); y un soporte de cuchilla pequeño para afilar cuchillas cortas que se encuentran en planos de palma, portavoces, etc.

PROS: Guía muy sólida con buen peso. Un sistema de afilado muy completo que maneja una amplia gama de herramientas. Fácil de añadir un bisel secundario a una herramienta sin necesidad de volver a colocar.

CONTRAS: Configurar la guía lleva un poco de tiempo. A menos que los dos tornillos de bloqueo se aprieten cuidadosamente para aplicar una presión uniforme, la herramienta tiende a salirse del cuadrado. El ajuste incorrecto accidental del rodillo excéntrico puede cambiar inadvertidamente el ángulo de bruñido.

Revisión del Sistema de afilado de precisión Veritas

Guía Tipo: Rodillo de piedra de ida y vuelta
Precio de calle: $47
Capacidad máxima: 2-3⁄8″ de ancho
Ajustes de ángulo de bruñido (grados): 15, 20, 25, 30, 35 (uso de la plantilla de ajuste de ángulo incluida)*
Bruñido de cuchilla sesgada Posible: Sí
Piedras utilizables y Lugares de bruñido: Piedras de banco y placas de bruñido más grandes.Accesorios opcionales: Ninguno*Se pueden obtener múltiples ángulos de micro-bisel restableciendo el rodillo excéntrico de la guía.

La menos costosa de las dos guías ofrecidas por Lee Valley Tools con base en Canadá, el sistema de afilado de precisión Veritas, consta de dos componentes: una guía de afilado y una plantilla de ajuste de ángulo. Para utilizar el sistema, primero debe ajustar la cabeza de la plantilla de ángulo al ajuste de bisel deseado: 15, 20, 25, 30 o 35 grados. Luego desliza la guía de bruñido sobre la cuchilla y aprieta su tornillo de latón de alta resistencia para sujetar una cuchilla en su lugar (teniendo cuidado de mantenerla cuadrada al rodillo de la guía). La guía rueda sobre cualquier piedra de afilar o utiliza una acción de bruñido de ida y vuelta. Una vez que se realiza el bisel primario, girando una perilla de latón moleteada, se restablece el rodillo excéntrico de la guía a un ángulo ligeramente elevado para afilar un bisel secundario (también conocido como «microbisel», una técnica de afilado muy útil).

PROS: La plantilla de ajuste de ángulo establece con precisión los ángulos de las cuchillas con poco alboroto. El rodillo excéntrico facilita la creación de un bisel secundario sin volver a colocar la herramienta.

CONTRAS: Los cinceles o hierros estrechos pueden salir de la plaza, especialmente si la superficie superior de la herramienta no es completamente plana. El ajuste incorrecto accidental del rodillo excéntrico puede crear inadvertidamente un ángulo de bruñido incorrecto.

Resumen de la Guía de bruñido

Si ha saltado a esta sección para averiguar qué guía de bruñido es la mejor, puede que lo decepcione. Estas nueve guías son tan diferentes entre sí, tanto en cómo se usan como en la gama de herramientas que manejarán, que no creo que ninguna pueda satisfacer todos los usos y usuarios posibles. Sin embargo, a lo largo del uso de las guías para afilar casi todas las herramientas de borde que poseo, desarrollé algunos favoritos y tengo algunas recomendaciones.

Como intérprete favorita en general, tendría que elegir la guía Veritas MkII. Su plantilla de registro inteligente y su rodillo ajustable lo convirtieron en un juego perfecto para marcar en ángulos de bruñido exactos con gran precisión y repetibilidad. Esto es importante, porque si coloca una cuchilla a solo 1/2 a 1 grado de distancia en una guía, terminará moliendo más material del bisel del necesario. Con sus accesorios opcionales, el MkII afilará casi cualquier herramienta de borde en el mundo libre.

Una vez que me acostumbré a su acción de afilado de lado a lado, me gustó mucho el Sharp Skate III y los bordes afilados absolutamente aterradores que puso en mis cinceles y planchas planas (no formaba el tipo de rebabas de borde de alambre que parecen crear las guías de espalda a frente). Por lo tanto, me gustó más para afilar el bisel secundario preciso que forma los bordes de corte finales de una herramienta, y no tanto para moldear y restaurar su bisel primario.

Me gustó la guía Alisam para restaurar bordes cortados o dañados. La sujeción estable de la #SS1 y las manijas grandes le permiten aplicar una amplia presión de afilado y eliminar el material rápidamente. Usando una placa de diamante o piedra gruesa o extra gruesa, es fácil formar un nuevo bisel primario en una herramienta sin el riesgo de sobrecalentar el borde (algo que es demasiado posible cuando se rectifica a fuerza).

La plantilla Kell #2 es fácil de configurar y funciona con una amplia gama de cinceles y planchas estándar. Debido a su bajo centro de gravedad y su fuerte acción de sujeción, lo encontré muy fácil de usar con resultados consistentemente favorables.

Si tiene un presupuesto ajustado, una guía de sujeción lateral económica es probablemente la mejor manera de hacerlo. Maneja la mayoría de los cinceles y planchas básicas y es práctico para tener a mano, incluso si más tarde decide comprar una guía más cara.